На 26 години Дотси Бауш беше моден модел, борейки се с хранителни разстройства и пристрастяване към наркотици. Един ден, по време на терапевтичен сеанс, нейният терапевт я насърчи да раздвижи тялото си отново, като я насърчи да предприеме физическа активност, която не е свързана с цел фитнес или загуба на тегло. Тя избра колоезденето, което в крайна сметка я накара да започне състезателно колоездене и да се изкачи до върха на спорта дълго след като много спортисти са се утвърдили в кариерата си.
Като професионален колоездач, Дотси е спечелила осем национални първенства на САЩ, два златни медала на Пан Америка, включително сребърен медал от Олимпийските игри в Лондон през 2012 г. По време на обучението си за Олимпиадата в Лондон през 2012 г. тя започва да води растителен начин на живот. В рамките на първите 10 дни от преминаването на растителна основа, тя забеляза, че се събужда, чувствайки се по-лека и по-енергична, готова да се качи на мотора в рамките на един час след ставане! По-късно тя печели сребърен медал в колоезденето на писта за жени на 40-годишна възраст, рекорд за състезанието.
Сега този спортист използва гласа си за промяна, като популяризира предимствата на растителната диета и се застъпва срещу жестокостта към животните. Към днешна дата тя е изнесла TEDxTalk с над 24 000 гледания, изнесена е на множество панели и е представена в The Game Changers, новаторския документален филм от 2018 г., който е съобщен като най-гледания на Netflix. През 2018 г. тя също стартира Switch4Good, организация с нестопанска цел, фокусирана върху изграждането на масови образователни кампании за повишаване на осведомеността относно вредните ефекти на млечните продукти.
В ексклузивно интервю за The Beet, Дотси споделя вдъхновяващата си история като веган спортист, как нейната организация Switch4Good нарушава нормите за млечни продукти и здраве и как е изминала с велосипед пътя си, за да спечели сребърен олимпийски медал. Ето какво точно яде бивш олимпиец на растителна диета, за да ви вдъхнови да постигнете собствените си цели за здраво тяло.
The Beet: Какво ви накара да станете веган? Как се промени мисленето ви?
Dotsie Bausch: Станах веган в средата на 2010 г., след като осъзнах напълно какво означава да ям храни от животински произход. Попаднах на ужасяващо видео на кланица и това ме хвърли в изследователската заешка дупка. Просто не можах да рационализирам това, което видях. Нищо от това нямаше смисъл. След като разбрах, че жестокостта е норма, когато става дума за животни, отглеждани за храна, реших, че повече не искам да допринасям за тази система на малтретиране, и се отказах от месото за една нощ.Оттогава съм на растителна основа.
TB: Видяхте ли разлики след преминаването? Как това повлия на представянето ви като професионален колоездач?
Dotsie: Определено. Състезавах се професионално около десет години, преди да приема растителна диета, но когато най-накрая го направих (две години преди Олимпиадата през 2012 г.), се почувствах като ракетно гориво. Бях по-енергичен и успях да се възстановя от тренировки толкова по-бързо от всякога. Като най-възрастният човек, който някога е печелил медал в моята дисциплина, този фактор за възстановяване наистина ми помогна да преследвам и да спечеля място в олимпийския отбор.
TB: Какво ядете в един типичен ден?
Dotsie: За закуска-ще хапна нещо солено, тъй като не съм много по сладките неща. Сутринта аз Ако имам време, ще направя смес от тофу със зеленчуци и авокадо, но напоследък се насочих към лесното използване САМО на яйце. Ще го пия с чаша кафе с капка ванилова сметана Silk.
Обядът и вечерята са повторения на една и съща концепция: зеленчуци, зърнени храни, боб, ядки или семена – всичко това полято с вкусен сос като тахан в голяма купа. I наречете го моята купа. Склонен съм да ям много – и обичам да се чувствам сит, докато все още се чувствам лек и енергичен след хранене. Никога не съм се чувствал така, когато съм ял животински храни. Винаги са ме карали да се чувствам летаргичен и подут през повечето време.
TB: Какъв съвет бихте дали на някой, който иска да обмисли преминаване към веганска диета?
