Когато преминете на растителна основа, първо тялото ви има период на адаптация. Отне ми две пълни седмици, за да започна ново ниво на енергия. Преминаването от животински протеин към растителен протеин от източници като бобови растения, тофу, ядки, семена и други растителни храни като зеленчуци беше постепенно.
Изведнъж ми се прииска повече нахут и киноа, здравословни салати, ядки и семена. Но това не означава, че бях перфектен ядец. Далеч от това. Казах си, че виното е на растителна основа и се наслаждавах на сладкиши (вкусен сладолед от бадемово мляко и овесено мляко) и открих много решения за здравословното хранене.В днешно време можете да ядете бургери без месо, които са направени от фалшиви съставки и да се чувствате добродетелни, дори ако това, което ядете, е високо преработена храна!
Така че реших да напиша това, което научих на растителна основа: доброто, лошото и откровено нездравословното. Опитвал съм всичко. Ето какво научих.
Топ 20 на зеленчуците с най-много протеини на порция
"За мен много по-трудно от отказването от червено месо беше да не ям сирене. Бях любител на сиренето, хапвах го на обяд (в салата) и отново на вечеря, често като допълнително предястие със сирене и бисквити преди вечеря, а след това върху паста. Обичах също гръцко кисело мляко за закуска, омлети със сирене за следобедна закуска и сладолед за десерт. Ядох много млечни продукти."
Беше лесно да замените сметаната за кафе с овесено мляко или киселото мляко с безмлечни продукти. Отказването на сиренето изискваше дисциплина. В крайна сметка открих нови сирена с кашу и също се отучих от нуждата от сирене.
Какво се случва, когато се откажете от млечните продукти
След като изхвърлих всички тези млечни продукти от тялото си обаче, лицето ми изглеждаше по-малко подуто, тялото ми се чувстваше по-малко възпалено и ставите ми (като коленете и бедрата) се чувстваха години по-млади и когато тичах, се чувствах физически по-лек.
Оттогава научих, че сиренето не само води до пристрастяване (от казоморфина в сиренето), но и че много хора имат частична или пълна непоносимост към лактозата. Мисля, че имам чувствителност към лактоза, защото когато се отказах от сиренето, имах по-малко възпаление в тялото си и това означаваше да тичам без болки в коленете и да се събуждам с по-малко подуване и дори по-слабо лице.
Млечните продукти често съдържат хормон на растежа и се свързват с рак
"Оттогава научих, че има хормони на растежа, давани на лактиращи крави, които могат да попаднат във вашето мляко, сметана и сирене, и когато си помисля за възможните болести, които ме държат буден през нощта, ракът на гърдата е номер едно , така че всякакъв възможен допълнителен естроген, който може да се крие в моето мляко или млечни продукти, е голямо отклонение."
Знам, че наситените мазнини в сиренето и пълномасленото мляко или в червеното месо и преработените или пържени храни са ужасни за моите артерии и могат да доведат до повишен холестерол, отлагания на плака, високо кръвно налягане и повишен риск от сърдечно заболяване. Въпреки че 48 процента от американците имат някакъв вид сърдечно заболяване и могат да получат сърдечен удар, инсулт и други свързани потенциално смъртоносни събития, естрогенът ме кара да пропускам или да намаля значително консумацията на сирене.
На кравите се дава говежди растежен хормон или BGH, който се дава на кравите, за да се увеличи производството на мляко, както и медицински антибиотици за лечение на инфекции, според най-новите изследвания. Нашето собствено излагане на хора на тези антибиотици може да ни направи по-малко способни да се борим с инфекцията, когато имаме нужда от антибиотици, за да действат. Но те също така могат да увеличат растежа на клетките, което е страшно, и Американското общество за борба с рака казва, че на крави, на които е даден BGH, се дават повече антибиотици, отколкото на крави, на които не е даван BGH.
Вредно ли е млякото? Ето 7 причини, поради които млечните продукти са нездравословни
Така че млечните продукти са това, което ми липсва, не месото. Ето изводите, които мога да споделя, след като бях предимно на растителна основа в продължение на три и повече години като редакторски директор на The Beet.
Ето 5 урока, които научих от отказването от месо и млечни продукти в продължение на три години
1. Не поставяйте етикет върху диетата си
Не съм веган, нито дори на растителна основа, но много държа да ям повече растителни храни, колкото е възможно по-често. Първата седмица, когато се опитвах да бъда напълно веган, известен моден дизайнер ни покани да видим новото му представяне и ни сервира прекрасна салата от зеле с пармезан, поръсен отгоре. Изядох го.
"След това отидох на вечеря със стари приятели и помолих сервитьора за веган варианти. Гледаха ме така, сякаш ги бях нарекъл животноубийци. Никога не съм го казвал! И все пак, етикетите ви подготвят за провал и дори ако успеете да останете напълно растителни или вегански, те създават опозиционен подход към вашия възглед за живота.Аз съм веган, той не е!"
