Когато хората преминават към растителна храна, често не идеята да се откажат от месото се оказва трудна. Това е сирене. Има причина за това. В проучване върху храната и пристрастяването изследователите от Йейл установиха, че сиренето задейства същите неврорецептори за удоволствие, както и лекарствата, тъй като сиренето съдържа казеин, млечен протеин, който по време на храносмилането освобождава казоморфин, който играе директно върху допаминовите рецептори на мозъка. Така че, ако мислите, че сте пристрастени към сиренето, вероятно сте. Както повечето пристрастявания, това не е здравословно.
Ако някога сте се опитвали да се откажете от нещо, което води до пристрастяване, независимо дали става дума за цигари, кофеин или алкохол, знаете, че обикновено има болезнен период на отказване, последван от усещане за подобрено здраве и дори естествена еуфория.Същото важи и за това, което се случва, когато се откажете от бурата, бри, Jarlsberg или пармезан. Първо е трудно, после се чувстваш много по-добре. Ето защо.
Млечните продукти са възпалителни
"Въпреки че са излезли няколко проучвания, за да се каже, че млечните продукти не са възпалителни, поне някои от тях са финансирани от производителите на мляко. Проверявайки фактите на изследването и неговото финансиране, д-р Нийл Барнард, основател на Лекарския комитет за отговорна медицина (PCRM), установи, че дори една порция млечни продукти на ден не е добра за вас и че протеините в млечните продукти са възпалителни , особено ако сте сред почти 70 процента от световното население, което има някакво ниво на малабсорбция на лактоза."
Когато спрете да ядете млечни продукти, твърди Барнард, възпалението спада на клетъчно ниво, позволявайки на отдавна възпалените стави и подутите части на тялото да се отпуснат и да се почувстват облекчени. Може да загубите торбичките си под очите, кожата ви вероятно ще се изчисти и болката в ставите или мускулите ви ще отшуми.Може също така да откриете, че лицето и коремът ви са по-малко подути, всичко това е здравословна реакция, след като се отървете от алергена.
Експертите изчисляват, че 68 процента от световното население страда от някакво ниво на малабсорбция на лактоза, по-лека степен на непоносимост към лактоза. Най-добрият начин да разберете дали сте в тази група е да изключите млечните продукти, особено сиренето, и да видите как се чувствате след седмица или две.
Ефекти от малабсорбция на лактоза при 68% от населението
Лактозната малабсорбция е по-често срещана в определени части на света, като Африка и Азия, където по-голямата част от населението има известно ниво на лактозна малабсорбция. В Северна Европа много хора носят ген, който им позволява да усвояват лактозата след ранна детска възраст, но бебетата могат да имат много трудности с кравето мляко, а някои са чувствителни, ако кърмещата майка яде млечни продукти и в тялото й има краве протеини.
В САЩ по-малко от 40 процента от населението има непоносимост към лактоза. Лактозната малабсорбция не е пълна непоносимост към лактоза и може да причини симптоми, които са леки или умерени, но много от хората с лактозна малабсорбция също имат непоносимост към лактоза.
Сиренето съдържа хормони като естроген
Освен възпалението, което се засилва от яденето на сирене и намалява, когато се откажете от млечните продукти, може също да откриете, че хормоналният ви баланс се променя към по-добро, когато се откажете от млечните продукти, особено сиренето. Това е така, защото сиренето съдържа следи от хормони като естроген и хормон на растежа, и двата предавани от лактиращото краве мляко на хората, според д-р Барнард.
Барнард, който написа книга, озаглавена Твоето тяло в баланс: Новата наука за храната, хормоните и здравето, изследва начините, по които следите от естроген в млечните продукти и сиренето могат да повлияят на хората и особено на жените, които са се борили с хормонални проблеми, които засягат менструацията, плодовитостта и ендокринната им система (какъвто е случаят със СПКЯ).
В книгата си Барнард разказва истории на пациенти, които са се отказали от млечни продукти и симптомите им са изчезнали и хормоналното здраве е възстановено.Въпреки че Барнард не твърди, че млечните продукти причиняват поликистозни яйчници или че отказът от сирене на скара и пица може да излекува всички менструални проблеми, ако погледнете общото въздействие на сиренето върху тялото, по-малкото изглежда е по-добро, казва той.
