Ново проучване предполага, че диети с високо съдържание на ултра-преработени храни – включително любими американски продукти като пица, пържени картофи и хот-дог – могат да увеличат риска от развитие на когнитивни заболявания като деменция. Изследователите откриха, че ако 20 процента или повече от дневния ви прием на калории са ултрапреработени храни, рискът от когнитивни заболявания е значително по-висок, според проучването, публикувано в JAMA Neurology.
Проучването определя ултра-преработените храни като храни, съдържащи големи количества масла, мазнини, захари, нишестета и протеинови изолати, сред допълнителни изкуствени аромати, оцветители и емулгатори.Изследователският екип анализира диетични и когнитивни данни от 10 775 участници на възраст между 35 и 74 години в шест бразилски града: Витория, Сао Пауло, Рио де Жанейро, Порто Алегре, Бело Оризонте и Салвадор.
„В Бразилия ултрапреработените храни съставляват 25 процента до 30 процента от общия прием на калории. Имаме Макдоналдс и Бъргър Кинг и ядем много шоколад и бял хляб. За съжаление не е много по-различно от много други западни страни“, каза пред CNN д-р Клаудия Суемото, съавтор и асистент в отдела по гериатрия в Медицинския факултет на Университета в Сао Пауло, след публикуването на резюмето на изследването. август.
„Петдесет и осем процента от калориите, консумирани от гражданите на Съединените щати, 56,8 процента от калориите, консумирани от британските граждани, и 48 процента от калориите, консумирани от канадците, идват от ултра преработени храни.“
Проучването изследва как диетите, които съдържат ултрапреработени храни, могат да доведат до по-високи нива на когнитивни заболявания, установявайки, че диета, състояща се от 19,9 процента ултрапреработени храни, води до 28% по-бърз процент на когнитивен спад.
Здраве на мозъка и диета
За да проведат проучването, изследователите са изследвали участниците три пъти между 2008 и 2017 г., записвайки промените в диетата им и анализирайки когнитивните им способности. Диетите на участниците бяха оценени в сравнение с диетата MIND – комбинация от диетата DASH, предназначена да подобри здравето на мозъка с увеличени цели растителни храни и средиземноморската диета. Храните бяха класифицирани в четири групи в зависимост от процеса на тяхното производство.
Изследователите изискват от участниците да попълнят тестове за разпознаване, семантични и плавни оценки и други изследвания на паметта, за да преценят когнитивните способности. Проучването установи също така, че сред повишените нива на умствен упадък, индивидите, които консумират повече ултрапреработени храни, са имали 25% повишен процент на намаляване на изпълнителната функция. За разлика от това, не е регистриран съществен спад на функцията на паметта.
„По-високият процент на дневна консумация на енергия от ултрапреработени храни се свързва с когнитивен спад сред възрастни от етнически разнообразна извадка“, заключава проучването.„Тези констатации подкрепят настоящите препоръки за обществено здравеопазване за ограничаване на консумацията на свръхпреработени храни поради потенциалното им увреждане на когнитивната функция.“
Изследователите предполагат, че когнитивният спад може да се дължи на цереброваскуларни лезии и възпаление в мозъка, причинени от постоянната консумация на ултрапреработена храна. Въпреки това са необходими повече изследвания, за да се разбере напълно вътрешната причина. Проучването също така отбелязва, че участниците под 60 години са по-склонни да изпитат когнитивен спад, отколкото лицата над 60 години.
Яжте здравословно за вашия мозък
Този юли друго проучване твърди, че яденето на големи количества ултрапреработени храни е свързано с по-висок риск от деменция. Изследователите анализираха диетичните модели на 72 000 индивида на възраст 55 или повече години, за да проучат как преработените храни корелират с развитието на деменция за приблизително 10 години. Изследването разкрива, че при 10-процентно увеличение на ежедневната консумация на ултра-преработени храни, участниците са имали 25-процентен по-висок риск от деменция.
