Десертите може да изглеждат невъзможни за приготвяне без едно или две яйца. Яйцата действат като свързващо съединение, което помага на тортата или печеното да запази формата си. Докато протеините им се втвърдяват, яйцата свързват съставките, като им придават сила и стабилност.
Но не се страхувайте, защото печенето без яйца е напълно възможно! Ето девет заместителя на яйца, които можете да използвате, за да замените яйцата в любимите си рецепти. Можете да намерите няколко различни марки заместители на яйца като Bob's Red Mill Egg Replacer, Just Egg, Follow Your Heart Vegan Egg или Ener-G Egg Replacer. Всички тези марки ще се справят чудесно във вашите рецепти, но ако искате да използвате по-естествени съставки или дори основен продукт, който може да се намира в кухнята ви, ето какво да използвате.
Ето девет вегански заместители на яйца, които да използвате при печене.
9 Вегански заместители на яйца за печене
1. Презрял банан
1 презрял банан се равнява на едно яйце.
Когато видите, че вашият банан започва да покафенява, не го изхвърляйте, а вместо това го използвайте в рецепта за мъфини, бисквити или хляб. Просто намачкайте по един зрял банан вместо всяко яйце, което изисква рецептата. Бананите са 75 процента вода, добавяйки влага към изпечените ви лакомства.
2. Копринено тофу
1/4 чаша копринено тофу се равнява на едно яйце.
Тофу е чудесен заместител на паунд кейк, мъфини и бързи хлебчета. Използването на тофу също добавя малко протеин във вашето лакомство (4g на 1/4 чаша, за да бъдем точни).
3. Ленено семе или семена от чиа
1 супена лъжица семена, комбинирана с 3 супени лъжици вода, се равнява на едно яйце.
Същото съотношение вода към семена може да се използва както за семената от чиа, така и за ленените семена.Комбинирайте една супена лъжица лен или чиа с три супени лъжици вода на яйце. Оставете тази смес да престои около 20 минути, за да образува гъста консистенция. Добавете чиа или лен към вашите рецепти за вафли за увеличаване на фибрите и омега-3 мазнините.
4. Саламура от нахут или "Аквафаба"
Течността на 1 консерва нахут се равнява на едно яйце.
Не искате течността във вашия консервиран нахут да отиде на вятъра? Саламурата, известна още като Aquafaba, имитира яйчен белтък, така че ако имате нужда от него като текстура, когато правите рецепта за яйчен белтък. Аквафаба е идеалният заместител. Вместо разбит белтък, течността в консервата с нахут може да се разбие по подобен начин. Използвайте Aquafaba в сладкиши като меренги, торти и бисквити.
5. царевично нишесте
2 супени лъжици царевично нишесте, комбинирани с 3 супени лъжици вода, се равняват на едно яйце.
Смесете царевичното нишесте с вода, преди да го добавите към рецептата. Използвайте тази смес като сгъстител в кремове, пайове или чийзкейкове.
6. авокадо
1/4 чаша авокадо се равнява на едно яйце.
Тази суперхрана прави печените ви изделия по-меки и е по-малко вероятно да се разпаднат, тъй като съдържа около 70 процента вода. Препоръчваме да добавите авокадо към рецептата за фуджи брауни, тъй като меката му текстура помага да се имитира топящ се шоколад.
7. Ябълково пюре
1/4 чаша ябълково пюре се равнява на едно яйце.
Използвайте неподсладено ябълково пюре, така че вкусът на рецептите да не е прекалено сладък. Ако имате под ръка само подсладено ябълково пюре, просто намалете количеството захар, което използвате в рецептата. Ябълковото пюре работи най-добре в сладкиши и мъфини. Много хора смятат, че вкусът на ябълката ще се усети, но всъщност е достатъчно мек, за да се смеси по-добре от нещо като сладък картоф или тиква.
8. Пюре от тиква или сладък картоф
1/4 чаша пюре се равнява на едно яйце.
Пюретата от тиква и сладък картоф добавят влага към изпечените лакомства и се използват най-добре в палачинки или мъфини. Едно нещо, което трябва да се отбележи е, че вкусът на пюрето ще се прояви в крайния продукт.
9. Веган кисело мляко
1/4 чаша кисело мляко се равнява на едно яйце.
Веган киселото мляко е друг заместител, който сгъстява тестото за печен хляб и мъфини. Купете неподсладено кисело мляко, така че вкусът да не завладее самата рецепта.
Долен ред: Използвайте някой от тези 9 заместителя на яйцата, докато печете.
Нямате нужда от яйца, за да направите вкусен десерт! Опитайте тези лесни вегански суапове.
Разгледайте библиотеката на The Beet с повече от 1000 вегански рецепти.
