Нищо не казва уют като купа топло, обилно веганско чили. Тази проста версия е пълна със зеленчуци и разнообразие от боб - дори няма да пропуснете месото. Домашното веганско чили е лесно за приготвяне и може да се направи само в една голяма тенджера. Никой няма да знае, че това веган чили е напълно без месо и е веган!
Съставки за веган чили
- Необработено маслиново масло
- Жълт лук
- Замразена царевица
- Зелени чушки
- Чесън,
- Печени на огън домати
- Фасул
- Пинто боб
- Чили на прах
- Млян кимион
- Вода
- хималайска розова сол и смлян черен пипер
Любими вегански топинги с чили
Веган чилито е непълно без добавки като веган заквасена сметана, сирене без млечни продукти и нарязано авокадо. Нарежете малко халапеньо, за да внесете топлина в тази рецепта. Поръсете нарязан кориандър и нарязан на кубчета червен лук, за да добавите свеж, ярък елемент към това веганско чили. Изстискайте сок от лайм отгоре за нотка тръпчивост и киселинност.
Какво да използваме в чилито вместо месо
Можете да го „обогатите“ с още повече растителни продукти, като добавите още една чаша нарязани зеленчуци, като моркови, целина и/или сладки картофи. Или изберете класическия mirepoix (2 части нарязан на кубчета лук към 1 част нарязани на кубчета моркови и целина) – просто пропуснете лука от списъка с съставките.
Заменете 1 консерва боб с месо на растителна основа за по-сърдечно веганско чили. Месото на растителна основа увеличава количеството протеини и прави тази веганска рецепта за чили още по-подобна на месното чили.
Смесете смляно месо на растителна основа като Beyond Crumbles, Gardein Crumbles или Impossible Ground Burger. Започнете със запичане на месото, след това добавете лука, царевицата и чушките и продължете с останалата част от рецептата.
Полезно ли е веган чилито?
Това домашно приготвено веган чили е не само полезно за вас, но е и изключително питателно. Тази рецепта изисква много зеленчуци, включително жълт лук, царевица, зелени чушки и домати. Той също така съдържа бъбреци и боб. Комбинацията от зеленчуци и боб прави тази рецепта богата на фибри, антиоксиданти и протеини.
Как да си направим домашно веган чили
- Загрейте олиото в голям съд на средно висока температура. Добавете лука, царевицата и чушките. Гответе, като разбърквате често, докато омекнат, около 5 минути. Добавете чесъна и запържете до аромат, около 30 секунди.
- Разбъркайте доматите, боба, чилито на прах, кимиона и водата. Разбъркайте, за да се комбинират. Оставете веган чилито да заври, след това намалете да къкри и гответе, покрито, за 30 минути или докато се сгъсти. Подправете на вкус със сол и черен пипер.
Тази веган рецепта за чили има малко силен ефект от чилито на прах и кимиона. Добавете повече дълбочина към вашето веган чили с веган тъмен шоколад. Веган шоколадът е уникална съставка, която добавя богатство и умами към веган чилито, като същевременно допълва останалите подправки.
За допълнителен вкус можете да замените водата със зеленчуков бульон.
Как да направите веган чилито по-малко пикантно
Ако не сте фен на пикантните храни, намалете количеството чили на прах и кимион. Използвайте 1/2 супена лъжица чили на прах и кимион вместо 1 супена лъжица. Опитайте чилито, докато подправяте, за да се уверите, че не е прекалено пикантно.
Добавете мляко без млечни продукти, тежка сметана, кисело мляко, сирене или заквасена сметана, за да поправите веган чилито, което вече е твърде горещо.
Какво да правите с остатъците от веган чили
Писна ли ви да ядете купа веган чили? Има толкова много различни начини, по които можете да използвате чилито, за да го направите още по-вкусно! Допълнете с веган начос, веган пържени картофи със сирене или веган хотдог с веган чили, за да го смените по лесен начин. Добавете веган чили към кесадия без млечни продукти или направете зареден два пъти изпечен картоф за засищащо ястие.
Най-добрият начин за съхранение на веган чили
Удвоете или утроете тази рецепта, за да я държите под ръка във фризера или за приготвяне на храна за седмицата. Това веганско чили може да се съхранява в хладилник до 5 дни и във фризер до три месеца. Оставете чилито да се размрази в хладилника за няколко часа, преди да го затоплите отново в микровълновата фурна или котлона.
Веган зеленчуков чили
6 порции
Време за подготовка: 10 минути
Време за готвене: 35 минути
Съставки
- 1 супена лъжица екстра върджин зехтин
- 1 среден жълт лук, нарязан на кубчета
- 1½ чаши замразена царевица
- 2 средни зелени чушки, нарязани на кубчета
- 2 скилидки чесън, смлени
- 1 (14,5-унция) консерва нарязани на кубчета печени домати (със сок)
- 1 (15-унция) консерва боб без добавена сол, отцеден и изплакнат добре, или 1½ чаши сварен боб
- 1 (15-унция) консерва боб пинто без добавена сол, отцедени и изплакнати добре, или 1½ чаши сварен боб пинто
- 1 супена лъжица чили на прах
- 1 супена лъжица смлян кимион
- 3 чаши вода
- Ситно смляна хималайска розова сол и смлян черен пипер
Допълнения:
- Веган заквасена сметана
- Червен лук на кубчета
- Нарязано халапеньо
- Нарязан пресен кориандър
Инструкции
- Загрейте олиото в голям съд на средно висока температура. Добавете лука, царевицата и чушките. Гответе, като разбърквате често, докато омекнат, около 5 минути. Добавете чесъна и запържете до аромат, около 30 секунди.
- Разбъркайте доматите, боба, чилито на прах, кимиона и водата. Разбъркайте, за да се комбинират. Оставете веган чилито да заври, след това намалете да къкри и гответе, покрито, за 30 минути или докато се сгъсти. Подправете на вкус със сол и черен пипер.
- Сервирайте веднага, гарнирани по желание. Съхранявайте остатъците в затворен съд в хладилник до 5 дни.
Какво да сервирате с веган чили
- Веган царевичен хляб
- Веган сирене на скара
- Веган чеснов хляб
- Веган Халапеньо Попърс
За още страхотни растителни рецепти и здравословни идеи ме последвайте в Instagram, @NutritionbyMia, а за 100 лесни рецепти вижте моята готварска книга Предимно на растителна основа: 100 вкусни растителни рецепти с 10 или по-малко съставки .
За да спестите пари в магазина за хранителни стоки, яжте Plant-Forward. Ето как
