Ето един трик за парти: Сервирайте тези лесни, вкусни вегански ястия от редакторите на The Beet на следващата ви вечеря. Всички наши любими рецепти са толкова задоволителни, че гостите ви, които не са вегани, ще ги харесат. Направете ги за следващото си събиране, за да могат всички – независимо дали ядат растителна или не – да ядат и да се насладят на вкусна храна.
От супа с грах и мента, която работи както студена, така и топла, до лесна паста, мароканско яхния и песто без млечни продукти, можете да организирате вечеря, без да правите компромис с вкуса си заради диетични ограничения или предпочитания . Имате ли такъв, който обичате? Добавете го към нашия списък на Facebook страницата на The Beet! Приятно готвене, хранене и забавление по растителен начин.
5 лесни вегански рецепти, които не-веганите ще харесат
Веган супа от грах и мента в една тенджера на Луси
Първо ми беше сервирано това от приятелка, която го направи, използвайки версия на грахова супа, която тя приписа на Ина Гартен, но когато потърсих тези рецепти, намерих една значително по-различна, тъй като тя използва шунка и предлага да я сервира с килбаса. Тя също предпочита нарязан грах и започва с пилешки бульон. Тази рецепта не прави нито едно от тези неща. Добавихме и мента към него, нещо, за което не мога да си припиша заслугата, тъй като моята приятелка Кати добави това, но според мен това прави ястието.
Ето една персонализирана, веганизирана и гъста универсална грахова супа. Ако нямате течове, не се притеснявайте, тъй като първия път, когато го направих, не ги добавих, но след като ги добавих и морковите и картофите, реших, че тези допълнителни елементи го правят още по-добър. Можете също така да направите свои собствени по-здравословни крутони със зехтин и по този начин да избегнете прекалено преработените растителни масла, които се съдържат в повечето продукти, закупени от магазина, и които са ужасни за вас.Направете тази супа предварително и я охладете за специално лятно ястие, което съперничи на гаспачо по популярност.
Друга забележка: Имате нужда или от потапящ се блендер, за да пюрирате супата, докато се готви, или бъдете готови да вземете малко супа, да я смесите в блендер и да я добавите обратно в тенджерата. Купих ръчен потапящ се блендер и той дойде с изящно малко острие за кухненски робот и трябва да кажа, че това е любимото ми ново кухненско оборудване. Само за $40 ще правите супи дни, месеци и години, само за да имате извинение да използвате тази забавна джаджа.
Това е ястие в една тенджера, което е готово за по-малко от 20 минути, така че направете голяма партида и я сервирайте топла или студена, замразете я за по-късно, но направете повече, отколкото ви е необходимо, защото е пристрастяващо и на горещ ден, студена супа от мента и грах ще ви хареса!
Супата от грах и мента на Луси
Съставки
- 6 супени лъжици зехтин
- 2 чаши нарязан праз лук, бели и зелени части (2) ИЛИ 1 чаша праз и 1 чаша лук - използвам половин праз лук и половин лук, включително зелените части
- 2 чаши (½ инча) нарязани на кубчета моркови (3 големи)
- 5 малки картофа - нарязани на кубчета, но с кора
- 1½ чаши нарязан жълт лук (1 голяма)
- 1 супена лъжица смлян чесън (3 скилидки)
- 1 lb изсушен замразен сладък органичен зелен грах
- 8 чаши зеленчуков бульон (или една картонена кутия)
- 2 ч.л. кошер сол
- 1 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
- 8 стръка прясна мащерка, завързани с кухненски канап
- 2 малки снопчета прясна мента, използвайте само листа!
- Нарежете ментата и оставете няколко красиви листа за гарнитура, докато я сервирате
- Препечени големи крутони, за гарнитура
Инструкции
Загрейте олио в голяма тенджера или холандска фурна (Имайте предвид, че цялата супа отива в една тенджера, така че се уверете, че е достатъчно голяма!)
На среден до слаб огън:
- Добавете лука, докато стане полупрозрачен, след това добавете чесъна и го оставете да покафенее.
- Добавете праз лук, лук, моркови, картофи и половината от зеленчуковия бульон.
- Загрейте, докато картофите и морковите започнат да омекват, но не са напълно сварени
- Добавете замразен грах на 1/4 партиди и разбъркайте с праза, картофите и морковите и добавете останалия зеленчуков бульон. Жега.
- Добавете сол и черен пипер - щедро на вкус.
- Оставете да къкри, докато грахът се загрява и омекне. Трябва да готвите супата само за около 10-20 минути общо.
- Накълцайте листата от мента (или използвайте малко острие на кухненски робот, което се доставя с потопяемия блендер, за да направите ментата дребна.) Внимавайте – тези остриета са супер остри! Добавете мента в супата и разбъркайте.
- Ако разполагате с потапящ се блендер, докато грахът омекне и супата къкри - използвайте ръчен блендер, за да пюрирате половината грах, оставяйки другия цял грах да се вижда. Количеството, което пасирате супата, зависи от вас. Харесвам гъста супа с много цял грах. Можете да го направите по-течен, ако предпочитате. Продължавайте да опитвате.
- Нямате потопяем блендер? Изсипете половината супа в обикновен блендер и пасирайте до гладкост и след това добавете обратно в тенджерата, така че половината супа да е пълна с непокътнат грах за текстура.
- Загрейте или препечете вашите крутони (препоръчвам ви да си направите домашни) и гарнирайте супата с крутони и остатъчна стръкче мента!
Лесно песто на Стефани без млечни продукти
Ставам малко обсебен от храната си и има един конкретен продукт, върху който съм се приковал от около година, не мога да живея спокоен живот, ако нямам поне буркан от него ръка през цялото време: песто. Да, веганското песто може да бъде също толкова добро, колкото и истинското, само с няколко хитри замени, като кашу и хранителна мая за пармезан.Ако има една лесна за приготвяне рецепта, която ви кара да се чувствате като вечна пролет, това е порция яркозелено песто, пълно с вкус.
Предпочитам да ям песто върху хляб, намазан върху филия или две квас, който е препечен до съвършенство с малко зехтин, но разбира се, също така е страхотно върху паста и върви добре в сандвич, или честно казано, само по лъжица, когато ти се прияде. Харесва ми да добавя някои енергични зеленчуци като спанак или рукола, за да повиша съдържанието на хранителни вещества, но можете да пропуснете това, ако го нямате под ръка, и вероятно дори няма да усетите разликата. Всичко, което е необходимо за това намазване с песто, е блендер или блендер и няколко лесни съставки.
Забележка: Ако нямате кашу под ръка или искате да изберете по-рентабилна рецепта, можете да замените с всякакви мазни ядки като орехи или бадеми .
