Когато става въпрос за околната среда, всички искаме да избираме храни, които нанасят най-малко щети на нашия климат. Едно нещо е ясно: Всяко растително мляко без млечни продукти е по-добро от кравето мляко за околната среда, тъй като количеството вода, зърно и земя, машини и емисии на парникови газове, свързани с отглеждането на крави, е един от най-големите приноси за глобално затопляне, според научни изследвания.
В скорошно проучване 48 процента от потребителите избират да ядат повече растителна храна в името на планетата, както и на нашето човешко здраве. И така, кое мляко без млечни продукти е най-добро или най-лошо, когато става въпрос за това колко вредни парникови газове се отделят или използваната земя и вода?
Но кое мляко е най-добро за околната среда? Зависи от това коя мярка ви интересува най-много: вода, използване на земята, емисии на парникови газове или всички фактори, свързани с изменението на климата, взети заедно . Продължете да четете, за да видите как любимото ви мляко се натрупва като екологичен герой или нула.
Що се отнася до млечните продукти, ние знаем, че те са най-лошите за околната среда. от една страна, кравите се оригват и отделят газове, добавяйки метан към нашата атмосфера, а газът метан е в най-високото ниво, което някога е било в човешката история, според скорошен доклад на Националната администрация за океаните и атмосферата (NOAA).)
Всяко растително мляко е по-добро от кравето,дори бадемовото мляко (тъй като бадемовите дървета са жадни растения), според проучване на Оксфордския университет. Една чаша млечно мляко води до почти три пъти повече емисии на парникови газове и девет пъти повече използване на земята, отколкото еквивалентната чаша мляко на растителна основа.
И така, кое растително мляко е най-добро? Това зависи от това какво се опитвате да постигнете: по-малко използване на вода, по-малко използване на земя, по-ниски емисии на CO2 или други съображения. Млякото с най-ниски емисии на парникови газове като цяло е бадемовото мляко, защото изисква бадемови дървета, които извличат CO₂ от атмосферата, докато растат – както всички растения и дървета. Но бадемовите дървета са изключително жадни и използват обилни количества вода, за да произведат всички тези малки бадеми. Доброто старо соево мляко използва най-малко вода с малко по-високи емисии. Така че можете да спорите, че соята, която е била герой през цялото време, е победител.
Всяко растително мляко има уникално въздействие върху околната среда, което трябва да се има предвид. Ето най-ниската информация за любимия ви зърнен партньор, мляко или подобрител на смути, или направо глътка.
Най-доброто и най-лошото растително мляко за околната среда
Бадемово мляко
Бадемовото мляко има едни от най-ниските емисии на парникови газове и използва по-малко земя от млечното мляко, но бадемовото мляко е известно с високото потребление на вода.Бадемовото мляко изисква повече вода, отколкото всяка друга алтернатива на млечните продукти: Необходими са 130 литра вода, за да се произведе една чаша бадемово мляко.
Около 80 процента от бадемите, използвани за мляко в САЩ, се отглеждат в Калифорния, но в горещия климат консумацията на вода от бадемите създава голям стрес на сухата, безводна земя, особено по време на горещи вълни и пожари, които постоянно опустошават Калифорния.
Какво общо имат пчелите с това? Те трябва да опрашват всички тези бадемови дървета! С нарастването на производството на бадеми нараства и натоварването на пчелите. Близо 70 процента от търговските пчели в САЩ се събират всяка пролет, за да опрашват бадемите. Миналата година се изчислява, че една трета от пчелите са умрели от натиска на този дисбаланс на растежа.
Ако сте любопитни кое мляко е по-здравословно за вас, бадемово мляко или овесено мляко, може да помислите за добавките на етикета, тъй като и двете използват масла и други допълнителни съединения, за да осигурят гладко подобно на мляко текстура.
: Кое растително мляко е по-здравословно: бадемовото или овесеното?
Кокосово мляко
Кокосът звучи като ваканционна напитка: Изглежда като нещо, което един пещерен човек (или жена) би харесал. Сърдечен, романтичен, с красиво дърво, което да наречете дом! Но историята не е нищо друго освен условията в цеховете за изпотяване в страни с бедно население, където берачите получават по-малко от долар на ден.
