След сезон на угаждане, който започва от Деня на благодарността и продължава до края на годината, не е изненада, че се очаква 45 процента от американците да вземат новогодишни обещания да подобрят диетите си и да се върнат на правилния път през януари 2023. Правим това година след година, въпреки факта, че повечето от решенията ни за здравословно хранене ще се провалят след седмици или най-много месеци.
Не силата на волята ни се проваля, а подходът ни да се опитваме да бъдем по-здрави на първо място, казват експертите. Вместо да се опитвате да си поставяте нереалистични цели или да изрязвате цели групи храни, най-добрият начин за постигане на цели за здравословно хранене е да мислите за храните, които можете или трябва да ядете, като растителни съставки, цели храни и естествени плодове като фурми. подсладете десерти.За щастие новите хранителни тенденции, които идват през 2023 г., ще направят по-лесно от всякога да запазите целите си за чисто хранене и да успеете. Ето някои, за които да следите и да ги прегърнете през следващата година.
7 Хранителни тенденции, които ще направят здравословното хранене по-лесно през 2023 г.
Какви хранителни тенденции ще продължат през 2023 г. и как можем да използваме това, за да ни помогне да запазим решимостта си да бъдем по-здрави и да останем на път? Прочетете тези 7 хранителни тенденции и разберете как можете да постигнете по-голям успех в усилията си да се храните по-здравословно и да следвате по-устойчива диета през следващата година.
Една макро тенденция е към ядене на повече растителни диети и избягване на месо, когато е възможно. Яденето на по-здравословни храни на растителна основа стана все по-популярно през последните години, особено след пандемията от коронавирус, когато милиони потребители се почувстваха вдъхновени да се хранят по-здравословно, за да подсилят имунната си система и да се борят с възпалението. Но тази тенденция се простира отвъд фалшивото месо или модните диети.От 2018 г. продажбите на растителни храни значително изпреварват други категории храни, според Good Food Institute.
"Една от причините за продължаващия интерес към яденето на по-растителна диета: По-добре е за околната среда. Потребителите са много по-образовани относно екологично устойчивите и по-здравословни храни, отколкото в предишни години. По-младите поколения се чувстват активно разтревожени от изменението на климата, съобщавайки, че се чувстват много или изключително притеснени за планетата, като повече от половината отбелязват, че концепцията ги кара да се чувстват безсилни или уплашени. Повече от всякога потребителите искат покупките им да отразяват техните вярвания."
Няма съмнение, че 2023 г. ще бъде определена от храните на растителна основа, тъй като около 1,6 милиона американци са закупили продукти на растителна основа през последните години. Но по-важното е, че следващата година ще бъде определена от нови алтернативи на месото, по-чисти съставки и храни, които помагат за опазването на планетата. Ето нашите прогнози за храната през 2023 г.
7 Прогнози за хранителните тенденции през 2023 г.
1. Веган морски дарове
Иновативните алтернативи за пилешко, свинско и говеждо месо промениха начина, по който купувачите могат да въведат растителни протеини в ежедневието си, но сега веганската индустрия за морски дарове набира скорост.
Очаква се пазарът на морски дарове на растителна основа да достигне 1,3 милиарда долара до 2031 г. Този растеж може да се дължи на огромното количество нови компании, фокусиращи се върху перфектни алтернативи на морски дарове, включително Good Catch –– която наскоро беше придобита от Wicked Kitchen за по-нататъшно разширяване на продуктовата си дистрибуция и портфолио.
Ив Потвин –– основателят на марките без месо Gardein и Yves Veggie Cuisine –– разкри наскоро, че пуска първото замразено веган суши и онигири, за да даде на потребителите шанса да се насладят на щадящо планетата суши у дома. Марки като Povin's Koncious Foods и Vegan Zeastar се стремят да направят морските деликатеси достъпни за купувачите на растителна основа навсякъде.
Най-добрите вегански продукти от морски дарове, които имат толкова добър вкус, колкото и истинското нещо.
2. Култивирано месо
"Култивираното месо –– наричано още клетъчно базирано, култивирано или отгледано в лаборатория месо – може да бъде налично много по-рано, отколкото очакваха потребителите. Години наред тази иновативна и устойчива алтернатива на месото от животински произход е в експериментална разработка, но в края на тази година Администрацията по храните и лекарствата даде на Upside Foods първата зелена светлина за търговска продажба."
Около 80 процента от потребителите са готови да опитат култивирани месни продукти и компании, включително Upside и Eat Just, са разработили алтернативи на пилешкото, които дават на потребителите шанс да ядат месо с минимални екологични такси.
Какво е култивирано месо? Добре ли е за вас?
