Не е нужно да посещавате индийски ресторант, за да имате пълно с вкус ястие от карфиол. Подобрете следващата си вечеря с това вкусно, хрупкаво веганско ястие с барут gobhi. Приготвя се лесно и незабавно ще стане хит във вашето домакинство. Тази хрупкава веганска рецепта Gobhi с барутни подправки е създадена от главния готвач Хари Наяк в Sona New York – разгледайте техния ресторант за луксозна, модерна индийска храна.
Какво е Gunpowder Gobhi?
Vegan Gunpowder Gobhi е ястие от карфиол, приготвено с разнообразие от подправки като чана дал, червени чили люспи, урад дал, листа къри, куркума и сух кокос на прах.Vegan Gobhi е много често срещано ястие в менютата на индийските ресторанти. Това, което прави тази рецепта уникална, е барутният микс от подправки, който добавя сложен и многослоен ароматен профил.
Веган ли е Gunpowder Gobhi?
Тази рецепта за gunpowder gobhi е напълно веганска и без глутен. Тази рецепта използва царевично и оризово брашно, за да придаде на карфиола хрупкав външен вид по време на процеса на пържене.
Веган барут Gobhi съставки
- Цветчета карфиол
- сол
- Топла вода
- Кашмирски червен чили на прах
- червени люти чушки
- Къри листа
- Кориандър на прах
- Паста от джинджифил и чесън
- Лимонов сок
- Кориандър
- Царевично брашно
- Оризово брашно
- олио за пържене
Какви съставки са ви необходими за сместа от подправки Gunpowder?
- Сусамово семе, сухо печено
- Масло
- Urad dal
- Chana dal
- червени люти чушки
- Къри листа
- Сух кокос на прах
- Кафява захар
- куркума
- сол
Как да си направим вегански барут Ghobi
Бланширайте карфиола със сол и гореща вода за 3-4 минути. Изцедете водата и охладете в голяма купа за смесване.
Добавете всички съставки, разбъркайте добре.
Добавете достатъчно вода, за да създадете много леко покритие от тесто около карфиола. Загрейте олио и запържете карфиола до хрупкавост. Хвърлете с подправката барут. Следва рецепта за подправка за барут
Какво да сервирате с Vegan Gunpowder Gobhi
- Ориз басмати на пара
- Наан без млечни продукти
- Веган Роти
- Веган Райта (дип от индийско кисело мляко)
Веган барут Gobhi
Съставки
- 15 цветчета карфиол
- ½ чаена лъжичка сол
- 4 чаши гореща вода
- 1 чаена лъжичка кашмирско червено чили на прах
- ¼ чаена лъжичка червени люти чушки
- 1/4 чаша листа къри, смляно
- ½ чаена лъжичка кориандър на прах
- 1 чаена лъжичка паста от джинджифил и чесън
- 1 чаена лъжичка лимонов сок
- 2 супени лъжици ситно нарязан кориандър
- ½ чаена лъжичка сол
- ¼ чаша царевично брашно
- ¼ чаша оризово брашно
- олио за пържене
Смес от подправки барут
- 1 супена лъжица сусамово семе, сухо печено
- 2 ч.л. олио
- ½ чаша urad dal
- ¼ чаша chana dal
- 2 супени лъжици червени люти чушки
- 10 листа къри
- ¼ чаша сух кокос на прах
- ½ чаена лъжичка кафява захар
- ½ чаена лъжичка куркума
- 1 чаена лъжичка сол
Инструкции
- Бланширайте карфиола със сол и гореща вода за 3-4 минути. Изцедете водата и охладете в голяма купа за смесване.
- Добавете всички съставки, разбъркайте добре.
- Добавете достатъчно вода, за да създадете много леко покритие от тесто около карфиола. Загрейте олио и запържете карфиола до хрупкавост. Хвърлете с подправката барут. Следва рецепта за подправка за барут
Смес от подправки с барут
- Изсушете печени сусамови семена в тиган до златисто кафяво и леко препечени. Прехвърлете в блендера и оставете настрана.
- В същия тиган загрейте олио и добавете далс. Печете на слаб огън, докато далът придобие леко златист цвят. Прехвърлете в блендера и оставете настрана.
- Добавете чили, кокос, захар, сол и куркума. Смесете на едър прах и оставете настрана.
Вегански индийски рецепти, които може да харесате
- Веган Чана Масала
- Саарска доматена супа