Сега има толкова голям натиск да се отговори на глобалното търсене на кокосови орехи, фермерите предприемат преки пътища и дори принуждават маймуните да извършват жестоки трудови практики, според доклад на PETA, който показва как животните са оковани за стълбове и принудени да се качват по дърветата, за да разклатете кокосовите орехи (история за насилие над животни, която привлече международно внимание). „Кокосът е абсолютна трагедия и наистина ме натъжава“, казва Айзък Емери, консултант по устойчивост на храните. Готвенето с кокосово масло може да е лукс, но хората са издържали на трудни условия, за да го донесат до рафтовете на магазините.
Междувременно, за да се отглеждат кокосови дървета, тропическите гори се изсичат в полза на тези редици и редици дървета, които предлагат малко за биоразнообразието на планетата. Според разследване на The New York Times между 2007 г. и 2014 г. тропическите гори в Индонезия са били изсичани със скорост три акра на минута, за да се направи път за кокосови палми. За да избегнете поддържането на неустойчиви практики, изберете кокосови продукти, които са сертифицирани за справедлива търговия.
Оризово мляко
Оризовото мляко е известно като евтина алтернатива на братовчедите си с ядково мляко. Но идва с компромис, тъй като оризът предлага малко по отношение на храненето или ползите за околната среда в сравнение с други вегански млека. Оризът абсорбира вода и също така произвежда повече емисии на парникови газове от всяко друго растително мляко, установи проучването на Оксфорд. Освен това блатистите оризища отделят метан във въздуха и позволяват на бактериите да растат и след това да бъдат освободени в атмосферата.Оризът е един от най-големите замърсители, когато става дума за вода.
лешниково мляко
Безобидният лешник, мечтата на любителите на шоколада, идва силно. Както всички ядки, лешниците растат по дърветата и всички дървета - всъщност всички растения - използват енергията на слънчевата светлина. Те вземат въглероден диоксид от въздуха и вода от земята и освобождават кислород обратно в атмосферата (фотосинтеза!). Така че лешниците са екологично по-добри от бадемите, тъй като се опрашват от вятъра, а не от пчелите. Лешниците идват от влажна среда, като северозападната част на Тихия океан, където водата е по-изобилна, отколкото в сухата Калифорния.
Конопено мляко и ленено мляко
Конопът и ленът не са се радвали на звездния ход на овеса и бадемите, но заслужават повече признание, отколкото им се дава, че се нуждаят от малко вода, създавайки основно мляко, пълно с протеини и високо съдържание на фибри. Те се считат за „нишови култури“, тъй като се отглеждат в сравнително малки количества. Като цяло семената растат по-малко от ядките и доставят здравословни мазнини, минерали и хранителни вещества унция за унция.
Соево мляко
Соята печели по отношение на устойчивостта, а също и съдържанието на протеини. И след като беше погрешно разбран като фитоестроген на растителна основа, който жените избягваха, защото се притесняваха, че може да повиши риска от рак на гърдата, най-новите проучвания показват, че обратното е вярно: тази соя изглежда има някаква защитна стойност, когато се яде в умерени количества. Вместо това скорошни проучвания установиха, че умереното количество соя е здравословно и всъщност може да поддържа хормоните под контрол.
Основният екологичен недостатък на соевото мляко е, че соевите зърна се отглеждат в огромни количества по целия свят за храна на добитък за производство на месо и млечни продукти. Големи участъци от тропическите гори в Амазонка са били изгорени, за да се направи път за соеви ферми. Заобиколното решение за това е просто да направите малко проучване и да прочетете картонената опаковка, за да намерите соево мляко, което е направено от органични соеви зърна, отглеждани в САЩ или Канада.
Овесено мляко
Когато последното шведско нашествие дойде в щатите преди няколко години, под формата на Оутли, никой не можеше да предвиди любовната афера, която щеше да настъпи.Овесеното мляко е не само с високо съдържание на протеини, но и има вкус като истинското. А отглеждането на овес е - поне към момента - относително слабо въздействие върху околната среда. Овесът е здравословен за вас и околната среда. И известен като култура с ниски вложени ресурси, която, когато се отглежда в ротация, овесът създава разнообразие на културите и намалява ерозията на почвата и помага за намаляване на риска от болести по растенията. Могъщият овес всъщност е зърно герой.
