За някои хора Super Bowl е да гледат как най-добрите отбори се борят за трофея. За други това е развлекателната стойност на рекламите (гледам те, Subaru - тези очарователни лабрадори ретривъри, които карат коли!). Трета група гледа шоуто на полувремето и няма търпение да види какво са подготвили Джей-Ло и Шакира.
Четвъртата група просто иска парти със страхотна храна. Ние случайно сме част от последната група, но към каквато и кохорта да спадате, тези приятни за тълпата рецепти на растителна основа ще издигнат вашето парти.
1. Плъзгачи със супер брюкселско зеле
В това, което изглежда като оксиморон, имате нужда от голямо брюкселско зеле за това, но не прекалено голямо, за да не можете да го напъхате в устата си наведнъж.
Съставки
- 20 големи средно големи брюкселско зеле
- 6 с.л. зехтин, разделен
- 2 големи глави лук, нарязани на ситно
- Сол на вкус
- 1 супена лъжица тамари
- 2 скилидки чесън, пресовани
- 1/2 ч.л. смлян кимион
- 1/2 ч.л. пушен червен пипер
- 8 унции темпе, нарязани на тънки филийки
- 5 ч.л. зърнеста горчица
Инструкции
- Загрейте голям тиган на среден огън. Добавете 2 тона зехтин, загрейте, след това добавете лука и малко сол. Разбърквайте често и гответе до карамелизиране, 25 - 35 минути. Страхотно.
- Загрейте фурната до 375 градуса.
- Разрежете брюкселското зеле на две отгоре надолу, като държите двете половини близо една до друга. Смесете заедно 2 супени лъжици зехтин, тамари, пресован чесън, кимион и червен пипер в купа, за да направите марината.
- Вземете по една цяла чифт брюкселско зеле и потопете двете половини в маринатата. Извадете и оставете да престои с разрязаната страна надолу върху покрит с пергамент лист за печене. Печете за 12 минути, след това обърнете кълновете и печете още 7 минути.
- Подгответе втори покрит с пергамент лист за печене. Изсипете маринатата в тава за печене и оставете темпето да престои в нея за 20 минути, след това обърнете всички парчета и ги оставете да се мариноват още 10 минути. Извадете темпето и го поставете върху тавата за печене. Намажете с четка останалата марината върху темпето.
- Печете за 12 минути, внимателно обърнете, печете още 5 минути. Страхотно.
- Вземете половината брюкселско зеле, намажете с горчица, добавете парче темпе, нарязано според размера на кълновете, добавете малко лук.Вземете другата половина от брюкселското зеле и го поставете така, че двата накрайника да са като кифличките на бургер, с изрязаните страни една към друга, и ги закрепете с клечка за зъби.
- Загрейте в тава за печене в загрята на 325 градуса фурна за 10 до 15 минути.
2.Хумус от цвекло
Съставки
- 1 средно печено цвекло, обелено и нарязано на четвъртинки
- 1 консерва нахут, отцеден (още по-добре използвайте нахут, който сте сварили до омекване - направете двойна порция за ядене в зърнени купички за салати.)
- Сок от 1/2 лимон
- 2 супени лъжици вода
- 1/4 чаша тахан
- 1 чаена лъжичка сол
- 1/2 чаена лъжичка за-атар смес от подправки
Инструкции:
- Сложете цвеклото и нахута в кухненския робот и обработете до гладкост. Добавете лимонов сок, вода и тахан и обработете за 3 минути.
- Изгребете в купа и разбъркайте със сол. Поръсете с подправки заатар и сервирайте с морковени пръчици, краставици и целина.
