Конвенционалната мъдрост ни казва, че диета с високо съдържание на плодове и зеленчуци, пълнозърнести храни, бобови растения, ядки и семена – известна още като растителна диета – е скъпа и струва повече от традиционната американска диета с месо и млечни продукти, бързи или преработени храни. Казването на потребителите да се насочат към растителна диета често се смята за елитарен възглед за света. Но при по-внимателен поглед това изглежда невярно. Когато отидете в магазина и купите зеленчуци, плодове, зърнени храни, бобови растения, ядки и семена и изоставите преработените храни, месото, млечните продукти и всичко, което съдържа добавена захар или консерванти, вие сте длъжни да спестите пари, колкото и като $23 на седмица според едно скорошно проучване.Това е така, защото продуктите и пресните цели съставки (като ориз, леща и боб) са едни от най-евтините продукти на всеки пазар.
Няколко проучвания показват, че семействата ще спестят пари в магазина, до $1260 годишно, просто като преминат от диета, пълна с месо, към подход, базиран на растения. Междувременно е известно, че премахването на месото и млечните продукти и добавянето на повече растителни храни към вашата чиния намалява риска от сериозни заболявания през целия живот, включително сърдечни заболявания, диабет тип две, някои видове рак, затлъстяване и др. Скорошно проучване ни казва, че когато потребителите преминат от животински протеинов източник към растителен, те значително намаляват риска от ранна смърт.
Оборването на мита, че този начин на живот е по-скъп, е трудна работа, но някои доста големи имена налагат растителната храна към мейнстрийма: Само миналата седмица Мишел Обама помоли последователите си да се опитат да направят по-добра селекция от продукти и че тя си партнира с Walmart и други търговци на дребно, за да предостави евтина продукция на общности, които в момента нямат достъп до пресни продукти и по-здравословни цели храни, особено в градовете.Обама си постави за мисия да раздаде повече от един милион ястия на семейства с несигурна храна във връзка с дебюта на нейното шоу за храна за деца в Netflix, наречено Waffles + Mochi. Нейната кампания „Предай любовта“ е съвместна кампания от Партньорството с нестопанска цел за по-здрава Америка и Higher Ground Productions, основана от Обама.
По-здравословната храна не е задължително да е по-скъпа
Личното ни здраве зависи от това да преодолеем идеята, че продуктите трябва да са скъпи. Ако не можете да намерите достъпни цени в отдела за продукти на вашия местен магазин за хранителни стоки, можете да изберете замразени торби с пресни зеленчуци и плодове, които имат почти същия хранителен профил като пресните храни, според Мая Фелер, RD и основател на Maya Feller Nutrition, частна практика по хранене, специализирана в храненето за профилактика на хронични заболявания.
Всъщност има толкова много евтини храни на растителна основа, които могат да ви спестят пари и да са от полза за здравето и околната среда. Ето какво точно да купите, за да спестите пари и да се храните здравословно на растителна диета. Първо знайте това: когато ядете зеленчуци, плодове, ядки, семена, пълнозърнести храни (като овесени ядки и киноа) и бобови растения (като боб и леща), тези растителни храни съдържат протеини, калций, фибри, антиоксиданти и други жизненоважни хранителни вещества , въпреки че са много здрави за сърцето, растенията не съдържат холестерол, за разлика от животинските продукти, и е известно, че намаляват риска от сърдечни заболявания, инсулт, рак, хипертония, затлъстяване, диабет тип две и други хронични заболявания, свързани с начина на живот. Диетите на растителна основа буквално спасяват животи, като същевременно пестят пари.
Тези и други здравословни храни не са скъпи, особено когато се купуват на едро, през сезона, на разпродажба или в магазини с намалени цени или фермерски пазари. Ако можете да отглеждате храна или билки, още по-добре!
„Ключът към веганското хранене с ограничен бюджет е прост“, според Мелиса от The Stingy Vegan, „яжте цели храни, които са в сезона, гответе у дома, когато можете, и отделяйте време за малко на планирането.”
Яденето на повече храни на растителна основа спестява разходи за здравеопазване
Изследователи от Оксфордския университет заключиха, че ако всички в САЩ преминат към вегетарианство, това ще намали разходите за здравеопазване с до 223,6 милиарда долара годишно. В световен мащаб Лорън Касани Дейвис пише, че настоящата консумация на месо струва на световната икономика близо 1,6 трилиона долара годишно, а глобалното преминаване към растителни диети би спасило около 8 милиона живота всяка година. Експертите от Оксфордския университет уточняват, че широко разпространеното преминаване към растително хранене също би намалило екологичните разходи с над половин трилион долара годишно, поради ролята на животновъдството в загубата на биоразнообразие и изменението на климата. Храненето на растителна основа е не само най-доброто за вашето здраве, но също така е най-доброто за спестяване на пари и планетата.
