Всички заклети фенове на IKEA знаят, че зад достъпните и вечни мебели, готови за сглобяване, ресторантът в магазина е основната атракция. Кафетерията на IKEA включва няколко основни вегански менюта, включително вегетариански хот-дог, приготвен от зеле, леща, лук и пшеничен протеин. И винаги има веган кюфтета! Сега шведската мултинационална компания се стреми да засили своите растителни предложения, докато кафенетата на IKEA се подготвят да отворят отново. Съвсем наскоро компанията представи 3D отпечатани кюфтета като част от кампанията си „Вкусете бъдещето“.
IKEA стартира инициатива да направи всичките си ресторантски менюта 50 процента растителни до 2025 г., като работи за насърчаване на устойчиви хранителни опции в световен мащаб.Кампанията за набиране на персонал също има за цел да разшири своя отдел за технологии и данни, тъй като IKEA се опитва да обнови цялостното си развитие на компанията и моделите за производство.
Компанията наема 150 нови служители, за да улесни устойчивото бъдеще на IKEA. Видеоклипът на кампанията показва новата машина, изграждаща шведски кюфтета на растителна основа, докато глас зад кадър казва: „Нека се срещнем за интервю за работа върху няколко 3D отпечатани кюфтета. Да, разбира се, че са без месо.”
3D-отпечатаните шведски кюфтета съдържат патентована смес от протеин от картофи, лук, ябълка, овесени ядки и грах. IKEA твърди, че нейното веганско производство на месо причинява само четири процента от вредата за околната среда, необходима при стандартното производство на кюфтета. Засега новите растителни кюфтета все още не се разпространяват в магазините на IKEA, но инициативата за устойчивост дава основание на потребителите да очакват вегански кюфтета в близко бъдеще.
„IKEA е в началото на пътуването си към приемане на данни и технологии, за да станем по-достъпни, достъпни и устойчиви в омниканална среда“, каза ИТ директорът на Inter IKEA Group Паскал Пауелс.„Естествено хората с въображение ще играят голяма роля в това търсене. Така че тук търсим хора, които искат да създадат по-добро ежедневие с нас. Тази кампания е чудесен начин да започнете разговора.”
Ангажиментите на компанията за устойчивост се простират отвъд ресторанта. IKEA обеща да направи 80 процента от всички пакетирани храни, складирани в нейната категория за търговия на дребно, да бъдат на растителна основа и без месо. Новите елементи от менюто и развитието на търговията на дребно на базата на растения са само началото на програмите за устойчивост на IKEA. Компанията възнамерява да стане „положителна за климата“ до 2028 г., като работи за достигане на нулеви емисии на парникови газове и постепенно премахване на пластмасовите опаковки напълно.
„3D-принтираните кюфтета са само един експеримент, при който IKEA изследва нови технологии, за да вдъхне живот на своята визия. Всичко това, за да достигне до повече хора и да създаде положително въздействие върху света“, се казва в изявление на компанията.
Настоящите оценки предполагат, че животновъдството може да е отговорно за 87 процента от емисиите на парникови газове в международния хранителен сектор.Тъй като екологичните проблеми стават все по-разпространени, инвестициите на IKEA в растения и устойчиви ще определят стандарти за големите корпорации в Европа и по света.
Нов начин за приготвяне на растително месо
Инвестицията на IKEA в 3D отпечатани месни алтернативи не е първата в растителния свят. Миналата година главният готвач Марко Пиер Уайт разкри, че ще започне да продава 3D отпечатани цели пържоли, направени напълно без животински продукти. Известният готвач обяви, че си партнира с Redefine Meat, която ще повтори сложните структури на животинските мускули със съставки на основата на гъби, отбелязвайки почти идентичната текстура на веганската алтернатива.
Redefine Meat и 3D отпечатаните алтернативи на месото на IKEA навлизат в бързо разрастващ се растителен пазар, който се очаква да нарасне с 451 процента до 2030 г. Новата 3D технология за отпечатване на храни има за цел да намали вредните екологични разходи. Тази седмица доклад на Good Food Institute твърди, че месото на растителна основа ще достигне ценовия паритет с конвенционалното месо веднага след 2023 г.Докладът твърди, че повишеният потребителски интерес, технологичният напредък и подобрените производствени мощности ще доведат до това пазарът на растителна храна да засенчи конвенционалния пазар на месо.
6-те най-добри вериги за бързо хранене с опции на растителна основа в менюто
Ресторантите за бързо хранене най-накрая получиха бележката, че тяхната клиентска база не идва само за бургер, пържено пиле или говеждо тако. Много вече имат храни на растителна основа и измислят креативни, вкусни начини да включат повече зеленчуци в менюто. Ето 6-те най-добри вериги за бързо хранене с опции на растителна основа в менюто.
Бъргър Кинг
1. Burger King
Оказва се, че можете да разчитате на много повече от салата, ако ядете растителна храна. Burger King има Impossible Whopper, включващ безмесна баничка, както и няколко тайно вегански варианта като френски тост пръчици и Hashbrowns.
Белият замък
2. Бял замък
Известна със своите мини плъзгачи с квадратна форма, тази верига за хамбургери скочи на растителната основа на някои участващи места. Можете да намерите невъзможен плъзгач в някои менюта на White Castle.
Дел Тако
3. Дел Тако
Това беше първата национална мексиканска верига за бързо хранене, която предлага Beyond Meat в 580 ресторанта на компанията в цялата страна. Del Taco има Beyond Avocado Taco в менюто заедно с Epic Beyond Original Mex Burrito и Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Друга марка, синоним на бургери с говеждо месо, Carl’s Jr. предлага няколко варианта на растителна основа за любители на зеленчуци и растения като Beyond Famous Star Burger и Guacamole Thickburger.
Taco Bell