Още през 2019 г. Барнард и десетки други лекари се обединиха с PCRM, за да препоръчат на FDA да изисква предупредителни етикети върху сиренето, за да предупреди потребителите, че яденето на тази храна повишава риска от рак на гърдата.
"Млечните продукти съдържат следи от естрогени от крави и тъй като млякото се превръща в сирене, естрогените са по-концентрирани, според PCRM. Въпреки че са само следи, те изглеждат биологично активни при хората, увеличавайки смъртността от рак на гърдата."
Кравите се инжектират с хормони на растежа
Млечните крави в САЩ рутинно се инжектират с говежди растежен хормон, за да увеличат производството на мляко, което е разрешено от FDA, но това също може да повиши нивата на инсулинов растежен фактор-1, който се предава на хората.IGF-1 насърчава клетъчния растеж, включително раковите клетки, според изследване, публикувано в Обединеното кралство.
Млякото, сиренето, киселото мляко и всичко, направено от тези съставки, може да съдържа различни нива на IGF-1, за който регулаторите на FDA твърдят, че е безопасен за консумация от човека. Органичното мляко не съдържа тези хормони на растежа, както и немлечните млека и сирене.
Кравите се инжектират с хормони, за да поддържат лактацията по-дълго и да произвеждат повече мляко всеки месец. Така че съвременното мляко има повече хормони в него, отколкото млечните продукти, които вашите баби и дядовци са пили от техните местни старомодни млечни ферми от преди век.
"FDA обяснява, че това е напълно добре. Статия на сайта на правителствената агенция, наречена Стероидни хормонални импланти, използвани за растеж при животни, отглеждащи храни, твърди, че от 50-те години на миналия век FDA е одобрила редица стероидни хормонални лекарства за употреба при говеда и овце, включително естествен естроген, прогестерон, тестостерон и техните синтетични версии."
Човешко здраве и хормони на растежа в млякото
Откакто производителите на млечни продукти започнаха да дават на кравите огромни количества хормони на растежа в началото на 90-те години, потребителите спекулираха, че тези следи, които се предават на децата, могат да имат въздействие върху здравето, като ранен пубертет, устойчиви на антибиотици инфекции и по-висока риск от рак. Проучванията сега установяват, че е вероятно затлъстяването да е фактор, допринасящ за ранния пубертет, но в проучване за IGF-1 и рака има връзка.
В Обединеното кралство група изследователи откриха, че IGF-1 е свързан с растежа на вторичен първичен рак. Това означава, че ако сте преживели рак, IGF изглежда намира тези клетки и им помага да растат.
"Цитирам изследването: известно е, че IGF-1 насърчава развитието на рак чрез инхибиране на апоптозата и стимулиране на клетъчната пролиферация. Епидемиологичните проучвания съобщават за положителна връзка между циркулиращите нива на IGF-1 и различни първични ракови заболявания, като рак на гърдата, колоректален рак и рак на простатата, но те се стремят да разберат как IGF помага за растежа на вторичните ракови заболявания.Те откриха, че този хормон помага за превръщането на нормалните клетки в ракови."
"Въпреки това FDA твърди, че храната или млечните продукти от животни, на които е даден растежен хормон, са добри и че проучванията показват, че храната от лекуваните животни е безопасна за ядене от хората и че лекарствата не вредят на лекуваните животно или околната среда."
Ако желаете да избягвате хормоните на растежа в сутрешното си кафе или зърнени храни, изберете вместо това бадемово, соево или овесено мляко.
Соево мляко срещу млечни продукти и рак
Възприемането на обществеността е, че соята, която съдържа растителен естроген или фитоестрогени, може да повиши риска от рак на гърдата, но всъщност жените, които ядат повече соя, имат по-малко случаи на рак, установиха проучвания. Това е така, защото фитоестрогените имитират естрогена по добър начин и по същество спират усвояването на естрогена от тялото.
В големи проучвания на азиатските популации, в които жените ядат много соя, доказателствата са убедителни, че колкото повече соя ядете, толкова по-нисък е общият ви риск от рак на гърдата. Соята изглежда има защитен ефект при поддържане на производството на естроген под контрол.