3. Безалкохолни напитки
Около 70 процента от американците са пили алкохол миналата година, но алкохолът все повече се свързва с увреждане на психичното здраве и заплаха за физическото благосъстояние.По-младите поколения се стремят да възприемат по-здравословни диети, които също изключват ненужната консумация на алкохол, но това не означава, че не искат да опитат нова вълнуваща напитка.
"Приблизително 46 процента от редовно пиещите възнамеряват да намалят консумацията на алкохол, като 52 процента активно заменят алкохола с безалкохолни напитки, а нарастващата трезва любопитна тенденция се движи предимно от по-младите американци, според платформата за потребителски анализ Veylinx . През следващата година решенията за намаляване на консумацията на алкохол може да се придържат по-добре от преди."
Най-добрите безалкохолни напитки за пиене през този сезон
4. Почистващи съставки
Тенденцията за чисти съставки също се отнася до алтернативи на преработено месо като Beyond Meat и Impossible Foods. Популярни марки, които първоначално насочиха растителното хранене към мейнстрийма, вероятно ще бъдат отделени за по-здравословни, цели храни, които съдържат разпознаваеми съставки и повече хранителни вещества.
Акциите на Beyond Meat паднаха до под $13 от връх от над $234. но това не означава, че растителното хранене става по-малко популярно. Сега, когато потребителите знаят повече за здравословните храни, които ядат, преработените марки, които се конкурират за потребителите, вероятно ще бъдат пренебрегвани за марки с по-чисти формули.
Отвъд месото има лоша седмица, но растителното хранене е тук, за да остане
5. Естествени подсладители
Изследване, публикувано тази година, свързва сладките газирани напитки и изкуствено подсладените храни със заболявания като рак и сърдечни заболявания. И потребителите търсят по-здравословни алтернативи на подсладителите, които обикновено се използват в газирани напитки като диетична кока-кола. Тези добавени подсладители включват сукралоза, захарин и стевиол гликозиди.
Тази година храните и напитките, които демонстрират естествени подсладители, ще привлекат вниманието на потребителите, търсещи по-здравословни навици през 2023 г. Естествените подсладители включват нектар от агаве, стевия, фурми и монашески плодове –– но също така, пиенето на по-малко захар, като цяло може да помогне за подобряване на здравето на мозъка ви.
Неочаквани храни с добавена захар и какво да ядете вместо това.
6. Келп като съставка
Келп е може би най-изненадващото допълнение към този списък. Подобно на други морски водорасли, водораслите са отличен източник на омега-3 мастни киселини. Но най-важното е, че водораслите са универсална съставка. Келп може да се използва по няколко начина, които осигуряват здравословни, нискокалорични закуски като чипс от водорасли за потребителите, които искат да се отклонят от нездравословния картофен чипс.
Келп е полезна съставка за компаниите за морски дарове на растителна основа, които искат да повторят вкуса на конвенционалните рибни продукти. Например, Plant-Based Seafood Co. наскоро пусна своята селекция Mind Blown, включваща водорасли като основна съставка. Други повторения включват юфка от водорасли или сосове на базата на водорасли, за да заменят конвенционалните рибни сосове.
Рецепта за здравословна вечеря: Юфка от водорасли с класически червен сос от гъби
7. Устойчивата диета
Около 85 процента от света изпитва пряко въздействието на изменението на климата, а храните на растителна основа могат да помогнат на потребителите да намалят свързания с храната отпечатък върху околната среда с 61 процента.
Тази година повече потребители от всякога твърдяха, че устойчивостта е вдъхновила техните предпочитания за пазаруване и хранене. Едно проучване твърди, че 55 процента от купувачите разглеждат магазините за хранителни стоки с мисъл за устойчивостта. За 2023 г. диетите, които дават приоритет на устойчивостта, ще определят как купувачите мислят за избора на храна и пазаруване.
Климатолог ли сте? Ако ви е грижа как храната ви влияе на планетата, да!
Прогнозите за хранителните тенденции на Whole Foods
Този октомври Whole Food Market публикува своите прогнози за 2023 г., подчертавайки как устойчивите и растителни опции ще превземат основната хранителна индустрия. Whole Foods отбеляза, че екологичните етикети ще започнат да се показват върху храните, давайки на клиентите представа за екологичните щети, които техните диети нанасят на планетата.
За повече събития на растителна основа, посетете статиите на The Beet's News.