Тъй като продажбите на овесено мляко в САЩ нараснаха от 4,4 милиона долара през 2017 г. до 29 милиона долара през 2019 г., поставяйки го на първо място пред бадемовото мляко като най-бързо растящото немлечно мляко, овесът може един ден да стане повече стока. Но засега има достатъчно овес, за да ни държи на Oatly за години напред.
Предупреждение за Roundup: Овесът обикновено се отглежда в масово произвеждани промишлени агрооперации, където фермерите го пръскат с базирания на Monstanto глифозат хербицид Roundup преди прибиране на реколтата. Roundup, както вероятно знаете, е свързан с рак в някои нашумели дела, при които съдебните заседатели са присъдили огромни суми на ищците.Все пак фермерите познават известните случаи, всеки от които е съден в очите на обществеността, но те продължават да използват химикала заради неговата ефективност. Bayer, която купи Monsanto през 2018 г., оспорва, че активната съставка на Roundup - глифозат - не причинява рак при хората.
И така, колко от този глифозат наистина има в тази купа овесени ядки или вашето лате с овесено мляко? Неотдавнашно проучване на Environmental Working Group тества глифозат и установи, че той присъства във всички храни, които тества, съдържащи конвенционално отглеждани овесени ядки - и дори в една трета от продуктите, направени с органични овесени ядки. Популярната компания за овесено мляко с марката Oatly обаче твърди, че нейният овес е сертифициран без глифозат.
Мляко от шамфъстък
Закъснял за партито, млякото с шамфъстък се наслаждава на момент в светлината на прожекторите. Това е така, защото богатите малки ядки правят убедителна млечна наливка, която е страхотна добавка към вашето кафе и се разпенва като истинска сметана, когато правите лате. Опитахме Tache, а Elmhurst също прави мляко с шам фъстък.
Що се отнася до здравето, шамфъстъците са популярни не само защото са пълни с протеини и фибри (6 грама протеини и 3 грама фибри на унция), но съдържат микроелементи и задължителни основни витамини и минерали, които включват калций и цинк, които правят това ядково мляко си струва 92-те калории в чаша.
Ако избирате вашето немлечно мляко просто въз основа на това кое растително мляко е най-добро за околната среда, трябва да знаете, че шамфъстъкът изисква половината от водата, за да расте, отколкото бадемите, и е наравно с овес като екологично чисти култури.
Грахово мляко
Млякото с грахов протеин използва по-малко вода в сравнение с други млечни алтернативи и генерира по-ниски емисии на парникови газове, отколкото повечето млека без мляко. Една от причините: Грахът изисква 85 процента по-малко вода, за да расте от бадемите, и може да използва азота във въздуха и да създава растителни клетки, което означава, че изисква по-малко тор от други видове растения, а торът има голям въглероден отпечатък.Основателят на Ripple Pea Milk, Адам Лоури, каза наскоро: „Грахът е много по-добър на водна и въглеродна основа.“
Граховото мляко може да бъде един от най-устойчивите варианти за вашия избор на мляко без млечни продукти поради ниските му нужди от вода и факта, че се нуждае от по-малко торове от всеки друг вариант.
Мляко от кашу
Млякото от кашу е най-сравнимо с бадемовото мляко както по вкус, така и по консистенция, но с една основна разлика: млякото от кашу използва много по-малко вода за производство, отколкото бадемовото мляко. Но кашуто едва ли е малко по отношение на H2O: те изискват повече вода за производство, отколкото семената и бобовите растения. Като цяло млякото от кашу се счита за устойчив избор, тъй като използва минимално количество земя за отглеждане на растенията, особено в сравнение с други млека на растителна основа. Крахът на кашуто е жестокото отношение към берачите на кашу. Тъй като 60 процента от кашуто се отглежда в Индия и има известни проблеми с човешките права около производството на кашу, някои хора бойкотират кашуто поради тежките условия за работниците, включително използването на трудови лагери в някои райони, където кашуто се отглежда и обработва за мляко.
