За да подражава на сортове риба като камбала, изключително твърдото копринено тофу се покрива леко със смес от картофено нишесте, след което се пържи до златисто и хрупкаво по краищата. Сервира се върху канапе от аспержи със струйка лимоново масло без млечни продукти. Крайният резултат е жизнен, ароматен и здравословен!
Забележка: Ако избягвате рибата, това е чудесен вариант, ако избягвате соята, изберете друга опция.
Време за приготвяне: 30 минутиВреме за готвене: 20 минутиОбщо време: 50 минути Цена: $10,17 рецепта | $1,69 порция
Тофу с лимоново масло и аспержи
Сервира 6
Съставки
тофу
- 2 пакета изключително твърдо копринено тофу ($3,64)
- ¼ чаша картофено нишесте ($0,08)
- 2 супени лъжици чесън на прах ($0,02)
- 3 чаени лъжички люспи нори ($0,01)
- Щипка морска сол и лимонов пипер ($0,03)
- 2-3 супени лъжици зехтин ($0,22)
Аспержи
- 1 супена лъжица зехтин ($0,11)
- 2 връзки аспержи, подрязани краища ($4,89)
- Морска сол и черен пипер на вкус ($0,02)
Лимоново масло
- 1 супена лъжица зехтин ($0,11)
- ¼ бял лук, тънко нарязан ($0,06)
- 1 среден лимон, тънко нарязан ($0,17)
- ½ чаша зеленчуков бульон ($0,04)
- 1 среден лимон, изстискан ($0,17)
- ¼ чаша немлечно масло ($0,58)
- 2 супени лъжици магданоз, копър или и двете, смлени ($0,02)
Инструкции
тофу
- Отцедете и нарежете тофуто наполовина по дължина, след това поставете филетата под дъска за рязане с тежък предмет отгоре за около 30-40 минути (чугуненият тиган работи чудесно за това). По избор: След натискане внимателно нарежете тофуто по средата и под ъгъл, за да изглежда по-скоро като люспеста текстура.
- В купа смесете царевично нишесте, чесън на прах, люспи нори, морска сол и лимонов пипер и предварително загрейте зехтина в голям тиган с незалепващо покритие.
- Внимателно покрийте двете страни на всяко филе от тофу със сместа от царевично нишесте, след което гответе до златисто кафяво, приблизително 4-5 минути на страна. Прехвърлете в подходящ за фурна съд и дръжте на топло във фурната на 200 градуса F.
Аспержи
Добавете 1 супена лъжица зехтин в тигана на средно ниво. Гответе аспержите, като разбърквате от време на време, докато омекнат, около 6 минути. Подправете с морска сол и черен пипер, след това прехвърлете в чиния и дръжте на топло във фурната на 200 градуса F.
Лимоново масло
- В същия тиган на средна температура добавете още 1 супена лъжица зехтин, след това задушете лука и резените лимон, като разбърквате от време на време, докато лукът стане прозрачен, около 3 минути.
- Добавете зеленчуков бульон и лимонов сок, след което гответе, докато сместа се редуцира наполовина. Изключете котлона и добавете веган маслото, като бъркате непрекъснато, докато се разтопи.
- Смесете магданоза, копъра или и двете и подправете с морска сол и черен пипер на вкус.
- Сервирайте аспержите и тофуто топли със струйка лимоново масло. Насладете се!
Бележки
- Тази рецепта може да се направи и с обикновено твърдо тофу.
- Ако не можете да намерите лимонов пипер, заменете го с обикновен черен пипер.
- Важно е да използвате тиган с незалепващо покритие за тофуто, тъй като наистина ще залепне за други материали.
Хранителни стойности: 1 от 6 порцииКалории 275 | Общо мазнини 19,2 g | Наситени мазнини 3.6g | Холестерол 0 mg | Натрий 289.3mg | Общо въглехидрати 17,4 g | Диетични фибри 4.4g | Общо захари 3,7 g | Протеин 11.7g | Калций 75,1 mg | Желязо 3 mg | Калий 547,1 mg |
Като Amazon Associates ние печелим от квалифицирани покупки.
Като Amazon Associates ние печелим от квалифицирани покупки.