31 Вкусни рецепти на растителна основа за приготвяне на повторение
Искате свежи идеи за ястия, които са здравословни, на растителна основа и вкусни? Този безплатен бюлетин е за вас. Регистрирайте се, за да получавате рецепта за деня във входящата си поща всяка сутрин.Снимки от Джеймс Стефюк
Паста с лимон, босилек и артишок
Това типично пролетно ястие с паста е пълно с цитрусови плодове, сладост и ядки за освежаващ умами вкус. Ключът е да използвате най-пресните продукти и качествен зехтин. Има 6 грама фибри и 13 грама протеин.Снимка от Джеймс Стефюк
Веган къри с кокос и карфиол
Тази купа с нарязани сезонни зеленчуци, смесени със зеленчуков бульон, кокосово мляко, къри на прах и куркума на прах е вкусен начин да се заредите с хранителни вещества и витамини с мощни суперхрани, които имат противовъзпалителни свойства.Брит Берлин
Оризова купа с хикама и боб
Ако една от целите ви е да ядете повече растителна храна за вашето здраве, тогава вкусни, богати на хранителни вещества рецепти като тази ще ви помогнат да се доближите до тази цел. Ще видите разликата, като се почувствате заредени с енергия и пропуснете дрямката след хранене.Зуи Дешанел
Веган салата Цезар с печен нахут
Тази салата Цезар с веган дресинг е изобретение на актрисата Зоуи Дешанел, която се храни предимно на растителна диета и отглежда собствена зеленина у дома. Тя споделя тайната си за правене на класическия дресинг кремообразен и пикантен като истинския.JD Raymundo
Веганска салата с паста с брускети
Какъв по-добър начин да се заредите с пролетно настроение от лека и свежа салата с паста Брускета? Тази рецепта е пълна с пресни съставки като домати, червен лук и босилек, които вървят перфектно заедно.Сладко-кисела салата от карфиол и копър
Тази сладко-кисела салата от настърган карфиол и копър има перфектната комбинация от киселина, сладост и пикантни вкусове с пресен лимон, плодове, солени шамфъстъци. Дресингът съдържа кленов сироп, който противодейства на горчивия копър. Това е пролетна наслада.Брит Берлин
Купа от зърна от нахут и авокадо с кремообразен тахинов дресинг
Ако яденето на салата ви се струва скучна работа, дръжте вилицата: Ние напълно обновихме вашата обикновена маруля и зеленчуци в топла купа с текстурирани зеленчуци, боб и зърнени храни по ваш избор, като киноа, фаро или кафяв ориз.Безглутенови палачинки от елда с карамелизирани кленови праскови
Добавете към менюто си този уикенд: Палачинки от елда с карамелизирани кленови праскови или пресни плодове по ваш избор, пълната перфектна закуска за неделна сутрин.Растително-базирано училище
Салата от картофи и нахут, гарнирана с хрупкави лешници
Хей, любители на картофите, този наистина ще ви хареса! Тази рецепта за салата от картофи и нахут съдържа идеалното количество цитрусови плодове, пресни билки, хрупкави и сладки лешници и лека нотка зехтин, за да се превърне във вашата гарнитура от сега нататъкВдъхновени от Азия хрупкави опаковки от маруля тофу с 5 подправки със зелева слама
В тази рецепта, вдъхновена от Азия, ще използвате традиционни съставки, които обикновено се използват в азиатската кухня, но без месо или млечни продукти. Тази рецепта за хрупкави опаковки от маруля тофу с 5 подправки и юфка от зелева салата е с ресторантско качество и вашите гости няма да имат представа, че това ястие е на растителна основа.Зуи Дешанел
Тайната рецепта за песто на Зоуи Дешанел
Днешната рецепта на деня е прочутото песто без млечни продукти на Зоуи, което тя слага на почти всичко: паста, салата, супа и много други, добавяйки повече вкус към прости ястия. Този вкусен сос изисква използването на пресни билки, тъй като има голяма разлика в текстурата и вкуса.JD Raymundo
Тофу с черен пипер с ориз и броколи
Това тофу с черен пипер може да се разбие за 30 минути, което го прави идеалното ястие в последната минута, пълно с протеини. Гответе го на големи партиди и го съхранявайте в хладилника за лесен обяд през седмицата.Флора и Вино
Куиноа с песто от грах и кисело зеле
Ако търсите нова и здравословна идея за закуска, опитайте солена купа. Тази рецепта е с ниско съдържание на калории и високо съдържание на фибри, за да ви държи сити с часове. Купичките със зърно са един от най-лесните начини да си набавите здравословна порция протеин на растителна основа.Флора и Вино
Сладък и солен тост с къпини и босилек
Този обрат на обичайния тост с авокадо за закуска е един от най-лесните начини за добавяне на подхранващо намазване с протеини и хранителни вещества. Комбинацията от кисело мляко без млечни продукти, къпини и босилек е пълна с антиоксиданти и фибри. Включете го в рутината си като страхотен богат на хранителни вещества вариант.Флора и Вино
Салата от рукола с авокадо, боб и чери домати
