Ако търсите начини да хакнете сутрешния си шейк, има нова (или много стара, в зависимост от това как я гледате) суперхрана, която може да увеличи приема на протеини и да добави мощни хранителни вещества към вашата диета, включително неуловим B12 и желязо. Независимо дали се придържате към растителна диета или просто се опитвате да сте по-здрави, водната леща е малко водно растение, което съдържа едни от най-големите хранителни вещества във всяка растителна храна и е пълноценен протеин, съдържащ всичките девет основни аминокиселини.
"Пачи крак получава името си от факта, че расте в езера и неподвижни води и може да се размножи в изобилие, което го прави устойчива форма на чист протеин и хранителни вещества на растителна основа.Но има ли вкус на езерце? Ето краткото описание на ползите за здравето от водната леща и какво мислим след седмица, в която сами я опитвахме."
Какво е водна леща?
Пачи крак е общоприетото име за водното растение Wolffia globosa, малко (по-малко от 1/64 от инча) езерно растение, което расте на повърхността на водата и е известно по целия свят като източник на протеини както за животните, така и за хората. Водната леща е единственият растителен източник за хората, който съдържа пълен протеин (всичките девет незаменими аминокиселини), както и желязо, витамин B12, плюс други ключови хранителни вещества.
"Пачи крак се консумира от стотици години в Югоизточна Азия, където е известен като зеленчуково кюфте поради високото си съдържание на протеини (над 45 процента от сухото вещество)."
Сега израелска компания, Hinoman разработи този малък суперзелен продукт в замразен продукт за потребителския пазар и притежава единствените права върху щама Mankai.Наред с ползите за здравето, водната леща Mankai има минимален екологичен отпечатък, произведена с хидропонна система, която удвоява масата на растението на всеки 72 часа с минимално количество вода и светлина.
Пачи крак може да се отглежда и бере целогодишно, което го прави устойчив източник на протеини. За разлика от това, протеинът от животински източници изисква огромни количества природни ресурси за производство и генерира повече парникови газове, отколкото всички транспортни системи взети заедно.
Ползите за здравето от пачи крак
Има някои сериозни ползи за здравето от водната леща, включително факта, че проучванията са потвърдили, че водната леща не е просто неприятно езерно растение, което запушва канализацията, но е питателен източник на протеини и други хранителни вещества. Ето как водната леща може да бъде от полза за вашето здраве и да бъде ценна добавка към предимно растителна диета.
1. Витамин B12
Растителни източници на витамин B12 са рядкост за намиране, но изследователите показаха, че Mankai е един такъв източник в проучване от 2020 г. в Nutrients. Друго проучване установи, че манкайската водна леща повишава нивата на В12 в кръвта повече от мекото сирене.
Въпреки това, за да се приеме, че храната на растителна основа осигурява достатъчно витамин В12, тя трябва да докаже, че може да коригира дефицит и са необходими повече изследвания, за да се докаже това.
Следователно включването на Mankai в ежедневната ви диета може да осигури част от това основно хранително вещество, но ако ядете стриктна растителна диета, все още трябва да приемате добавка B12.
2. Протеин
Някои растителни храни, като киноа, са „пълноценен протеин“, съдържащ всички аминокиселини, от които тялото ни се нуждае, за да произвежда протеин. Когато погледнете протеина, не само грамовете са важни, но и аминопрофилът. Добавете Mankai към списъка с растителни храни, които са равни на животинските протеини като пълноценен протеин.
Проучванията показват, че Mankai съдържа всичките девет незаменими аминокиселини – тези, които трябва да си набавяме от храната – в съотношение, еквивалентно на това на яйцата. Освен това, друго проучване установи, че има подобен протеин като мекото сирене и зеления грах.Една порция (три замразени кубчета) Mankai съдържа десет процента (пет грама) от дневната стойност на протеина.
Когато добавите други богати на протеини съставки към вашето смути заедно с кубчетата Mankai - ядково мляко, конопени сърца или семена, можете да получите добро количество от дневните си нужди от протеини до закуска.