Соята причинява ли рак на гърдата? Ето какво казва един експерт
Една порция млечни продукти на ден увеличава риска от рак на гърдата
В проучване от 2021 г., което проследява близо 53 000 жени в продължение на 8 години, проследявайки ежедневната консумация на мляко, една порция на ден (или повече) е свързана с повишен риск от рак на гърдата. „Консумирането на по-малко от една четвърт до една трета чаша млечни продукти на ден се свързва с повишен риск от рак на гърдата с 30 процента“, обясни водещият изследовател Гари Е. Фрейзър, д-р от университета Лома Линда. Соята има обратен ефект, установи проучването.
„При пиене на до една чаша на ден, свързаният риск се повиши до 50 процента, а за тези, които пият две до три чаши на ден, рискът се увеличи допълнително до 70 до 80 процента.“ Повечето сирена се правят от млечни продукти, така че докато изследването беше за мляко, сиренето ще се счита за млечна храна и резултатите ще корелират със сиренето.
Проучване: Една дневна порция млечни продукти е свързана с по-висок риск от рак
Млечните продукти повишават риска от рак на простатата
Мъжете, които консумират млечни продукти, също са изложени на повишен риск от рак. Д-р Shireen Kassam, Ph.D., директор-основател на Plant-Based He alth Professionals UK иска мъжете да знаят, че има връзка между млечните продукти и риска от рак на простатата, според научни изследвания.
"Комбиниран анализ на 32 наблюдателни проучвания установи, че всеки 400 грама млечни продукти, консумирани дневно (малко над 1 1/2 чаши) корелира със 7 процента повишен риск от развитие на рак на простатата и този риск се прилага и за двете мляко и сирене,” казва тя.
В друг преглед на проучвания върху храните на растителна основа и риска от рак, изследователите установиха, че консумацията на храни на растителна основа намалява риска от рак на простатата.
Млечните продукти повишават риска от рак на простатата. Какво да ядем, за да го намалим
Сиренето е с високо съдържание на наситени мазнини
Сиренето е с високо съдържание на наситени мазнини, свързани с повишен риск от сърдечни заболявания.В Обединеното кралство изследователите препоръчват на хората да не ядат повече от парче кибритена книжка на ден и дори това може да е твърде много за някой, който се бори с високо кръвно налягане, симптом и рисков фактор за сърдечно-съдови заболявания, според кардиологи.
Наситените мазнини се свързват с висок холестерол, блокажи, които правят сърдечен удар и инсулт по-вероятни, и калциеви отлагания, които могат да бъдат фатални, ако притока на кръв към мозъка, сърцето или белите дробове е възпрепятстван. Д-р Джоел Кан, кардиолог на растителна основа, казва, че колкото по-малко наситени мазнини ядете, толкова по-добре.
Проучване в The Cochrane Review показа, че намаляването на приема на наситени мазнини в храната намалява риска от комбинирани сърдечно-съдови инциденти с 21 процента и колкото по-голямо е намаляването на наситените мазнини, толкова по-голям е спадът на риска от сърдечно-съдови инциденти.
Това е вярно както за хора, които не са имали предишна история на сърдечни събития, така и за тези, които са имали анамнеза за сърдечно заболяване, добави д-р Кан. Всъщност намаляването на наситените мазнини е дори по-силно за тези, които са имали известно сърдечно заболяване.
Войните на мазнините приключиха и Sat Fat е убиец, казва д-р Джоел Кан
Растителната диета може да намали риска от сърдечни заболявания, тъй като наситените мазнини се съдържат само в животински мазнини и някои тропически масла като палмово и кокосово масло. Американската кардиологична асоциация заявява, че „десетилетията на солидна наука са доказали, че могат да повишат вашия „лош“ холестерол и да ви изложат на по-висок риск от сърдечни заболявания.“
ADA препоръчва поддържане на дневния прием на наситени мазнини до 5 процента от дневните ви калории. Това означава, че ако ядете 2 000 калории на ден, не повече от 100 от тях трябва да идват от животински мазнини, което по същество означава да преминете на растителна основа.
