Какво означава да си топ готвач? В продължение на десетилетия луксозните ресторанти и кулинарни шоута отхвърляха растителните храни, но веганската кухня най-накрая получава заслужено място на масата. Тази седмица Top Chef Canada представи първия си епизод на растителна основа, предизвиквайки участниците да експериментират с вегански рецепти. Базираният в Монреал готвач Камило Лапоант-Насименто впечатли съдиите, заемайки първо място с гранита от краставици с ганаш от бял шоколад, натрошен бял шоколад и краставица на скара.
„Този сезон нашият празник ще се съсредоточи върху философията на храната в челните редици на някои от най-добрите ресторанти в света“, каза в епизода Идън Гриншпан, домакин на Top Chef Canada. „Това е веганският празник на най-добрия готвач в Канада.“
Най-добрият готвач в Канада покани Аманда Коен, основателката на вегетарианския ресторант Dirt Candy в Ню Йорк, класиран на Мишлен, да оцени предизвикателството за вегански празник. Коен журираше веганския празник заедно с Шерил Хики от ET Canada. Този епизод – излъчван по време на десетия сезон на шоуто – изисква от готвачите да създадат възможно най-много ястия на растителна основа в рамките на 30 минути. Шоурънърите предоставиха на готвачите вегани популярни продукти на растителна основа от Upfield, включително веган сирене от Violife и маргарин от Becel.
„Готвачите състезатели за Top Chef Canada непрекъснато разширяват границите с креативни ястия и беше вълнуващо да наблюдавам реакциите на съдиите към всички елементи от менюто, които измислиха за това първо предизвикателство за елиминиране на вегански празник ”, каза Шошана Прайс, ръководител на маркетинга, Upfield Canada, пред VegNews. „Гранитата от краставици на Камило с ганаш от бял шоколад беше толкова изобретателна и бяхме възхитени да видим начина, по който Violife Original Creamy е неразделна част от тази рецепта, с включено и растително масло на Becel.”
Lapointe-Nascimento спечели наградата от $5 000, предоставена от Violife и Becel. Във финалния кръг Lapointe-Nascimento се изправи срещу други състезатели, чиито растителни ястия включваха зелеви рулца с ориз, кедрови ядки, стафиди и доматен сос, както и карфиол с кармелизиран сос чиполини, винегрет от зелен лук и крем от лешници и лук .
„Талантът, който виждаме този сезон на Топ готвач Канада, е наистина впечатляващ – доказателство за невероятната кулинарна сцена в Канада“, продължи Прайс. „Като цяло, шоуто е фантастичен начин за канадците да разпознаят колко многофункционални са продуктите без млечни продукти от Violife и Becel за широка гама от рецепти, с одобрението на готвач от най-висок калибър.“
Вегански готварски хитове Праймтайм
"Доскоро състезанията по готвене рядко включваха растителна кухня и съдиите почти никога не отдаваха дължимото на веганските ястия.Сега няколко големи телевизионни предавания започнаха да въвеждат състезания за вегани и което е по-важно, готвачи вегани в популярни състезателни предавания дават опит на растителна храна. Този юли дори Гордън Рамзи разкри, че наистина обича веганска храна в епизод на MasterChef, предизвиквайки състезателите си да му приготвят уелингтън от печено цвекло."
"Миналия май Рамзи за първи път активно призна готвачите на растителна основа, когато покани състезателите вегани и вегетарианци Джоузи Клеменс и Емили Херш да се състезават в сезона на Young Guns на Hell&39;s Kitchen."
Този януари готвачът Боби Флей беше победен в собствената си кухня от готвача веган Тамеара Дайсън в епизод на Beat Bobby Flay. Дайсън впечатли съдиите с двуетажен бургер на базата на сейтан, сервиран със сирене без млечни продукти и пресни кисели краставички.
Нова ера на предавания за готвене на растителна основа
Докато утвърдените състезания по готвене започнаха да канят готвачи на растителна основа в кухнята, няколко изключително растителни състезания започват да се разгарят.Суперзвездата на TikTok Табита Браун обяви, че ще помогне на The Food Network да въведе нова ера на готварски предавания. Премиерата му е CompliPlated като първото веганско готварско състезание, включващо четирима готвачи, приготвящи храна въз основа на диетичните предпочитания на съдиите.
Този септември Peeled дебютира в новата услуга за стрийминг на UnchaniedTV, включваща изцяло вегански състав от съдии, водещи и състезатели. Четиримата състезатели се изправиха, за да докажат готварските си умения пред впечатляващ панел, включващ готвач Крис Тъкър, д-р Майлс Уудръф, Елизабет Алфано и готвач Клеменс – първият веган готвач, който се състезава в Hell's Kitchen.
„Ние сме развълнувани да влезем в историята като първата платформа за стрийминг Peeled“, каза Джейн Велез-Мичъл, основател и главен изпълнителен директор на UnchainedTV. „Шоуто насърчава интереса към състрадателен, здравословен начин на живот с ниски въглеродни отпечатъци, което нашата публика ще оцени.“
За повече събития на растителна основа, посетете статиите на The Beet's News.
Сандра О и 20 други, които може да ви изненада да научите, че са на растителна основа
Getty Images
1. Пол Маккартни
Сър Джеймс Пол Маккартни не е непознат за живота без месо, тъй като той е вегетарианец от 45 години. Първоначално става вегетарианец през 1975 г. с първата си съпруга Линда Маккартни и започва да се застъпва за правата на животните.
Джейсън Бахр
2. Сиа
"Ако установите, че постоянно пеете заедно с песента The Greatest, значи вече сте фен на Sia. Sia туитна, че сега е напълно веган>"Getty Images
3. Сандра О
Още в началото на „Анатомията на Грей“ Сандра О заведе актьорите на обяд на растителна основа в Truly Vegan в Холивуд. В усилията си да вдъхнови съвременниците да ядат веган, телевизионната звезда е известна с това, че кани приятелите си на вегански ястия, които са вкусни.Тя възприе веганския начин на живот преди години и продължава да живее тихо без жестокост.
4. Жизел Бюндхен
"Жизел разкри, че когато е била на върха на кариерата си на модел, диетата й се е състояла от цигари, вино и мока фрапучино, >"Getty Images за Робърт Ф. Кен
