IKEA не е известна само с не толкова лесния си декор за дома. Шведската компания се е утвърдила като масивна хранителна верига, продавайки приблизително 2,5 милиарда долара в своите бистра, кафенета и ресторанти годишно. Сега IKEA обяви, че ще отвори три зали за хранене, вдъхновени от северните страни, в Сан Франциско, Калифорния; Чанша, Китай; и Гуруграм, Индия.
Наречен Saluhall, те ще представят 80 процента меню на растителна основа при откриването си с планове за преминаване към 100 процента веганско меню в бъдеще. Разработени от компанията-майка на IKEA Ingka Group, новите хранителни зали на растителна основа поддържат ангажиментите на компанията за устойчивост.В момента IKEA прехвърля менютата си на бистра към 50 процента продукти на растителна основа до 2025 г. Компанията също така се надява да направи селекциите си храни на дребно 80 процента растителни продукти до същата година.
„Ние сме развълнувани да разкрием Saluhall, нашата смела и свежа скандинавска концепция за залата за хранене“, каза Йенс Нилсен, търговски и дигитален директор на Ingka Centres, в изявление. „Нашето предлагане на храна отдавна е ключов елемент от нашите места за срещи и със Saluhall ще отидем отвъд храненето, за да вдъхновим много хора с по-устойчив избор на храна, като ястия на растителна основа.“
Ingka Group понастоящем управлява 45 места за срещи по целия свят, но Saluhall ще отбележи първите заведения на компанията без говеждо месо, с цел да предостави на купувачите напълно достъпно и устойчиво скандинавско меню, като същевременно минимизира въглеродния отпечатък на компанията, свързан с храните.
„Saluhall се върти около храната и напитките, но е много повече от ядене и пиене“, каза в изявление Стефан Кеулиан, ръководител на концептуалното развитие на F&B в Ingka Group. „Вдъхновен е от движението New Nordic Food Manifesto, започнало преди почти двадесет години.“
Менюто на зала за растителна храна на IKEA
Менюто за растенията на Saluhall ще включва скандинавска улична храна като бургери, сладолед, хляб и бира, между другото. В крайна сметка менюто ще се развие, за да изключи всички съставки с животински произход. Елементите от менюто също вероятно ще варират от място на място, като се набавят местни съставки за сезонни елементи от менюто.
„Ние разработихме концепцията на Saluhall, за да бъде радостно изживяване в общността. Тъй като хората се събират отново и се радват да прекарват времето си един с друг, търсенето на зали за хранене отново се увеличава“, каза Нилсен. „Гъвкавостта на Saluhall предлага на хората свободата, която търсят, и възможността да преживяват живота заедно.“
Saluhall също ще предлага достъпни цени като IKEA, предоставяйки достъпни растителни цени на клиентите. Менюто ще включва сладолед с овесено мляко, бургери на растителна основа и други веган опции.
„Искаме да е много повече от това, което е в менюто – модерен и оригинален обрат на традиционната зала за хранене; предоставяйки на местните общности място за срещи, докато ядат вкусна храна и общуват заедно по още по-приобщаващ и устойчив начин“, продължи Нилсен.
Новата концепция за ресторант възнамерява да бъде домакин на курсове по готварство за обществеността. Концептуалният ресторант ще осигури обучение как да се приготвят ястия на растителна основа и северни ястия, предлагайки кухни на местните жители за практика след работно време. Компанията също така разкри, че остатъчната храна ще бъде дарена в подкрепа на местните общности.
„Чрез лекции, готварски опит и училище по готварство, Saluhall ще бъде естествено място, което обединява хората и местния бизнес. И ние не правим това сами“, каза Кеулиан. „Ние се обединяваме и се свързваме с други умове-визионери, които са нетърпеливи да преоткрият идеята за традиционната кухня и да внесат вкуса на местната култура в Saluhall.“
Целите на IKEA за устойчиви храни
"Този февруари IKEA пусна първите си 3-D отпечатани кюфтета като част от кампанията си Taste the Future. Веганските шведски кюфтета предоставят иновативен метод за създаване на почти идентични кюфтета с изцяло растителни съставки.Този нов продукт се присъединява към обширната селекция от растителни ястия на IKEA, включително вегетарианско куче, направено от зеле, леща, лук и пшеничен протеин."
Компанията има за цел да стане „климатично положителна“ до 2028 г., като работи за достигане на нетни нулеви емисии на парникови газове и постепенно премахване на пластмасовите опаковки напълно. Настоящите оценки предполагат, че животновъдството е отговорно за 87 процента от емисиите на парникови газове в международния хранителен сектор.
За повече събития на растителна основа, посетете статиите на The Beet's News.
6-те най-добри вериги за бързо хранене с опции на растителна основа в менюто
Ресторантите за бързо хранене най-накрая получиха бележката, че тяхната клиентска база не идва само за бургер, пържено пиле или говеждо тако. Много вече имат храни на растителна основа и измислят креативни, вкусни начини да включат повече зеленчуци в менюто. Ето 6-те най-добри вериги за бързо хранене с опции на растителна основа в менюто.
Бъргър Кинг
1. Burger King
Оказва се, че можете да разчитате на много повече от салата, ако ядете растителна храна. Burger King има Impossible Whopper, включващ безмесна баничка, както и няколко тайно вегански варианта като френски тост пръчици и Hashbrowns.
Белият замък
2. Бял замък
Известна със своите мини плъзгачи с квадратна форма, тази верига за хамбургери скочи на растителната основа на някои участващи места. Можете да намерите невъзможен плъзгач в някои менюта на White Castle.
Дел Тако
3. Дел Тако
Това беше първата национална мексиканска верига за бързо хранене, която предлага Beyond Meat в 580 ресторанта на компанията в цялата страна. Del Taco има Beyond Avocado Taco в менюто заедно с Epic Beyond Original Mex Burrito и Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Друга марка, синоним на бургери с говеждо месо, Carl’s Jr. предлага няколко варианта на растителна основа за любители на зеленчуци и растения като Beyond Famous Star Burger и Guacamole Thickburger.
Taco Bell