През юни едно проучване установи, че вегетарианците и пескарианците имат по-добри спомени от хората, които ядат месо, което заключава, че консумацията на месо е по-лоша за функцията на краткосрочната памет. Това изследване е придружено от друго проучване, което установи, че средиземноморската диета помага за подобряване на здравето на мозъка, подчертавайки как намалената консумация на преработена храна е свързана с по-доброто функциониране на мозъка.
Освен когнитивен спад, диетата на растителна основа също помага за подобряване на психични заболявания като депресия. Някои изследвания показват, че повишената консумация на гъби може да доведе до намален риск от депресия.
Преработени храни и рискове за здравето
Яденето на преработени храни –– особено преработено месо –– води до няколко рискове за здравето, включително рак, сърдечни заболявания и др. Яденето на червени и преработени меса увеличава риска от сърдечни заболявания с до 18 процента. Но премахването на преработените храни и месото може да бъде трудно и това е така, защото мозъкът се пристрастява към мазните храни.
Този септември проучване разкри, че бактериите започват да жадуват за храни с високо съдържание на мазнини, колкото повече ги ядете. За да ограничите това добавяне, добавянето на повече храни на растителна основа вместо преработените може да намали това желание и да поддържа мозъка и тялото ви по-здрави.
За повече събития на растителна основа вижте статиите на The Beet's News.
31 Вкусни рецепти на растителна основа за приготвяне на повторение
Искате свежи идеи за ястия, които са здравословни, на растителна основа и вкусни? Този безплатен бюлетин е за вас. Регистрирайте се, за да получавате рецепта за деня във входящата си поща всяка сутрин.Снимки от Джеймс Стефюк
Паста с лимон, босилек и артишок
Това типично пролетно ястие с паста е пълно с цитрусови плодове, сладост и ядки за освежаващ умами вкус. Ключът е да използвате най-пресните продукти и качествен зехтин. Има 6 грама фибри и 13 грама протеин.Снимка от Джеймс Стефюк
Веган къри с кокос и карфиол
Тази купа с нарязани сезонни зеленчуци, смесени със зеленчуков бульон, кокосово мляко, къри на прах и куркума на прах е вкусен начин да се заредите с хранителни вещества и витамини с мощни суперхрани, които имат противовъзпалителни свойства.Брит Берлин
Оризова купа с хикама и боб
Ако една от целите ви е да ядете повече растителна храна за вашето здраве, тогава вкусни, богати на хранителни вещества рецепти като тази ще ви помогнат да се доближите до тази цел. Ще видите разликата, като се почувствате заредени с енергия и пропуснете дрямката след хранене.Зуи Дешанел
Веган салата Цезар с печен нахут
Тази салата Цезар с веган дресинг е изобретение на актрисата Зоуи Дешанел, която се храни предимно на растителна диета и отглежда собствена зеленина у дома. Тя споделя тайната си за правене на класическия дресинг кремообразен и пикантен като истинския.JD Raymundo
Веганска салата с паста с брускети
Какъв по-добър начин да се заредите с пролетно настроение от лека и свежа салата с паста Брускета? Тази рецепта е пълна с пресни съставки като домати, червен лук и босилек, които вървят перфектно заедно.Сладко-кисела салата от карфиол и копър
Тази сладко-кисела салата от настърган карфиол и копър има перфектната комбинация от киселина, сладост и пикантни вкусове с пресен лимон, плодове, солени шамфъстъци. Дресингът съдържа кленов сироп, който противодейства на горчивия копър. Това е пролетна наслада.Брит Берлин
Купа от зърна от нахут и авокадо с кремообразен тахинов дресинг