Докато стартирахме The Beet през 2020 г. и работихме за създаването на най-приобщаващото съдържание, ние се опитахме да създадем сайт, който да обхване всеки, който се интересува да яде повече растителна храна, независимо дали е строг или просто любопитен. Цвеклото приветства всеки, дори някой, който току-що беше ял пържола за вечеря, но днес по някаква причина искаше да яде повече растителна диета.
2. Повече растения са по-добри, отколкото не
Не съм съвършен. Изневерявам на усилието да ям растителна храна. Не по-малко светлина в растителната вселена от Т. Колин Кембъл казва, че можете да преминете 95 процента към растителна основа и да имате почти същите резултати и ползи за здравето като някой, който е по-стриктен.
За мен това означаваше хранене седмично, което не се придържаше към правилото без сирене, и също приветствах рибата обратно в диетата си, не защото исках да бъда безсърдечен или да подкрепям прекомерния риболов, а защото се чувствах Имах нужда от този източник на протеин и се възползвах от омега-3 мастната киселина в рибата.
Всеки трябва да начертае свои собствени линии, да създаде свои собствени граници и да се освободи от собствените си куки (ако това не е болезнена метафора в момента). За мен подходът на pescatarian, предимно базиран на растения, или ориентиран към растенията, или към растенията напред, се чувства правилен. Намерете какво работи за вас.
3. Не се опитвайте да убеждавате другите да се основават на растения. Татко, не проповядвай.
Как се храните е интимно и изключително лично решение. Това е като религията или кого и как избирате да обичате. Никой друг не може да ви каже какви избори да направите. Просто направете тези, от които можете да сте доволни. Вашите приятели вегани не проповядват.
И вероятно наистина смятат, че когато ядете животински продукти, вие сте допринесли за вредния живот и трагичната смърт на друго съзнателно същество. Но ти не искаш да чуеш това, така че не е нужно и да проповядваш.
Искам близките ми да не пушат, да ограничат наситените мазнини, да ядат по-малко животински продукти.Също така искам да носят предпазните си колани и да шофират безопасно и да гледат в двете посоки, преди да слязат от бордюра. Когато са малки (децата ми) мога да преценявам избора им и да обяснявам защо стоим далеч от нездравословната храна и ограничаваме сладкишите. Сега, когато всички, с които съм роднина, са възрастни, те правят своя избор. Както и аз.
4. Не, не мисля, че ще се върна отново към червено месо
Всеки пита: Ако напуснеш The Beet, ще се върнеш ли към яденето на пържоли? Отговорът е не. Сега, след като докладвах за проучване след проучване за вредните начини, по които червеното месо допринася за рак и сърдечни заболявания, заедно с други състояния на начина на живот като високо кръвно налягане, възпаление и затлъстяване, нямам интерес.
По време на пандемията избягвах COVID в продължение на две години и половина (докато най-накрая получих лек случай на събитие за напитки на закрито по време на срещата ми в колежа). Вярвам, че моята растителна диета с много зеленчуци и бобови растения, ядки и семена помогна на имунната система на тялото ми да създаде полезна защита.Повечето дни ставам в 6 сутринта, за да тренирам, да имам много енергия и да се чувствам силен. Единственото ми поражение беше, че пиех повече вино или ям повече сладкиши, отколкото трябваше!
Ще ям ли месо отново? Мразя да казвам никога, но от мястото, където седя днес, научих за жестоките и нездравословни начини за отглеждане и отглеждане на месо, така че отговорът ми е не. Това не означава, че никога не съм го харесвал. Направих го, но и аз обичах да пуша и вече не го правя.
"Преди обичах начина, по който майка ми правеше маринована пържола, но имах много ранни любови, включително ролкови кънки и много вкусни ястия като телешка яхния и меренги, и тя дори ни сервира език, което е почти толкова грубо храна, както мога да си представя. (Тя беше южна!) Отказах месото и днес също не си играя с тролове."
5. Веганът не е на растителна основа, но здравословното е здравословно
Кеглите технически са вегански, но не са на растителна основа. Много нездравословни храни могат да се нарекат вегански, но ако нещо не е направено предимно от растения, то може да бъде веганско, но не и здравословно.Въпреки това, това, което е здравословно, е диета, пълна със зеленчуци и плодове, бобови растения и пълнозърнести храни, ядки и семена. Ключът е намирането на колкото се може повече храна в същата форма, доколкото тя расте.
Рафинираните зърнени храни и добавената захар и бялото брашно или белият ориз ще повишат кръвната ви захар, ще извикат инсулина и ще накарат клетките ви да съхраняват допълнителна кръвна захар като мазнини. Така че можете да кажете, че сте на растителна основа или сте веган и все още ядете тонове прости картички, добавена захар и вино. Това беше капан, в който попаднах за известно време и ме накара да загубя мускули и да натрупам мазнини.
Сега се върнах към здравословното хранене, без да крия лошите навици зад етикети като растителна или предимно растителна. Здравото е здраво. Ако се храните здравословно, добра работа. Знаеш кой си!