Какво точно се случва с тялото ви, когато спрете сиренето
В книгата на д-р Барнард The Cheese Trap: How Breaking a Surprising Addiction Will Help You Lose Weight, Gain Energy, and Get He althy, той твърди, че когато се откажете от сиренето, тялото ви може да отдели възпаление и да източи хормоните на вашата система, което й позволява да регулира по-добре собствения си хормонален баланс.Резултатът е, че ще бъдете по-здрави на клетъчно ниво.
Може да отнеме до 21 дни, докато всички следи от млечен протеин напуснат тялото ви, според експерти от La Leche League, която помага на жени, които имат бебета с непоносимост към кравето мляко. (Човешкото мляко съдържа лактоза, но не и млечен протеин, така че е във форма, която бебетата могат да понасят.)
За да видите пълните резултати от отказването от сирене и млечни продукти, трябва да се откажете от мляко, сирене, кисело мляко и всички форми на краве мляко за три пълни седмици.
Но положителните ефекти от отказването от сиренето и млечните продукти ще започнат да се усещат много по-рано, само след няколко дни. И все пак, ако искате да знаете дали млечните продукти причиняват болка или възпаление на ставите ви, оставете ги да напуснат напълно тялото ви и не консумирайте млечни продукти по 21 начина и изчакайте да изтекат трите седмици, за да оцените резултатите.
Когато се откажеш от сиренето:
- Вашите стави вече не са подути: Възпалението причинява подуване, болезненост и болка в ставите. Отървете се от сиренето и вижте дали коленете, бедрата, глезените и раменете ви се чувстват по-малко схванати или дали тичането и извършването на ежедневни дейности се чувстват по-лесно.
- Кожата ви се изчиства: Ако имате някаква алергична реакция към млечни продукти, това причинява възпаление и подуване и може да доведе до подпухналост, включително в клетките на кожата ви. Кожата ви се изчиства, когато възпалението намалее в тялото, тъй като порите ви вече не са запушени.
- Вашите торбички под очите и подпухналостта изчезват: Торбичките под очите ви понякога са знак, че имате алергия към нещо в тялото ви, което кара кръвоносните съдове да
- Имате по-добър дъх: Дъхът ви се подобрява, тъй като червата ви спират да произвеждат газове от нездравословни бактерии, които се хранят с лактоза. Тъй като вашият микробиом преминава към по-здравословен и по-разнообразен бактериален баланс, особено ако ядете повече храни на растителна основа, ще забележите, че дъхът ви се подобрява.
- Намалявате риска от сърдечни заболявания: Наситените мазнини са свързани с по-висок риск от сърдечни заболявания. Като нямате всички наситени мазнини в сиренето, вие обръщате своя рисков фактор.Верижната реакция протича по следния начин: наситените мазнини повишават холестерола и водят до калциеви отлагания, които се натрупват на място като натрупване на плака и запушване на артериите ви.
- Вашите хормони започват да се балансират: СПКЯ, плодовитостта, тежката менструация и хормоналните симптоми се регулират от ендокринната система на тялото ви. Загубете добавените хормони в млечните продукти и сиренето и вижте дали симптомите ви се изясняват или намаляват.
- Намалявате риска от рак: Намалявате риска от рак на гърдата, както и други хормонални видове рак като рак на простатата и матката. Проучванията показват също, че намалявате риска от поява на втори първичен рак, така че независимо дали сте имали рак на кожата или друга форма, хормоните в млечните продукти могат да стимулират растежа на раковите клетки в тялото.
Ще ти липсва ли сиренето? Дали бивш пушач. ми липсват цигарите? Да, сиренето ще ви липсва. Но все по-малко и по-малко с течение на дните и отслабва хватката си върху теб.
Заключение: Ако се отказвате само от едно нещо за здравето си, направете го сирене.
Сиренето е свързано с възпаление при повечето хора и съдържа хормони като растежен хормон и следи от естроген, за които е известно, че повишават риска от рак. Необходими са 21 дни, докато всички следи от млечни продукти напуснат тялото ви, но можете да видите ползите, когато се откажете от млечните продукти. Само няколко промени са, че хормоните ви се връщат в баланс и ще живеете без болки в ставите и подуване на корема.
За най-добрите алтернативи на сиренето, посетете ревюто на The Beet за резени веган сирене и безмлечни нарязани веган сирена.