Ако яденето на салата ви се струва скучна работа, дръжте вилицата: Ние напълно обновихме вашата обикновена маруля и зеленчуци в топла купа с текстурирани зеленчуци, боб и зърнени храни по ваш избор, като киноа, фаро или кафяв ориз.Безглутенови палачинки от елда с карамелизирани кленови праскови
Добавете към менюто си този уикенд: Палачинки от елда с карамелизирани кленови праскови или пресни плодове по ваш избор, пълната перфектна закуска за неделна сутрин.Растително-базирано училище
Салата от картофи и нахут, гарнирана с хрупкави лешници
Хей, любители на картофите, този наистина ще ви хареса! Тази рецепта за салата от картофи и нахут съдържа идеалното количество цитрусови плодове, пресни билки, хрупкави и сладки лешници и лека нотка зехтин, за да се превърне във вашата гарнитура от сега нататъкВдъхновени от Азия хрупкави опаковки от маруля тофу с 5 подправки със зелева слама
В тази рецепта, вдъхновена от Азия, ще използвате традиционни съставки, които обикновено се използват в азиатската кухня, но без месо или млечни продукти. Тази рецепта за хрупкави опаковки от маруля тофу с 5 подправки и юфка от зелева салата е с ресторантско качество и вашите гости няма да имат представа, че това ястие е на растителна основа.Зуи Дешанел
Тайната рецепта за песто на Зоуи Дешанел
Днешната рецепта на деня е прочутото песто без млечни продукти на Зоуи, което тя слага на почти всичко: паста, салата, супа и много други, добавяйки повече вкус към прости ястия. Този вкусен сос изисква използването на пресни билки, тъй като има голяма разлика в текстурата и вкуса.JD Raymundo
Тофу с черен пипер с ориз и броколи
Това тофу с черен пипер може да се разбие за 30 минути, което го прави идеалното ястие в последната минута, пълно с протеини. Гответе го на големи партиди и го съхранявайте в хладилника за лесен обяд през седмицата.Флора и Вино
Куиноа с песто от грах и кисело зеле
Ако търсите нова и здравословна идея за закуска, опитайте солена купа. Тази рецепта е с ниско съдържание на калории и високо съдържание на фибри, за да ви държи сити с часове. Купичките със зърно са един от най-лесните начини да си набавите здравословна порция протеин на растителна основа.Флора и Вино
Сладък и солен тост с къпини и босилек
Този обрат на обичайния тост с авокадо за закуска е един от най-лесните начини за добавяне на подхранващо намазване с протеини и хранителни вещества. Комбинацията от кисело мляко без млечни продукти, къпини и босилек е пълна с антиоксиданти и фибри. Включете го в рутината си като страхотен богат на хранителни вещества вариант.Флора и Вино
Салата от рукола с авокадо, боб и чери домати
Когато сте в настроение за здравословен обяд и искате да замените любимата си салата с нещо по-креативно и вкусно, опитайте тази салата с боб и рукола, която включва летен цитрусов дресинг. Ще бъде вашият нов фаворит.JD Raymundo
Летни рулца със сладък и пикантен фъстъчен сос
Търсите освежаващо, леко ястие, приготвено с подхранващи съставки? Опитайте тези летни рулца със сладък и пикантен фъстъчен сос. Красивото в тази рецепта е, че не изисква никакво готвене!Снимка от Ашли Мадън
Заредена салата с кремообразен конопено-балсамов дресинг
"Тази богата салата е идеалното пролетно ястие, което ме засища. Направете тази освежаваща салата от сезонни зеленчуци, гарнирана с домашен конопено-балсамов дресинг, с фурми, дижонска горчица, конопено семе, оцет, лимон и тамари"Снимка от Ашли Мадън
Веган тайландска супа с юфка с къри
Днешната рецепта на деня е тайландска супа с юфка с къри, успокояваща, но лека купа, на която да се наслаждавате през цялата година. Тайландски ястия като това са особено здравословни, с тофу, високо съдържание на чисти протеини и зеленчуци, богати на хранителни вещества и фибри. Това ястие със сигурност ще ви засити и ще ви остави доволни.Веган и кето суши с ориз с карфиол и дъга
