Искате ли да опитате да се храните на растителна основа, но не сте сигурни откъде да започнете? Вероятно имате въпроси! Откъде да взема своя протеин? Какво за бога има за ядене? По-добре ли е да започнем бавно и постепенно да се освободим от месо, или просто да се намесим?
Без значение избрания от вас подход или причината –– за здравето ви, за планетата или за животните – крайната цел е да вземете цялото месо и млечни продукти от кухнята си и вместо това да се съсредоточите върху пълненето на чиния с възможно най-много зеленчуци, бобови растения, плодове, ядки, семена и пълнозърнести храни.
Как да започна растителна диета?
Ето най-честите въпроси, които може да имате, преди да преминете към по-растителна диета. От източници на растителни протеини до витаминни добавки, помолихме експерти да разбият най-често задаваните въпроси.
Най-важните въпроси, свързани с храненето на растителна основа
1. Кой трябва да се занимава с растителна храна?
Всеки, който иска да бъде по-здрав или да спаси планетата. Не е необходимо да имате лекарска бележка, която ви казва да пречистите диетата си. Приемете, че най-добрата практика от гледна точка на здравето е да се предотвратят всички основни заболявания, доколкото е възможно, като се избере по-здравословен начин на живот. Това означава да ядете повече храни на растителна основа, по-малко животински продукти и да стоите далеч от нездравословна храна или силно преработени (опаковани в торби, кутии) закуски.
Когато мислите за климатичните бедствия, които сполетяха земното кълбо през миналото лято, от наводнения в Европа до суши и пожари в западните Съединени щати, става ясно, че изменението на климата е пред нас и вече не е бъдеще>"
Ако искате да се храните за планетата и за вашето здраве, тогава изберете предимно или изцяло растителна храна.
2. Каква е разликата между растителна и веган?
Сигурно сте чували термина растителна култура в разговор или по рафтовете на хранителни магазини и менюта на ресторанти навсякъде, но какво точно означава? Съществува широко разпространено объркване около термините на растителна основа и веган, защото, макар и сходни по значение, те не са точни синоними, но често се използват взаимозаменяемо.
Веган се отнася до диета без животински продукти, а растителната се отнася до диета, която до голяма степен се състои от растения. Така че, докато веганската диета може да е на растителна основа, диетите на растителна основа не винаги са вегански. Познаването на разликата между веган, вегетарианец, флекситарианец (където ядете предимно растителна основа, но все пак си позволявате малки количества месо, млечни продукти и риба в гъвкава диета), може да ви помогне да решите диетичния подход, който е подходящ за вас.
3. Кога е най-доброто време за хранене на растителна основа?
Започнете сега, дори и само като добавите изцеждане на сок едно хранене на ден. Хората понякога чакат да започнат каквато и да е диета до сватба, ваканция или болест. Ако го направите сега, ще се възползвате от сезонните зеленчуци, които са в изобилие по това време на годината. Започнете и ако трябва да си вземете почивка или да хапнете храна, която не е изцяло на растителна основа, не се притеснявайте. Всяка постепенна стъпка в посока на растителна основа ви прави по-здрави.
Всъщност само три дни добавяне на сок към диетата ви са достатъчни, за да накарате микробиома си да стане по-здрав, установи едно проучване, а ползите продължават 14 дни по-късно. Друго скорошно изследване показва, че само 5 месни алтернативи на растителна основа на седмица (вместо истинско месо) са достатъчни, за да променят микробиома си и да го направят по-здравословен.
Въпросът е, че колкото повече растения и по-малко месо ядете, толкова по-здрави ще бъдете, започвайки от сега. Така че вместо да чакате, просто започнете и направете най-доброто, на което сте способни. Движиш се в правилната посока!
Удивителното е колко бързо тялото ви ще реагира и ще започне да се чувства по-добре. Само за няколко дни тялото ви става по-здраво на растителна диета.
4. Защо трябва да се занимавам с растителна храна?
Тук в The Beet искаме да насърчим възможно най-много хора да възприемат по-растителна диета, но не ни вярвайте просто на думата: има десетки скорошни проучвания, които показват как растителната диета може да е от полза за здравето на сърцето ви, да намали риска от рак през целия ви живот, да ви помогне да избегнете диабет и да ви предпази от това да чуете, че сте кандидат за сърдечен удар или инсулт или някой от други свързани симптоми на сърдечно заболяване.
Основната причина да преминете на растителна основа е, че получавате вашите протеини и хранителни вещества от чисти източници –– растителни храни, които растат в земята, по храсти и дървета, и самите листа –– за разлика от месо, което идва в комплект с наситени мазнини, запушващи артериите, които могат да причинят висок холестерол, високо кръвно налягане и дори сърдечна недостатъчност.
Не казвам очевидното, но растенията имат фибри (това ги кара да се стремят към небето) и всички тези фибри действат като пробиотици и пребиотици в червата ви, превключвайки ги от баланса на нездравословните бактерии към здравите бактерии, което е генезисът на това, което движи здравните процеси на нашето тяло. Здравето на вашите черва по същество управлява имунната система, здравето на кръвообращението и всички други клетъчни процеси в тялото.
Преминаването към растителна основа (добавяне на повече цели храни и премахване на животински продукти и силно преработени храни с добавена захар, от които са изчистени всички хранителни вещества) има толкова много невероятни ползи за здравето, свързани с това, че ще помогнете тялото ви се бори с всяка основна болест, свързана с начина на живот.
Всяка седмица има нови проучвания, които показват, че яденето на растителна основа е по-здравословно, тъй като изследванията доказват отново и отново, че растителните храни са по-здравословни за вас – както от червата до сърцето, така и за мозъка и имунната ви система – и вижте как се чувствате, когато започнете да се храните по този начин.Отнема само няколко седмици, за да започнете да виждате резултати като по-чиста кожа, по-нисък холестерол и понижено кръвно налягане.
Ако искате да се консултирате с Вашия лекар и да получите изходен кръвен тест и отчитане на кръвното налягане, преди да започнете новата си растителна диета, може да се радвате да знаете, че това, което изследването казва, е вярно: Вашите основни здравни маркери ще подобрете, заедно с вашата диета.