Когато сте в настроение за здравословен обяд и искате да замените любимата си салата с нещо по-креативно и вкусно, опитайте тази салата с боб и рукола, която включва летен цитрусов дресинг. Ще бъде вашият нов фаворит.JD Raymundo
Летни рулца със сладък и пикантен фъстъчен сос
Търсите освежаващо, леко ястие, приготвено с подхранващи съставки? Опитайте тези летни рулца със сладък и пикантен фъстъчен сос. Красивото в тази рецепта е, че не изисква никакво готвене!Снимка от Ашли Мадън
Заредена салата с кремообразен конопено-балсамов дресинг
"Тази богата салата е идеалното пролетно ястие, което ме засища. Направете тази освежаваща салата от сезонни зеленчуци, гарнирана с домашен конопено-балсамов дресинг, с фурми, дижонска горчица, конопено семе, оцет, лимон и тамари"Снимка от Ашли Мадън
Веган тайландска супа с юфка с къри
Днешната рецепта на деня е тайландска супа с юфка с къри, успокояваща, но лека купа, на която да се наслаждавате през цялата година. Тайландски ястия като това са особено здравословни, с тофу, високо съдържание на чисти протеини и зеленчуци, богати на хранителни вещества и фибри. Това ястие със сигурност ще ви засити и ще ви остави доволни.Веган и кето суши с ориз с карфиол и дъга
По-лека и по-здравословна версия на вашето традиционно суши, тази рецепта заменя карфиол с ориз, който може да повиши кръвната захар. Карфиолът е подходящ за кето заместител на всичко с високо съдържание на въглехидрати и е богат на хранителни вещества!Купа с печени сладки картофи и спанак
Едно от най-хубавите неща на очарователните фермерски пазари с щандове, пълни с цветя и пресни продукти, е, че можете да си купите това, което е през сезона. Тази салата от сладки картофи и спанак е пълна с растителни протеини и сложни въглехидрати, които са засищащи, вкусни и здравословни.Лесно изпечен артишок с розмарин и лимон
Артишокът се прави толкова лесно, особено ако сте домакин на вечеря, защото можете да го подготвите предварително. Пропуснете масления сос и вместо това ги направете с по-здравословен дресинг от лимон и розмарин.Меган Сад
Каджунска салата Цезар с черен нахут
Винаги ни казват да ядем повече салати, за да сме здрави, но марулята, краставиците, доматите и италианският дресинг могат бързо да остареят. Ако ви е писнало да ядете една и съща стара салата, опитайте тази салата каджун цезар с черен нахут, пълна с фибри, протеини и най-вече с вкус!Зеленчукова подложка Thai
За дните, в които не ви се прекарва време в готвене, но не искате да хапвате нездравословна храна или да пъхате нещо в микровълновата, направете този зеленчуков Pad Thai, който е готов само за десет минутиПаста с печени патладжани и домати с песто от босилек
Вкусната домашна паста е толкова здравословна, пълна със зеленчуци, че можете да изядете цялата купа без миг колебание.Добавете хрупкави кедрови ядки и прясно настърган веган пармезан (Follow Your Heart и Violife правят страхотни). Направете това за вечерна среща и слушайте рейвове за вашето готвене.Брит Берлин
Салата от леща и сладки картофи точно навреме за лятото
Предстои горещо време! Какво по-добро извинение за купа за салата, пълна с растителни протеини и пресни зеленчуци, заредени с витамини и минерали. Спанакът е богат на желязо, за да ви помогне да увеличите енергията си.Веган купа Буда с киноа и зеленчуци
Търсите здравословна веган купа Буда? Тази рецепта е без глутен и е страхотен обяд или вечеря. Хвърлете всякакви пресни зеленчуци от щанда на фермата или пазара: лилаво зеле, краставица, авокадо и др.Киноа с къри и зеленчукови такос с дресинг от чесън и тахан
Тези такос са чисти и цветни. Приготвено от нахут и киноа с много пресни зеленчуци, увити в царевична тортила или царевично тако с твърда черупка.Противовъзпалителната семейна готварска книга
Сладка и солена купа с кокосово къри и темпе
Когато сте в настроение за топло, успокояващо ястие на растителна основа, опитайте тази невероятно вкусна купа с ядки, хрупкаво темпе и пресни зеленчуци, покрити със сладко кремообразно кокосово мляко и смесени с подправки в индийски стилВдъхновена от Мароко салата със суперхрани и растителни протеини
Тази вдъхновена от Мароко салата е без глутен, лесна за приготвяне и здравословна! Тази богата на протеини рецепта за салата използва свежи и ароматни съставки. Завършете го с вкусно подправен марокански дресинг.Марк Битман
Ризото от ечемик с цвекло и зеленчуци на Марк Битман
Днешната рецепта на деня е топло, богато ризото, приготвено с червено цвекло и зеленчуци от цвекло. Цвеклото помага за защита на сърцето, очите, мозъка и намалява възпалението в тялото ви, но често се пренебрегва, когато става въпрос за готвене, защото зеленчукът е плашещ за мнозина.Насладете се на тази комфортна храна!.@JC Through The Lens
