Понеделник, 24 октомври, отбелязва фестивала Дивали тази година и какъв по-добър начин да отпразнувате този петдневен фестивал от празнично веганско пиршество? Дивали е най-големият и празнуван празник в Индия и тази година започва в събота, 22 октомври, и продължава до сряда, 26 октомври.
"Дивали, което означава ред от светлина, е известен още като Фестивал на светлините и се празнува от милиони хора по целия свят. Дивали представлява символичната победа на светлината над тъмнината, знанието над невежеството и доброто над злото, според Hindu American Foundation. Дивали се почита в продължение на пет фестивални дни, всеки от които има собствено значение и име."
Петте дни на Дивали са:
- Dhanteras
- Чхоти Дивали, Каличаудас
- Дивали
- Анакут, Падуа, Говардхан Пуджа
- Bhai Duj, Bhai Bheej
Дивали идва от индуистката традиция, но много други религии са го възприели, включително будизъм, джайнизъм, сикхизъм – и всеки с неиндийско наследство също може да почете празника. Дивали се празнува у дома, в мандири (местни храмове) или в обществени центрове. Така че не се колебайте да подготвите буря и да отпразнувате триумфа на светлината над тъмнината в живота си.
Честванията на Дивали варират и са уникални за традициите на всяко семейство или регион, така че можете да създадете свои собствени традиции. Повечето семейства палят дия или свещи в домовете си по време на празниците.
Дивали е време, когато хората се събират, за да се насладят на компанията си и на всичко добро на света със сладкиши и характерни индийски ястия, като самоса и къри.
Яденето и танците са огромна част от Дивали, така че направете плейлист и се насладете на завъртане на пода в хола или наличното ви пространство –– тъй като движението е също толкова част от празника, колкото светлината и храната.
Не е нужно да ядете месо или млечни продукти, за да отпразнувате Дивали и всички традиционни рецепти, които съдържат месо и млечни продукти, лесно се превръщат в изкушения на растителна основа. Насладете се на къри от леща, пайове с къри и тофу къри този Дивали.
За още рецепти, включително сладки изкушения, вижте Vegan Richa.
Празнувайте Дивали с 3 рецепти на растителна основа
Лесно къри от леща (Daal)
Време за подготовка: 10 минутиВреме за готвене: 30 минутиОбщо време: 40 минути Порции 2
Съставки
- 1 чаша суха леща
- 1 голяма глава лук, нарязана
- 1 чаша моркови, ситно нарязани
- 3 скилидки чесън, смлени
- 2 чаени лъжички джинджифил, смлян
- 1 червена чушка чили, ситно нарязана
- 1 супена лъжица сос Тамари, соевият сос също работи
- 1 ½ чаена лъжичка кимион
- 1 чаена лъжичка куркума
- 1 супена лъжица къри на прах
- 3 чаши вода
- ½ от 400 мл кутия кокосово мляко
- 1 супена лъжица кориандър, нарязан
- Сол и черен пипер на вкус
Инструкции
- Загрейте около 2 супени лъжици масло в тенджера на среден огън. Добавете нарязания лук и гответе 2-3 минути или докато започне да покафенява, като разбърквате от време на време. Добавете вашите моркови, чесън, джинджифил и люта чушка в тенджерата и гответе за 1-2 минути.
- Добавете своя соев сос, кимион, куркума и къри на прах. Гответе 30 секунди, докато се появи аромат. Разбъркайте водата и лещата в тенджерата. Оставете да заври и оставете да къкри 15 минути под капак. Лещата ще абсорбира част от водата и ще се разшири малко.
- Изсипете половината консерва от вашето кокосово мляко, можете да използвате кокосово мляко Lite, ако искате да е с по-малко мазнини. Разбъркайте, докато се смесят добре. Оставете го да къкри за 10 минути без капак, като разбърквате от време на време. Ако кърито ви не е достатъчно гъсто, можете да задушите още няколко минути. Или ако кърито ви стане твърде гъсто, разбъркайте с вода, докато получите желаната консистенция.
- Разбъркайте кориандъра. Добавете сол и черен пипер на вкус. Опитайте и други подправки, които да добавите.
- Сервирайте с ориз басмати или ориз по избор и гарнирайте с малко пресен кориандър. Имайте и малко naan отстрани, ако наистина искате да пренесете изживяването си с Daal на друго ниво! Насладете се!
