Вероника Мейлър, петдесет и седем годишна маратонка и състезателка по триатлон Ironman, която започна да бяга в тийнейджърските си години, знаеше, че нещо не е наред. В края на четиридесетте си години Вероника се чувстваше мудна и изтощена, изпитваше проблеми със събирането на енергия да тича или дори да стане от леглото. Тя се насочи към своя лекар, който проведе поредица от тестове и установи, че Вероника има рядко имунно заболяване, наречено Хашимото, което атакува щитовидната жлеза и затруднява нейното функциониране или представяне на нормални нива, още по-малко обичайната рутинна рутинна работа на състезателния спортист. себе си.Тя беше съсипана и започна да приема предписаните лекарства, които лекарите й казаха, че ще помогнат. Но вместо това тези лекарства й доведоха до учестено сърце, проблеми с белите дробове и тя осъзна, че трябва да вземе нещата в свои ръце. Тогава тя смени диетата си и започна да усеща, че се вижда облекчение под формата на предимно растителна диета. Тя продължи и нещата се подобриха до точката, в която тя знаеше, че може отново да се почувства напълно здрава.
"Вероника вече беше на вегетарианска диета, така че беше решена да се съсредоточи върху лечението, основано на храненето. Тя се зареди с боб, бобови растения, зеленчуци, плодове и грахов протеин през по-голямата част от годината и в края на тези 12 месеца най-накрая можеше да каже, че съм напълно нормален и всичко се обърна. При прегледа лекарите ми попитаха какви промени съм направил и аз им казах, че се храня веган, а те продължават да ме настояват да приемам хормони. В този момент знаех, че трябва да сменя лекаря.Следващата ми стъпка беше да намеря растителен веган лекар, защото те щяха да го получат."
Чувствам се по-млад от всякога и имам издръжливостта на 18-годишен
"Сега се чувствам по-млада, по-бърза и по-силна от всякога на растителна диета, Вероника продължава да чупи личните си рекорди, аз се чувствам на 18 години, но с 39 години опит в състезания, >"
"Вероника седна със своите игриви спасителни малки в дома си в Остин и сподели лични съвети за други спортисти за издръжливост – или всеки, който иска да бъде по-здрав – как да се хранят на растителна основа. Нейната единствена тайна, която може да работи за всеки: Разберете точните си съотношения, видях спортни и здравни резултати едва след като коригирах храненето си.>"
Q. Защо стана веган?
"Вероника Мейлър: Пробвах вегетарианство от време на време, но като спортист никога не съм разбирала правилното хранене зад това.Тъй като съм атлет за издръжливост, чувствах, че не постигам добро възстановяване от тренировките и ставах все по-слаб. Не бях толкова силен, колкото можех да бъда. Така че винаги бих се върнал към това, че може би просто трябва да ям пиле или нещо подобно. Две години по-късно видях видеоклип на майка крава, която беше влачена от телето й и това ме вдъхнови да направя промяната незабавно. Нямаше как да се върна. Без значение какво щеше да трябва да разбера хранителния аспект на това да бъда веган или на растителна основа. След като изгледах това видео, вече не мога да си представя каквото и да било през това страдание. Не си струва."
Q. Вие сте спортист за издръжливост, как се подобриха резултатите ви, откакто станахте веган?
VM: "Дори от миналата година до сега времето ми се подобри. Когато разбрах храненето си, започнах да следя макросите си и увеличих приема на протеини. Дори въпреки че бях веган, ядях твърде много така наречените добри мазнини, така че моите макроси бяха далеч.Ядех твърде много мазнини и недостатъчно протеини. След като разбрах това, увеличих протеина си (под формата на боб и т.н.).
"Така че от миналата година до тази година моето време на миля е намаляло до под 8 минути, докато миналата година беше 9:30. Правя предизвикателство за разстояние. Направих го миналата година , и това е поредица от състезания, Миналата година бях на 7-мо място с 30 минути 5k, а сега моите 5k са под 25 минути. Влязох първа в моята възрастова група и изпреварих жени на четиридесет. този месец навършвам 57. Храненето по този начин, като спортист след менопауза, е нещо, което също смятам за толкова важно.
"Жените смятат, че трябва да имат месо в диетата си, защото преминават през менопауза, но това са големи глупости. Не е задължително. Нямах никакви симптоми от менопаузата и не съм приемала хормонални добавки и съм здрава. Холестеролът ми спадна рязко, кръвното ми налягане е изключително и мога да правя набирания, горе! "
Q. Това е много впечатляващо. Колко набирания можете да направите?
VM: Направих състезание през юли и направих 102 набирания за 17 минути.
Q. Мислите ли, че това е възможно едва сега, когато сте веган?
VM: Да, защото преди не чувствах, че имам сили. Сега съм по-силен, отколкото бях на 20 и 30 години. Тичах на писта в колежа, но винаги съм бил „мършав-дебел“. Просто бях слаб, но не бях силен. Дори когато ядях месо, не бих ял толкова много, така че никога не съм получавал достатъчно протеини, така че смятам, че като веган е важно да се уверите, че получавате достатъчно протеини.
