Близо 85 процента от света е активно загрижен за замърсяването и океана, но американците все още ядат 918 милиона паунда сьомга всяка година. Въпреки доказателствата, че свръхуловът вреди на рибните популации и океанските екосистеми, търсенето на морски дарове остава високо. Сега холандската растителна марка PLNT пуска 100 процента веганско филе от сьомга в цяла Европа, за да осигури по-устойчив вариант.
Иновативната веган сьомга на PLNT включва патентована смес от грахови протеини, предоставяйки на потребителите опция без алергени, пълна с протеини и основни витамини, включително B12 и желязо.Новият продукт със сьомга стана достъпен чрез хранителни услуги и канали за търговия на дребно на 15 декември.
„Набавяме нашите съставки възможно най-близо до дома, с пшеница от Дания и Холандия и соя от Австрия, които са само два примера“, каза Марлийн Колийн, старши бранд мениджър в PLNT. „Влизаме в нова фаза. Потребителите в много страни са съгласни, че трябва да ядем по-малко месо и риба заради околната среда и личното здраве, и изискват наследниците на месото и рибата да се придържат към тези стандарти.“
PLNT дебютира новото веганско филе от сьомга заедно с два пилешки продукта на растителна основа: пилешки хапки и пилешки мекици. Пилешките продукти използват пшеничен протеин. Компанията също така подчертава иновативен производствен процес, който разчита изключително на водна енергия вместо на изкопаеми горива.
Веганските морски дарове са популярни
Сега, когато индустрията за веганско месо е добре установена, няколко марки на растителна основа въведоха алтернативи на морски дарове в своята гама.Очаква се пазарът на растителна риба да достигне най-висока оценка от 1,3 милиарда долара до 2031 г., тъй като потребителите търсят опции, които са от полза за тяхното здраве и околната среда.
Последни проучвания разкриха, че търговският риболов допринася за увеличаване на токсините и микропластмасата в океана. Това повишено ниво на токсини е свързано с по-висок риск от рак на кожата при хора, които редовно консумират морски дарове.
Веган сьомгата на PLNT се присъединява към нарастващо портфолио от растителни алтернативи на популярната риба. Този януари израелската хранително-технологична компания Plantish представи първото си пълно нарязано филе от сьомга. Веган филетата на компанията ще имат същата хранителна стойност като обикновената сьомга, пълна с високо съдържание на протеини и пълни с омега-3, омега-6 и витамини от група В. Plantish също така гарантира, че не съдържа живак, антибиотици, токсини и микропластмаси, които са често срещани в конвенционалните морски дарове.
"Малко след това Revo Foods дебютира ултрареалистично 3-D отпечатано филе от сьомга. Компанията очаква да пусне изцяло нарязана сьомга в началото на 2023 г., осигурявайки почти идентична веган сьомга, пълна с протеини и омега-3, произхождащи от грахови протеини и водорасли."
Прекомерният риболов унищожава околната среда
Въпреки че потребителите са все по-загрижени за околната среда, купувачите бавно се отказват от любимите си ястия с морски дарове. Но миналия март Netflix представи премиерата на Seaspiracy, документален филм, разкриващ планетарните опасности, произтичащи от търговския риболов. Документалният филм показа, че риболовните мрежи представляват 46 процента от голямото тихоокеанско боклукче. Изложението предупреждава, че продължаването на търговския риболов ще означава, че океаните могат да бъдат напълно празни до 2048 г.
Този октомври изследване разкри, че въвеждането на опаковани с протеини, богати на хранителни вещества микроводорасли може да помогне за увеличаване на производството на храна с 50 процента до 2050 г. Намаляването на зависимостта от месо и морски дарове в полза на базирани на водорасли протеини може да помогне за изхранването на 10 милиарда души в световен мащаб, тъй като планетата е изправена пред безпрецедентни екологични проблеми. Това потенциално би могло да намали зависимостта на потребителите от морските дарове за определени хранителни вещества, като същевременно спомага за опазването на околната среда.
За най-добрите налични морски дарове на растителна основа вижте нашия Beet Meter за най-добрите вегански морски дарове.
Как да си набавяме достатъчно желязо, когато спазваме растителна диета
Може да си мислите, че желязото е синоним на месо и въпреки че животинският протеин със сигурност го има, това не означава, че не можете да си набавите достатъчно желязо, ако ядете основно растителна диета. Всъщност можете, ако знаете правилните храни, които да изберете и как да ги комбинирате. Дневната препоръка от Националните здравни институти (NIH) за прием на желязо е 18 милиграма (mg), но не всички източници на желязо са еднакви. Ето какво трябва да знаят хората, които ядат растителна храна за желязото и кои богати на желязо храни са най-добри, за да се възползват от ползите.Кредит на галерията: Getty Images
Getty Images
1. Бели гъби
1 чаша варени=3 mg желязо (17% дневна стойност (DV))\ Има много причини да ядете гъби редовно, но тяхната месеста текстура (опитайте капачка Портобело като заместител на месото за бургер!) и достатъчно протеин са два от акцентите.Добавете ги към вашето пържено месо, такос или дори вместо месо в изкуствен сос Болонезе.
Getty Images
2. Леща
1/2 чаша=3 mg желязо (17% DV) Не е нужно да ядете огромна порция леща, за да получите обилна доза желязо. Само половин чаша осигурява близо 20% от необходимото желязо за един ден. Точно като гъбите, лещата има месеста текстура, която работи добре в бургери, тако или зърнени купички.
Getty Images
3. Картофи
1 среден картоф=2 mg желязо (11% DV) Горкият картоф получи толкова лоша репутация. Страхът от тази богата на въглехидрати смес е неоправдан, защото всъщност е достъпен и вкусен източник на желязо и калий. Така че давайте напред и хапнете този хашиш, печен картоф или картофена супа и оставете кората за малко добавени фибри.
Getty Images
4. кашу
1 унция=2 mg желязо (11% DV) Повечето ядки съдържат желязо, но кашуто се отличава, защото има по-малко мазнини от някои други ядки. Една унция кашу (около 16 до 18 ядки) има 160 калории, 5 грама протеин и 13 грама мазнини. Добавете шепа кашу към смутита, супи или сосове за допълнителна кремообразност.
Getty Images
