Колко от нас някога са оставали будни до късно, неспособни да заспят, защото мислят за димящата чаша кафе, която ни очаква, след като алармите ни звъннат сутрин?
Това беше моята реалност през последните 10 години: консумирах 2-4 студени кафета на ден, малко студени напитки, което ме изпращаше в орбита на нервност, треперене и бдителност.Предимно обичах кафето заради вкусния му вкус, но след толкова години, в които съм се подпирал на него като на патерица, то се превърна в нещо, което диктуваше графика ми за сън и ме причиняваше силно безпокойство, оставяйки ме неспособен да функционирам със или без него.
През последните две години забелязах, че след като изпих сутрешната си чаша кафе, това предизвика тревожността ми. Станах гаден и треперещ само след няколко глътки и мразех да се чувствам пристрастен към нещо, което тялото ми отхвърляше. И така, реших да направя нещо по въпроса. От миналия октомври реших най-накрая да се откажа от сока от боб завинаги. Изключих изцяло кафето и започнах да търся напитки с ниско или никакво съдържание на кофеин, за да запълня празнотата, която остана.
През първите няколко дни се чувствах мътен, летаргичен и блокиран. Точно когато изглеждаше, че мъглата няма да се вдигне, започнах да се чувствам по-малко като плужек и успях да заспя и да се събудя с лекота. Без бремето на интензивното безпокойство започнах да се чувствам много по-ясно, умствено и физически.
Кафето обаче ми липсваше - пропусках го всяка сутрин, докато приготвях чаша за гаджето си. Липсваше ми вкусът и ритуалът да го отпивам в леглото си, когато се събудя. След няколко седмици без кафе започнах да търся адекватен заместител. Исках да се откажа от безкофеиновото кафе, поне за известно време, защото бях чел за потенциални вредни химикали в процеса на декофеинизиране и не исках да консумирам нещо, което би ме накарало отново да пия напълно кофеиново кафе . След няколко месеца без кофеин открих, че съм по-малко тревожен и след като тествах много продукти, открих шепа, които станаха основни в ежедневието ми.
1. MudWtr
Mudwtr, чай с какао, куркума и гъби рейши беше първата алтернатива на кафето, която опитах. То е органично, съдържа 1/7 от кофеина на традиционна чаша кафе и се предлага в естетически приятна, удобна за пътуване кутия.
За да приготвя напитката, добавих една супена лъжица към вряща вода и използвах разпенител за мляко, за да разбъркам. Ще трябва да смесите праха старателно, защото докато напитката се охлажда, тя се отделя и сместа пада на дъното, което означаваше, че трябваше да разпенвам отново напитката, като човек, който обича да отделя време за отпиване.
Вкусът е прекрасен, мек и ми напомня за по-здравословен, пълен с подправки горещ шоколад, без да е прекалено сладък. Въпреки че съставките включват няколко различни вида органични гъби, няма преобладаващ гъбен или землист вкус. Това ми даде тласък на бдителността без никакви нервни странични ефекти.
2. Алтернативи за кафе Rasa
Rasa предлага три вида адаптогенни алтернативи на кафето: Original, Cacao и Dirty, което е леко кофеинова смес от кафе и чудесна възможност за улесняване на прехода. Адаптогените са лечебни билки, които помагат на тялото да намали стресовите фактори, така че дори предложението „Dirty“ не ме остави с никакви шейкове и харесах всеки сорт и начина, по който могат да бъдат смесени, за да създадат нови вкусове.
Приготвих моята Раса във френска преса, но може да се направи и в машина за еспресо или кафемашина за една порция. Харесвам начина, по който приготвянето на Rasa се усеща като умишлена рутина: варене на водата, след това изливане върху моята френска преса, изчакване няколко минути, за да се накисне и след това прецеждане на утайката ми се стори медитативно и този метод на френската преса ме накара да се почувствам много по-изтънчен отколкото моята очукана изгодна кафе машина.
Всички сортове Rasa имаха невероятен вкус, но моят фаворит беше простото какао. Декадентски шоколадов, леко сладък и изпълнен с билкови нотки. Вкусът му е едновременно вкусен и сякаш прави много добро за тялото ми. Не се шегувам, когато казвам, че всъщност предпочитам вкуса на Cacao Rasa пред кафето. Оригиналът има богат, ядков вкус, а мръсният вкус е най-близък до кафето, страхотна възможност за някой, който преминава между кафе и алтернативи, които не искат да приемат студена пуйка.
Най-добрата част? Rasa е сертифицирано от USDA органично и използва устойчиви билки и справедлива търговия, избрано от жени кафе, така че можете да се чувствате добре в процеса от прибиране на реколтата до чаша.
3. Four Sigmatic Cordyceps Elixir
Тази гъбена смес е мека, гладка и е чудесно въведение към алтернативите на кафето. С кордицепс, извлечен от органични гъби, мента, шипки и шизандра, сместа на Four Sigmatic е лека и земна. Добавете малко мляко без млечни продукти или използвайте праха, за да добавите към протеинов шейк, за да започнете деня си с настроение.
"Обичам тази смес, защото ми дава продължителен, целодневен тласък без никакво разклащане или нервност. Предпочитаният от мен начин да използвам това кафе е чрез смесване на банан, овесено мляко, лед и супена лъжица или две еликсир от кордицепс. Въпреки че съм склонен да не го пия сам, защото предпочитам по-здраво печено, Minimalist Baker има страхотна рецепта за лате, която добавя по-сладък и кремообразен вкус, за да смекчи земния вкус."
Обичам да използвам този еликсир по същия начин, по който бих използвал семена от чиа или спирулина на прах: за смесване в купички асай, смутита и овесени ядки за здравословен прием. Освен това, страницата на Four Sigmatic в Instagram винаги публикува нови, изобретателни рецепти, които ви показват как техните многостранни продукти могат да се използват в ястия като хумус или палачинки.
4. Неподсладен смел зелен чай Oi Ocha на Ito En
Освен Mudwtr, Rasa и алтернативите за кафе на Four Sigmatic, посягам и към зелен чай или матча на прах, когато чувствам, че имам нужда от лифт. Любимият ми зелен чай е Oi Ocha Unsweetened Bold Green Tea на Ito En, който има силен, силен, землист вкус, който обожавам и е пълен с антиоксиданти, хранителни вещества и множеството други предимства, с които може да се похвали зеленият чай.
Имате ли алтернатива на кафето, която обичате? Кажете ни в коментарите по-долу!