Dotsie: Познай себе си. Ако сте „всичко в лицето“, давайте напред и го направете за една нощ, но ако това ви звучи плашещо, предприемете го с управляеми стъпки. Не е нужно да се отказвате от животински храни веднага веднъж просто започнете да включвате повече растителни храни в диетата си и в крайна сметка те ще съставляват цялата ви чиния! Обичам да помагам на хората да направят прехода и да се съсредоточат върху изобилието, а не върху недостига.Ставането на веган означава постигане на напредък, а не преследване на съвършенство.
TB: Кой е вашият личен най-голям триумф? С какво се гордеете най-много?
Dotsie: Изключително горд съм, че работя по начин, който ще промени завинаги. Сребърен олимпийски медал е определено там, но не това е, с което се гордея най-много. Работата, която вършим в Switch4Good, е спасяването на животи на животни, хора и тази красива синя топка, върху която всички се въртим. Това създава по-добър свят за живеене на толкова много нива и аз съм толкова горд, че съм част от това. И въпреки че е възнаграждаващо през повечето дни, управлението на организация е най-голямото предизвикателство в живота ми. Гледам на това като на втората си олимпиада.
TB: Разкажете ни за вашето пътуване в изграждането на Switch4Good. Какво ви вдъхнови да започнете тази инициатива?
Dotsie: Умишлената дезинформация, разпространявана от млечната индустрия, винаги ме е разочаровала, откакто научих истината. Повечето хора смятат, че млечните продукти са полезни за тялото, но истината е точно обратното. Човек или животно, единственото тяло, което процъфтява от краве мляко, е краве бебе. Видях реклама на мляко, докато гледах Зимните олимпийски игри през 2018 г., от която кожата ми настръхна, особено след като бях лъган толкова много години в стените на Олимпийските тренировъчни центрове, които силно рекламираха краве мляко за спортисти.
Рекламата гласеше, че 9 от 10 олимпийци са израснали, пиейки мляко. Е, 10 от 10 олимпийски атлети също са израснали, пиейки вода, но не това ги е довело до Олимпиадата. Бързо събрах петима други олимпийци без млечни продукти и носителя на Оскар режисьор Луи Психойос, за да създадем нашия собствена реклама, насочена към олимпийците, излъчена по NBC. Мислех, че това ще бъде, но нуждата ми да разкрия истината за млечната индустрия не беше удовлетворена и вярвах, че мога да направя повече. Тази късна есен на 2018 г. беше създадена Switch4Good.
TB: Защо млечните продукти са вредни, особено за спортистите?
Dotsie: Млечните продукти са вредни за здравето по много причини, но по отношение на производителността могат да попречат на възстановяването, да увеличат производството на слуз и ограничават дихателните пътища и разболяват спортистите - особено тези, които имат непоносимост към лактоза.Няколко компонента, които съставят млечните продукти - като IGF1 и Neu5gc - правят млечните продукти силно възпалителна храна. Спортистите изпитват достатъчно възпаление, както е чрез интензивни упражнения - последното нещо, от което се нуждаят, е повече възпаление, с което да се справят. Без значение колко песъчинки имате, ако сте възпалени и не сте възстановени правилно, не можете да се представите по най-добрия начин. Спортистите, които консумират млечни продукти, не се състезават с пълния си потенциал.
TB: Разкажете ни малко за работата, която Switch4Good върши за насърчаване на начин на живот без млечни продукти.
Dotsie: В Switch4Good се случват много неща както на индивидуално, така и на системно ниво на промяна. Ние сме на половината път от нашата кампания Eat Like an Olympan (Олимпийският и Параолимпийски комитет на Съединените щати ни забрани да използваме думата „O“; забележка: млечната индустрия е главният спонсор на USOPC), за да образоваме другите как да оптимизират живота си с хранене на ниво спортист.
Участниците получават ексклузивен достъп до любимите храни и съвети за хранене на пенсионирани и състезаващи се олимпийци и получихме изключително положителен отговор от тези, които са се регистрирали. Ние сме също така работим, за да гарантираме, че соевото мляко е налично във всички държавни училища при същото възстановяване на разходите като кравето мляко и имаме важна кампания тази есен, която ще се справи с проблемите на социалната несправедливост, когато става дума за поскъпването на немлечни продукти в повечето кафенета.
TB: Имате ли мантра? Думи, с които живееш?
