До 2030 г. се очаква населението на планетата да достигне 8,5 милиарда и страните по света ще трябва да преосмислят своите хранителни системи, за да хранят повече уста. Тъй като изменението на климата заплашва глобалните вериги за доставка на храни, от правителствата ще се изисква да повишат ефективността на производството на храни. Нови изследвания показват, че въпреки краткосрочните ползи като намалена хранителна несигурност, интензифицирането на животновъдството увеличава риска от дългосрочни проблеми като пандемии, пренасяни от животни.
Очакваната интензификация на селското стопанство в световен мащаб се навежда неравномерно и опасно към индустрията за производство на месо.За да отговорят на нарасналото глобално търсене на храна, правителствата разшириха методи като фабрично отглеждане –– за които е известно, че значително повишават риска от зоонози –– за подобряване на ефективността на производството на храни.
"Докато консумацията на месо продължава да нараства в световен мащаб, както изменението на климата, от обезлесяването и метана, така и пандемиите вероятно ще продължат да се увеличават, Матю Хайек, асистент в катедрата по екологични изследвания на Нюйоркския университет и автор на анализът, каза."
Изследователи от Нюйоркския университет, включително Хайек, публикуваха тези открития в Science Advances. Проучването изследва 100 статии, написани за свързаните със заболяванията последици от животновъдството и отрицателните му ефекти върху околната среда.
Изследването изследва как влошаващата се климатична криза изисква от страните да произвеждат повече храна по-ефективно, излагайки както хората, така и животните на по-голям риск от заболяване.Вместо да премине към по-устойчиво производство на храни, животновъдната индустрия прилага процеси на интензификация като хормони, машини и антибиотици. Тези процеси са свързани с ускореното развитие на болестта при фабрично отглежданите животни.
Фабричните ферми представляват риск от заболяване
Множественият анализ на Хайек разкрива, че докато интензификацията може да намали нуждите от храна за животни и да ограничи обезлесяването, този процес значително увеличава риска от зоонозни заболявания, които се появяват от домашно отглеждани животни. Това затваряне представлява най-много рискове при производството на свинско и птиче месо.
"Това е така, защото интензивните производствени съоръжения затварят животните близо едно до друго, продължи Хайек. Това затваряне, използвано най-често за прасета и пилета, позволява на болестите бързо да се разпространяват и мутират бързо между много хиляди животни в едно съоръжение."
Анализът подчертава как производството на пиле изисква три пъти повече антибиотици в сравнение с производството на говеждо месо.Този процес увеличава риска от птичи грип и устойчиви на антибиотици бактерии. Процесът не само генерира повече заболявания, но и увеличава тежестта на зоонозните заболявания, особено когато се разпространяват при хора.
"Консумацията на месо създава „капан“ за рискове от болести: екстензивно „свободно“ производство, което изисква разчистване на местообитанията на дивите животни, от една страна, или интензивно изолиране на животни, от друга, каза Хайек. За да предотвратим както изменението на климата, така и скъпоструващите пандемии в тандем, трябва бързо да намалим консумацията на месо, както и да подкрепим защитата на горите и по-доброто здраве на отглежданите животни чрез ветеринарни услуги. Политиките могат да помогнат за ускоряване на преминаването към богати на растения опции, като променят нашата хранителна среда: правят избора на растителна основа по-лесен за достъп, по-достъпен и по-привлекателен."
За да продължат да изхранват експоненциално нарастващото население, гигантите в производството на месо и млечни продукти възприеха тези методи, вместо да въведат по-устойчиви и по-безопасни форми на земеделие.
Животновъдството убива планетата
Месото и млечните продукти осигуряват на света само 18 процента от общите си калории, но този процес, облагащ околната среда, изисква 83 процента от наличната земеделска земя на планетата. Говедовъдството допринася най-много за емисиите на метан, който има 80 пъти по-голяма затопляща сила от въглеродния диоксид през първите 20 години, когато достигне атмосферата.
Няколко инициативи, включително Договорът за растителна основа, твърдят, че за да се ограничи изменението на климата и да се бори с несигурността на храните в световен мащаб, системите за растителна храна трябва да заменят настоящите неустойчиви индустрии. Организацията на обединените нации също подчерта, че световните хранителни системи трябва да прилагат програми, базирани на растения, за да се борят ефективно с изменението на климата. Потребителите дори биха могли да намалят емисиите на парникови газове с 61 процента, като приемат растителна диета.
За повече планетарни събития посетете статиите на The Beet за екологичните новини.
