Лесна рецепта за веган чили в една тенджера

Всички обичат домашно приготвено чили в свеж есенен ден. Имаме перфектната веганска рецепта за чили, пълна с нахут, боб, черен боб, гъби и др. Комфортната храна се среща с по-здравословното за вас хранене в тази лесна рецепта, пълна с фибри и протеини, която ви помага да останете сити по-дълго и позволява на мускулите ви да се възстановят след тренировка. Професионален съвет: Остатъците имат още по-добър вкус на следващия ден!

Тази рецепта е идеална, ако имате зеленчуци в хладилника, от които се опитвате да се отървете. Независимо дали става въпрос за гъби, целина или чушки, просто ги хвърлете в чилито си и сте готови. Можете дори да хвърлите малко натрошено темпе или вегански „говежди“ крамбъли, за да получите повече от по-месест чили.Мислете за тази рецепта като за основна рецепта за чили, която можете да персонализирате в каквото пожелаете.

Време за подготовка: 15 минутиВреме за готвене: 1 час, 20 минутиОбщо време:1 час, 35 минути

Веган чили

Съставки

4 супени лъжици масло от авокадо
1 голям жълт лук, нарязан на кубчета
6 скилидки чесън, смлени
8 унции гъби, нарязани
1 супена лъжица кимион
2 ½ супена лъжица чили на прах
1 чаена лъжичка сушен риган
¼ чаена лъжичка сол
¼ чаена лъжичка пушен червен пипер
28oz консервирани домати на кубчета
28oz консервирани смачкани домати
7 Oz Chipotle Peppers в сос Adobo, консерва по избор
2 сушени дафинови листа
14oz консервиран боб, отцеден и изплакнат
14oz Консервиран нахут, отцеден и изплакнат
14oz консервиран черен боб, отцеден и изплакнат

Инструкции

В голяма тенджера или холандска фурна загрейте олиото на слаб огън. Добавете лука и чесъна и разбъркайте, за да го сготвите за 3-5 минути или докато стане прозрачен. Добавете гъбите и гответе още 5-8 минути или докато гъбите омекнат и лукът започне да покафенява.
Добавете своя кимион, чили на прах, сушен риган, сол и пушен червен пипер. Разбъркайте и гответе за 1 минута или докато се появи аромат. Добавете вашите домати от консерва и нарязани домати от консерва. Ако използвате чушки Chipotle в сос адобо, добавете това на тази стъпка. Разбъркайте всичко заедно, докато се смеси равномерно. Покрийте и оставете да къкри за 1 час, като разбърквате от време на време.
След като измине 1 час, добавете отцедените и изплакнати фасул, нахут и черен боб. Разбъркайте го, докато се смеси равномерно. Покрийте и оставете да къкри още 10 минути или докато бобът се загрее.Изсипете го в купа и сервирайте с пресни билки и филия от любимия си хляб и се насладете!

Хранителни бележки: Калории 599, Обща мазнина 5,4 g, Sat. Мазнини 0,8 g, Натрий 292 mg, Общо въглехидрати 106,6 g, Fiber 29 g, Захар 16.7 g, Протеин 36 g