С Великден точно зад ъгъла, може би търсите нещо забавно и вкусно, което да приготвите у дома със семейството си този уикенд. Тези вегански горещи кифли са идеалното нещо заради аромата, който изпълва кухнята, докато се пекат, разкриването на крайния продукт, пресен от фурната, и накрая, удовлетворяващото усещане за постижение, което цялото ви семейство ще сподели. Кой не иска това по време на Великден?
Приготвянето на тези вегански горещи кифлички наистина отнема известно време, над два часа, най-вече от оставяне на тестото да втаса. Просто се забавлявайте с него и бъдете търпеливи, което е ключът към приготвянето на перфектната партида горещи кифлички.Стига да следвате стъпките, доверете ни се, ще получите най-вкусните Hot Cross Buns някога. Тази рецепта прави 12 кифлички, които са подходящи за една седмица в запечатан контейнер, но не смятаме, че ще издържат толкова дълго – толкова са възхитителни!
Веган горещи кифлички
Съставки
Тесто
- 1 чаша безмлечно мляко, неподсладено
- 6 супени лъжици веганско масло, разтопено
- 1 супена лъжица портокалова кора
- 1 супена лъжица захар
- 2 ¼ чаена лъжичка активна суха мая или едно пакетче
- Сок от половин портокал
- 3 ⅔ Чаши универсално брашно
- ¼ чаша гранулирана захар
- ¼ чаша светлокафява захар
- 1 чаена лъжичка сол
- 1 чаена лъжичка канела
- ½ чаена лъжичка бахар
- ¼ Чаена лъжичка индийско орехче
- ¼ чаша ябълков сос, неподсладен
- ⅔ Чаши стафиди или друг вид сушени плодове
Измиване с яйца
- 1 супена лъжица кленов сироп или друг течен подсладител по избор
- 4 супени лъжици безмлечно мляко
Паста от брашно (за кръста)
- ⅓ Чаша универсално брашно
- ¼ чаша вода
- Глазура
- Кленов сироп
Инструкции
- В купа смесете вашето немлечно мляко и разтопеното масло. Загрейте го в микровълновата, докато стане хладко или около 110F. Разбийте портокаловата си кора, 1 супена лъжица захар и маята. Оставете настрана за 5 минути, за да оставите маята да се активира.
- В отделна малка купа добавете вашите сушени плодове и изстискайте половин портокал върху вашите сушени плодове. Поставете го в микровълнова фурна за 45 секунди. Това ще овлажни вашите сушени плодове и ще им помогне да придадат повече вкус.
- В голяма купа добавете брашното, захарта, кафявата захар, солта, канелата, бахара и индийското орехче. Разбийте, докато се смесят добре. Направете кладенче в средата на вашите сухи съставки, изсипете сместа от дрожди и ябълковото пюре в сухите съставки. С помощта на гумена шпатула или дървена лъжица разбъркайте съставките, докато се смесят. След като стане твърде трудно за смесване, преминете към използване на ръцете си. Продължете да бъркате, докато стане еднородно тесто. Трябва да е лепкаво тесто.
- Върху леко набрашнена повърхност прехвърлете тестото върху нея. Изравнете го малко, не е необходимо да има някаква конкретна форма. Изцедете сушените плодове от портокаловия сок и добавете сушените плодове към тестото. Сгънете тестото, за да покриете сушените плодове и го месете 5 минути. Продължете да набрашнявате повърхността си, ако е необходимо.
- Оформете тестото си на топка и го прехвърлете в леко намаслена купа. Покрийте със саран или чиста кърпа. Оставете на топло и оставете да втаса за 1 час. Обичам да го слагам в изключена фурна с включени лампи.
- Тестото ви трябва да е втасало и да е удвоило размера си. Застелете тава с хартия за печене. Прехвърлете тестото върху леко набрашнена повърхност. Нарежете тестото на 4 равни части. Вземете една от 4-те части и я нарежете на 3 равни части. Оформете всяко парче на топка, като съберете палеца и показалеца си и оформете чаша в ръцете си. Поставете тестото върху плота и го поставете в чаша и внимателно го разточете под дланта си, за да получите гладка тестена топка. Прехвърлете вашата топка тесто върху тавата за печене. Повторете тази стъпка с останалото тесто. Уверете се, че има достатъчно място между ролките ви, за да растат.
- Покрийте вашите тестени топки с пластмасова обвивка или чиста кърпа. Оставете отново да втаса за 1 час. След като втаса, пригответе вашата брашнена паста и „яйчена“ измивка. За да направите паста от брашно, разбийте съставките в купа, докато се смесят. Прехвърлете в торбичка. За да направите измиването на яйцата, разбийте съставките заедно.
- Загрейте фурната си до 375F.Леко намажете с четка вашето „яйце“ измиване равномерно върху всяка кифла. След това внимателно намажете кръст върху всяка кифличка с брашнената паста. Печете във фурната за 25 минути. Проверете кифличките си на 20-ата минута, ако започнат да стават прекалено кафяви, покрийте хлабаво кифличките си с малко фолио и завършете печенето.
- След като приключите с печенето, извадете от фурната и намажете кифличките с кленов сироп, за да направите глазура. Това се прави най-добре направо от фурната. След като глазурата е готова, всичко, което остава да направите, е да се насладите!
Хранителни вещества (1 от 12 хлебчета)
Калории 247 | Общо мазнини 4,4 g | Наситени мазнини 1,6 g | Холестерол 0 mg | Натрий 252 mg | Общо въглехидрати 46,4 g | Диетични фибри 2.1g | Общо захари 11,8 g | Протеин 5.3g | Витамин D 8mcg | Калций 98 mg | Желязо 2 mg | Калий 145 mg |
