Когато седнете да ядете бургер, пържола или друго парче месо, не си представяте, че чинията ви е пълна с антибиотици, но е така. И има връзка между този факт и пандемията, което ни кара да се чудим: защо на месната индустрия е позволено да упоява американците без тяхно знание и какво можем да направим, за да го спрем? Освен да спрете да ядете месо?
Това беше въпросът, след като прочетох нов доклад от Съвета за защита на природните ресурси, който разкрива факта, че месната индустрия в Америка прекалява с антибиотиците и влага нездравословни количества лекарства в хранителната ни система.
Докладът от 14 страници, озаглавен „По-добри бургери: защо е крайно време говеждата индустрия в САЩ да се откаже от навика си да приема антибиотици“, разглежда различни теми относно злоупотребата и прекомерната употреба на антибиотици при крави и пилета, предназначени за хора консумация.
"Първо, докладът разкрива как хранилищата за говеждо месо – по същество гранулите на животните – редовно съдържат важни антибиотици и създават устойчиви на антибиотици бактерии, които причиняват инфекции, които са трудни за лечение, и смърт при американците. прегледът на проучването гласи, че проблемът е ужасен:"
"Антибиотичната резистентност представлява една от най-сериозните заплахи за нашето здраве. Това подкопава ефикасността на антибиотиците и следователно способността за безопасно извършване на трансплантации, ставни стави, цезарово сечение, диализа и други процедури, изискващи надеждни лекарства за лечение на инфекциите, които често ги усложняват. Вече хората в Съединените щати изпитват поне 2.8 милиона инфекции, причинени от устойчиви на антибиотици бактерии всяка година, водещи до 162 044 смъртни случая."
Всичко, което отслабва способността ни да се борим с инфекцията, е опасно
Фермерите са наясно с проблема, продължава докладът, тъй като тези лекарства във фуража често разболяват добитъка, а месопакетите мълчат за употребата на антибиотици. В Америка също използваме антибиотици по-често, отколкото в много други страни по света, което показва, че нашите стандарти за употреба на антибиотици при животни трябва да бъдат по-строги, така че когато хората се нуждаят от лекарствата, те да действат. Как антибиотикът от животното попада в нашите системи? Директно е: когато една крава се преработи и стане вашата пържола или бургер, лекарствата се предават директно на хората в месото.
"Проблемите с прекомерната употреба на антибиотици, които са важни за хората, са вкоренени в индустрията и те имат силата да го променят, но това ще поеме лидерството, а те не са били склонни да поемат това , обяснява авторът на доклада Дейвид Уолинга, доктор по медицина, старши здравен съветник в NRDC, в изявление, публикувано на уебсайта на Центъра за изследване и политика на инфекциозни болести."
Устойчивите на антибиотици бактерии могат да се разпространят при хората, когато боравят със сурово говеждо или консумират недостатъчно топлинно месо, а фермерите и селскостопанските работници могат да бъдат изложени, докато работят в заводите, което ги излага на повишен риск. Освен това, хората, които живеят в хранилища, „надолу по течението или надолу по течението,“ могат да бъдат засегнати, когато устойчивите на антибиотици бактерии се транспортират във въздуха, водата и почвата и впоследствие се вдишват или поглъщат, когато ядем храната, която расте в тази почва .
За повечето от нас рискът от супербактерии, които са устойчиви на бактерии, е най-висок, когато купуваме и ядем говеждо от магазина за хранителни стоки, въпреки че по време на COVID-19 вредното въздействие, което тези практики имат върху земеделските работници и общностите, които заобикалят хранилищата, има също беше ясно.
Това е особено обезпокоително, тъй като голяма част от месопреработвателните работници - над 20 000 души, се разболяха в заводите, което накара големи компании да затворят заводи и недостиг на месо в средата до края на май.И докато COVID-19 е вирус и не е причинен от бактерии, това са вторичните усложнения - като пневмония и други инфекции са причинени от бактериални инфекции и възпаления и тук се намесва прекомерното излагане на антибиотици. Ако сте постоянно бомбардирани с антибиотици, чрез месо, те спират да действат, когато действителните инфекции се завладеят и тялото ви не реагира. Ето как имунитетът е компрометиран.
Докладът призовава птицевъдната индустрия, където има забележими подобрения: Той оценява (с някои уговорки), че употребата на важни за медицината антибиотици от пилешката индустрия в САЩ е намаляла с около 73% от 2013 до 2017 г. Нека това създаде прецедент за други животновъдни индустрии да последват примера.
Предозирането на антибиотици в говеждо месо не е необходимо и причинява по-болни крави и хора
В края на статията Wallinga настоява да се предприемат действия за насърчаване на говеждо месо от говеда, отглеждани без рутинна употреба на антибиотици.Освен това той призовава конвенционалните производители на говеждо месо да преосмислят политиките си за антибиотици, за да действат по-отговорно, да работят с програми за сертифициране на трети страни, за да проверят отговорните протоколи за употреба на антибиотици и да подкрепят създаването на национални цели за намаляване на употребата на антибиотици и национална система за водене на отчети относно употребата на антибиотици във фермите. В заключение той също моли FDA и USDA да направят повече, за да спрат ненужната употреба на антибиотици в нашата хранителна система.
През последните месеци на фона на епидемията от коронавирус нараства загрижеността относно консумацията на месо. През май лекарите предупредиха потребителите, че коронавирусът може да се разпространи чрез месни продукти. Междувременно месната индустрия може да понесе удар върху печалбите от около 20 милиарда долара, тъй като все повече потребители избират заместители на растителна основа. Налице е също нарастваща загриженост, че фабричните ферми могат да причинят нова пандемия, тъй като все повече и повече здравни експерти и лекари призовават хората да преминат на растителна основа в светлината на глобалната здравна криза.
За повечето хора, които се хранят на растителна диета, научаването за връзката между коронавируса и „Big Ag“ и ширещата се прекомерна употреба на антибиотици в нашата система за говеждо месо е достатъчно, за да ни вдъхнови да убедим близките си да стоят настрана от месо в обозримо бъдеще. За да бъдем още по-убедителни, препратете тази статия и доклада на Съвета за защита на природните ресурси на всички любители на бургери в живота ни. И хвърлете още няколко растителни бургера на скара това лято.
За това как да преминете към растителна диета, вижте Ръководството за начинаещи към растителна диета