3. Здраве на сърцето и черния дроб
"Знаем, че средиземноморската диета е полезна за здравето, но скорошно проучване установи, че добавянето на повече растения и елиминирането на животински протеин прави зелената средиземноморска диета още по-здравословна."
Рандомизираното контролирано проучване от 2020 г., публикувано в Heart, установи, че „зелена“ версия на средиземноморската диета, която включва манкайска водна леща, зелен чай и орехи (и включваща консумация на значително по-малко животински протеин), намалява размера на талията и холестерола – и двете рискови фактори за сърдечно-съдови заболявания.
Освен това, друго проучване установи, че Зелената средиземноморска диета удвоява загубата на мазнини в черния дроб и намалява наполовина неалкохолната мастна чернодробна болест (NAFLD) в сравнение с други здравословни диети.
4. Регулиране на кръвната захар
Пачи крак – който е с високо съдържание на фибри – може да помогне за регулиране на кръвната захар, което спомага за балансирането на енергийните нива и намалява инсулиновата реакция, което от своя страна ни помага да поддържаме здравословно тегло. Проучване, публикувано в Diabetes Care, показва, че шейкът от пачи крак има по-добър ефект върху инсулина и кръвната захар, отколкото шейкът на основата на кисело мляко.
Когато участниците със затлъстяване са консумирали шейк от пачи крак вместо вечерното си хранене, те са се чувствали по-сити и са имали по-ниска реакция на кръвната захар до сутринта, отколкото когато са консумирали балансиран протеинов и въглехидратен шейк с кисело мляко.
5. Съдържание на хранителни вещества
Пачата трева има набор от полезни хранителни вещества, които са от съществено значение за здравето. Например в проучване за нивата на желязо и анемията водната леща помогна да се поддържат нивата на желязо в тялото и помогна за обръщане на анемията при лабораторни животни.
Марката Mankai водна леща, която е достъпна за потребителите, има следния хранителен профил в сравнение с някои други често срещани суперхрани:
- Еквивалентно на желязото в шест чаши спанак
- Същото количество фолиева киселина като 12 аспержи или една чаша цвекло
- Еквивалентно на витамин А в една чаша червен пипер
- Същото количество цинк като в една чаша варена киноа
- 10 пъти повече омега-3 на грам от спирулина
6. Антиоксиданти и здраве на червата
Знаем, че диетата на растителна основа ни дава набор от полезни антиоксиданти, които ни помагат в борбата със свободните радикали и болестите, а водната леща е отличен източник на тези мощни растителни съединения.
Като част от проучването на Зелената средиземноморска диета, изследователите разкриха, че водната леща Mankai съдържа приблизително 200 антиоксидантни съединения, които могат да помогнат за стимулиране на добрите чревни бактерии. Учените смятат, че двупосочната връзка между полифенолните съединения в Mankai и чревните бактерии може да допринесе за благоприятни ефекти върху теглото и здравето.
Опитах Mankai Duckweed
Опитвайки водна леща в сутрешното си смути в продължение на една седмица, открих, че не съм толкова гладен както обикновено и не трябваше да ям храна до средата на следобед. Междувременно концентрацията и енергията ми бяха страхотни.
Манкай се предлага на пазара като с неутрален вкус. По мое мнение има тревист, землист вкус, малко по-силен от вкуса на други зеленчуци, но по-мек от житната трева. В смутито обикновено включвам няколко замразени кубчета спанак и намирам този вкус за по-мек от Mankai, с който може да отнеме известно време, но не мисля, че е прекалено силен и свикнах повече с него до края на седмицата .
Долен ред: Mankai Duckweed повишава протеините, B12 и други хранителни вещества.
След като го изпробвах в продължение на една седмица и проучих многобройните му ползи за здравето, смятам, че може да бъде здравословно допълнение към растителна диета, осигурявайки някои от хранителните вещества, които е по-трудно да се консумират само с растения.Опитайте го сами на eatmankai.com (но имайте предвид, че марката вече не продава водна леща на пазара в САЩ) и вижте как ще свикнете с вкуса и ще пожънете наградите за здравето си.
За повече експертни съвети посетете статиите за здравето и храненето на The Beet.