По-лека и по-здравословна версия на вашето традиционно суши, тази рецепта заменя карфиол с ориз, който може да повиши кръвната захар. Карфиолът е подходящ за кето заместител на всичко с високо съдържание на въглехидрати и е богат на хранителни вещества!Купа с печени сладки картофи и спанак
Едно от най-хубавите неща на очарователните фермерски пазари с щандове, пълни с цветя и пресни продукти, е, че можете да си купите това, което е през сезона. Тази салата от сладки картофи и спанак е пълна с растителни протеини и сложни въглехидрати, които са засищащи, вкусни и здравословни.Лесно изпечен артишок с розмарин и лимон
Артишокът се прави толкова лесно, особено ако сте домакин на вечеря, защото можете да го подготвите предварително. Пропуснете масления сос и вместо това ги направете с по-здравословен дресинг от лимон и розмарин.Меган Сад
Каджунска салата Цезар с черен нахут
Винаги ни казват да ядем повече салати, за да сме здрави, но марулята, краставиците, доматите и италианският дресинг могат бързо да остареят. Ако ви е писнало да ядете една и съща стара салата, опитайте тази салата каджун цезар с черен нахут, пълна с фибри, протеини и най-вече с вкус!Зеленчукова подложка Thai
За дните, в които не ви се прекарва време в готвене, но не искате да хапвате нездравословна храна или да пъхате нещо в микровълновата, направете този зеленчуков Pad Thai, който е готов само за десет минутиПаста с печени патладжани и домати с песто от босилек
Вкусната домашна паста е толкова здравословна, пълна със зеленчуци, че можете да изядете цялата купа без миг колебание. Добавете хрупкави кедрови ядки и прясно настърган веган пармезан (Follow Your Heart и Violife правят страхотни). Направете това за вечерна среща и слушайте рейвове за вашето готвене.Брит Берлин
Салата от леща и сладки картофи точно навреме за лятото
Предстои горещо време! Какво по-добро извинение за купа за салата, пълна с растителни протеини и пресни зеленчуци, заредени с витамини и минерали. Спанакът е богат на желязо, за да ви помогне да увеличите енергията си.Веган купа Буда с киноа и зеленчуци
Търсите здравословна веган купа Буда? Тази рецепта е без глутен и е страхотен обяд или вечеря. Хвърлете всякакви пресни зеленчуци от щанда на фермата или пазара: лилаво зеле, краставица, авокадо и др.Киноа с къри и зеленчукови такос с дресинг от чесън и тахан
Тези такос са чисти и цветни. Приготвено от нахут и киноа с много пресни зеленчуци, увити в царевична тортила или царевично тако с твърда черупка.Противовъзпалителната семейна готварска книга
Сладка и солена купа с кокосово къри и темпе
Когато сте в настроение за топло, успокояващо ястие на растителна основа, опитайте тази невероятно вкусна купа с ядки, хрупкаво темпе и пресни зеленчуци, покрити със сладко кремообразно кокосово мляко и смесени с подправки в индийски стилВдъхновена от Мароко салата със суперхрани и растителни протеини
Тази вдъхновена от Мароко салата е без глутен, лесна за приготвяне и здравословна! Тази богата на протеини рецепта за салата използва свежи и ароматни съставки. Завършете го с вкусно подправен марокански дресинг.Марк Битман
Ризото от ечемик с цвекло и зеленчуци на Марк Битман
Днешната рецепта на деня е топло, богато ризото, приготвено с червено цвекло и зеленчуци от цвекло.Цвеклото помага за защита на сърцето, очите, мозъка и намалява възпалението в тялото ви, но често се пренебрегва, когато става въпрос за готвене, защото зеленчукът е плашещ за мнозина. Насладете се на тази комфортна храна!.@JC Through The Lens