Dotsie: Никога не спирай да откриваш. Толкова много хора се застояват в живота, когато се чувстват сякаш не могат да направят нещо, защото са твърде стари, твърде блокирани или твърде неопитни. Пътят ми към Олимпийските игри беше подхранван изцяло от открития, както и работата ми днес с моята организация с нестопанска цел. Моята колоездачна кариера, която никога не трябваше да се случва, след като почти загубих живота си от анорексия и не взех велосипед до 26-годишна възраст, беше изцяло водена от това, че бях просто отворен към това, което следващият ден можеше да донесе.
Да, работих усилено и преминах през трудните моменти, но честно казано, просто продължавах да се питам „какво е възможно, ако просто продължа да настоявам?“ Винаги съм оставал верен просто да открия на какво съм способен и беше много повече, отколкото бих си представял и в най-смелите си мечти.
20 Спортисти, които станаха вегани, за да станат по-силни
Getty Images
1. Новак Джокович: шампион по тенис номер едно в света
Тенисист номер едно в света, Новак Джокович, премина на растителна основа преди повече от дванадесет години, за да подобри атлетичните си постижения и да спечели повече мачове. В скорошни интервюта той смята, че ставането на веган му е помогнало да се издигне от трето място в света до първо в света, защото това му е помогнало да изчисти алергиите си. Преди да промени диетата си, Джокович беше търсил лекове за проблемите с дишането, които му костваха мачове и концентрация, което го караше да се бори по време на най-интензивните си мачове.Алергиите го караха да се чувства така, сякаш не може да диша и ще бъде принуден да се оттегли от състезателни мачове, както направи в Австралия. "Яденето на месо беше трудно за храносмилането ми и това отне много жизненоважна енергия, която ми е необходима за фокуса ми, за възстановяване, за следващата тренировка и за следващия мач, >"2. Тиа Бланко: Професионален сърфист и не само посланик на месото : 20 спортисти, които се кълнат в растителна диета за повишаване на представянето
Тиа Бланко спечели златото на Международната асоциация по сърфиране Open през 2015 г. и дължи успеха си на веганската си диета. Бланко съобщава, че веганската диета й помага да остане силна и тя обича да яде различни форми на веган протеин като ядки, семена, боб и бобови растения. Професионалната сърфистка е била повлияна от майка си, която е вегетарианка и е израснала в домакинство, ориентирано към зеленчуците, Бланко никога не е яла месо през живота си, което направи преминаването към растителна основа много по-лесно. И като говорим за улесняване на нещата, Бланко има страница за готвене в Instagram, наречена @tiasvegankitchen, където споделя любимите си прости вегански рецепти, така че всички нейни фенове да могат да се хранят като любимия си професионален веган спортист.В допълнение към своите домашно приготвени ястия, Бланко наскоро стана посланик на веганската компания Beyond Meat и сега тя публикува истории в Instagram и акценти от любимите си рецепти за безмесно месо.
3. Стеф Дейвис: Водещ световен професионален скален катерач
"Стеф Дейвис е веган от 18 години и казва, че няма нищо в живота ми, което да не е станало по-добро в резултат на това, от катерене и атлетика до психическо и духовно благополучие.>"Getty Images
4. Винъс Уилямс: Страхотен тенис
Шампионката по тенис Винъс Уилямс се кълне, че преминаването към веганство е един от факторите, които са помогнали да подобри представянето си и да преодолее автоимунно заболяване. Тенис звездата стана веган през 2011 г., когато беше диагностицирана със синдром на Sjögren, инвалидизиращо автоимунно заболяване с редица симптоми от болки в ставите до подуване, изтръпване, парене в очите, храносмилателни проблеми и умора.Тя избра да се храни на растителна основа, за да се възстанови до предишното си здраво аз, и това подейства, така че тя се придържа към него. Седемкратната шампионка от Големия шлем на сингъл се възстановява по-бързо с растителна диета сега в сравнение с това как се чувстваше, когато яде животински протеин. Когато имате автоимунно заболяване, често чувствате силна умора и произволни болки в тялото, а за Венера растителната диета осигурява енергия и й помага да намали възпалението. Цвеклото съобщи за диетата на Уилям и какво обикновено яде на ден, за да остане здрава, във форма и да печели повече мачове. Говорейки за любимото си ястие за вечеря, Уилямс добавя, „понякога едно момиче просто се нуждае от поничка!“