Мляко от макадамия
Млякото от макадамия изисква значително по-малко вода, за да расте и произвежда, отколкото бадемовото или млечното мляко. Въпреки това, районите, където обикновено се отглеждат макадамия, се справят с остър недостиг на вода и други свързани с климата кризи, като Австралия, Хавай и други тропически региони. Счита се, че ядките макадамия са умерено устойчиви поради по-ниските екологични щети върху въздуха, водата, земята, почвата и горите, стига да не се използват пестициди. Опитайте се да купите органично и не-ГМО мляко от макадамия, ако можете!
Сусамово мляко
Едно от най-новите растителни млека на пазара е сусамовото мляко, за което може да не сте чували, но ако купувате за устойчивост, то е чудесен избор. Направено от сусамово семе, тази алтернатива на мляко без млечни продукти може да е най-щадящото планетата немлечно мляко на пазара.
Hope and Sesame, една от малкото марки сусамово мляко на пазара, се гордее, че тяхното алтернативно мляко използва 95 процента по-малко вода от бадемовото мляко и изисква 75 процента по-малко вода за производството си от овесеното мляко.Растенията от сусам, произхождащи от Африка и Индия, са устойчиви на суша, както и са самоопрашващи се, естествено устойчиви на вредители и издръжливи. Това означава, че не се нуждаят от пестициди и хербициди, за да процъфтяват.
Сусамовото мляко изисква само 12 литра вода, за да произведе един литър мляко, в сравнение със соевото, което изисква 28 литра вода за един литър соево мляко, овесеното мляко, което се нуждае от 28 литра за всеки литър овесено мляко, и бадемово мляко, което използва 371 литра вода на литър бадемово мляко. Всички те са по-добри от кравето мляко, което използва приблизително 628 литра вода за производството на един литър краве мляко
Как да изберем най-устойчивото растително мляко
- Разгледайте вкусовите тестове и здравословните оценки за всеки вид немлечно мляко и изберете това, което е точно за вас. Ние оценяваме всяко мляко по десетобална скала за здраве и десетобална скала за вкус и публикуваме победителите в The Beet Meter.
- Можете също да намерите устойчиви марки без млечни продукти, които не съдържат добавени масла и също така да стоите далеч от добавки като карагенан, които понякога се включват в любимото ви растително мляко. Ето как да намерите най-здравословното мляко на растителна основа за вас, което не съдържа допълнителни подсладители или нежелани съставки, от експерт.
- За да направите свое собствено домашно овесено мляко, следвайте този лесен видео урок. Или, за да направите домашно бадемово мляко, просто вземете супена лъжица бадемово масло от хладилника си и добавете студена вода към вашия блендер и пасирайте (пулсирайте го за две минути, максимум). Не забравяйте, че правенето на собствено растително мляко у дома е най-устойчивият избор, когато става въпрос за избор на мляко, което е най-добро за планетата. Не се включва превоз с камиони или промишлено производство, освен вашия собствен блендер в собствената ви кухня.
Заключение: Млякото на растителна основа е по-екологично устойчиво от кравето мляко.
Но всяко растително мляко има своите положителни и отрицателни страни. От тези три граховото мляко е най-екологично устойчивото мляко, тъй като по същество е равно на овесеното мляко по своето въздействие върху околната среда. И млякото от кашу, и млякото от макадамия са значително по-добри от млечните продукти и използват по-малко вода от бадемовото мляко, но изберете органични версии, където не се използват пестициди. Сусамовото мляко е друг екологично чист избор, тъй като използва по-малко вода.
И така, какво поръчваш в кафето си?
Независимо дали е с шамфъстък, овес, бадеми, соя или друг избор, просто пийте растителното мляко, което ви харесва най-много, тъй като всички те са по-добри за планетата и животните от истинските млечни продукти. За най-добрите сметани без млечни продукти, които да добавите към кафето си, вижте нашия тест за вкус и добавете своя собствена оценка към Beet Meter за сметаната, която харесвате най-много. Що се отнася до околната среда, стига да стоите далеч от кравето мляко, вие сте пред играта.
Искате да намалите млечните продукти? Вижте най-добрите млека без млечни продукти.
