"Култивираното месо (наричано още клетъчно базирано или култивирано месо) може да бъде пуснато на пазара в Съединените щати веднага след 2023 г. И американците са готови за това. Около 80 процента са или много вероятно, или биха обмислили да опитат култивирано месо. Дотогава GOOD Meat, марката за култивирано месо от Eat Just, приготвя култивирано месо в Сингапур и ще се предлага за първи път в месарница."
Между 8 и 10 декември избрани гости ще имат шанса да опитат ястия, приготвени от главния готвач, включващи характерното за компанията култивирано пиле в месарницата Huber's в Сингапур.Малко след дегустацията, месарницата ще отвори врати за хранене в ресторанта, където клиентите могат да поръчат култивираното пиле.
„Предлагането на този нов подход за производство на месо в месарница е още един исторически момент в дългия път към превръщането на нашата хранителна система в по-вкусна и устойчива. Много съм горд да си партнирам с екипа на Huber, за да дадем на хората изцяло нов начин да се насладят на нашето култивирано пиле през новата година,” каза Джош Тетрик, съосновател и главен изпълнителен директор на Eat Just.
В момента GOOD Meat е единствената марка култивирано месо, която е получила регулаторно одобрение. Компанията започна да продава своето култивирано пиле в Сингапур миналата година. Иновативният продукт на компанията преди е бил представян на крайпътни сергии за храна, местни изискани заведения за хранене и онлайн чрез Foodpanda, известна служба за доставка в Азия.
„Когато основахме нашия месарски магазин, си поставихме за мисия да предоставяме месни продукти с най-високо качество и изключителен вкус с най-високите стандарти за безопасност на храните на достъпна цена.Партньорството с GOOD Meat е в съответствие с тази визия и реалностите на нашата непрекъснато променяща се хранителна система, ” каза Райън Хубер, управляващ директор на месарницата на Huber
Търсенето на култивирано месо расте
Пазарът на култивирано месо ще регистрира 95,8 процента комбиниран годишен темп на растеж (CAGR) между 2022 г. и 2030 г., достигайки 2,7 милиарда долара в световен мащаб. Накратко, потребителите навсякъде очакват устойчивата алтернатива без жестокост на конвенционалното производство на месо. Huber's Butchery и GOOD Meat възнамеряват да покажат потенциала на своето устойчиво месо, когато резервациите бъдат отворени за широката публика този януари
Конвенционалното производство на месо може да се припише на около 37 процента от общите емисии на метан в света. Като насърчават производството на култивирано месо, потребителите могат ефективно да намалят отпечатъка си върху околната среда, без да променят драстично диетите си.
„Култивираното месо може да бъде едно от решенията за прекомерното отглеждане поради увеличения размер и гъстота на популацията и увеличаването на консумацията на животински протеин в много части на света“, каза Андре Хубер, изпълнителен директор на Huber's Butchery .
Eat Just работи в тясно сътрудничество с ABEC Inc, за да увеличи производствените си възможности както в Азия, така и в Съединените щати. Този май компанията обяви, че ще започне изграждането на производствено съоръжение с 10 250 000-литрови биореактора, които ще започнат да функционират до 2024 г.
"САЩ дават зелена светлина на култивираното месо"
"Този ноември Upside Foods стана първата компания в Съединените щати, която получи писмо без въпроси от Американската администрация по храните и лекарствата. Това писмо дава на компанията за хранителни технологии зелена светлина за своя култивиран пилешки продукт, което им позволява да се подготвят за търговска продажба. С този иновативен продукт екипът на Upside вярва, че неговият продукт може да ограничи консумацията на пиле в Америка, която се оценява на 100 паунда на човек годишно."
За да получи това одобрение, Upside премина през строги прегледи от FDA и USDA от основаването си през 2015 г.Въпреки това, компанията все още се нуждае от пълно одобрение от USDA, за да продължи с търговските продажби и отвори най-голямото си производствено съоръжение, подходящо наречено EPIC, за да предвиди този скок в търсенето. В момента съоръжението може да произвежда 50 000 паунда култивирано месо годишно с потенциал да достигне 400 000 паунда годишно.
„Това е преломен момент в историята на храните“, каза през ноември д-р Ума Валети, главен изпълнителен директор и основател на Upside Foods. „Започнахме Upside сред свят, пълен със скептици, и днес отново влезем в историята като първата компания, която получи писмо „Без въпроси“ от FDA за култивирано месо. Този крайъгълен камък бележи важна стъпка към нова ера в производството на месо и аз съм развълнуван, че потребителите в САЩ скоро ще имат шанса да ядат вкусно месо, което е отгледано директно от животински клетки.“
За повече събития на растителна основа, посетете статиите на The Beet's News.
6-те най-добри вериги за бързо хранене с опции на растителна основа в менюто
Ресторантите за бързо хранене най-накрая получиха бележката, че тяхната клиентска база не идва само за бургер, пържено пиле или говеждо тако. Много вече имат храни на растителна основа и измислят креативни, вкусни начини да включат повече зеленчуци в менюто. Ето 6-те най-добри вериги за бързо хранене с опции на растителна основа в менюто.
Бъргър Кинг
1. Burger King
Оказва се, че можете да разчитате на много повече от салата, ако ядете растителна храна. Burger King има Impossible Whopper, включващ безмесна баничка, както и няколко тайно вегански варианта като френски тост пръчици и Hashbrowns.
Белият замък
2. Бял замък
Известна със своите мини плъзгачи с квадратна форма, тази верига за хамбургери скочи на растителната основа на някои участващи места. Можете да намерите невъзможен плъзгач в някои менюта на White Castle.
Дел Тако
3. Дел Тако
Това беше първата национална мексиканска верига за бързо хранене, която предлага Beyond Meat в 580 ресторанта на компанията в цялата страна. Del Taco има Beyond Avocado Taco в менюто заедно с Epic Beyond Original Mex Burrito и Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Друга марка, синоним на бургери с говеждо месо, Carl’s Jr. предлага няколко варианта на растителна основа за любители на зеленчуци и растения като Beyond Famous Star Burger и Guacamole Thickburger.
Taco Bell
