Барчетата с пясъчно тесто Millionaire съществуват от 19-ти век, но ние променяме някои от съставките, за да направим този класически десерт веган и да го пренесем в модерните времена. Защо този десерт се нарича милионерски бар? Защото е богат и невероятно снизходителен в сравнение с обикновен карамелен бар.
Какво е Millionaire Shortbread Bar?
Бетчетата Millionaire традиционно се правят с кори от пясъчно тесто, карамел и шоколадов ганаш. В тази рецепта ви показваме как да направите всеки компонент напълно без млечни продукти и веган. Най-добрата част от този лесен вегански десерт е, че струва $11.09 за приготвяне, свеждайки го до под един долар на порция!
Съставки за барче за веган милионер за сладкиши
- Универсално брашно (Можете да използвате и безглутеново универсално брашно)
- Веган масло - (Това са най-добрите веган масла за печене)
- тръстикова захар
- Екстракт от ванилия
- Веган подсладено кондензирано мляко
- Кафява захар
- Лек царевичен сироп
- Черен веган шоколад
- Кокосов крем
- сол
Веган карамел ли е?
Карамелът не е веган, защото обикновено се прави чрез нагряване на бяла захар, екстракт от ванилия или морска сол с тежка сметана, която се прави с млечни продукти. Влагаме нашия собствен вегански привкус на карамела, като използваме веганско кондензирано мляко, веганско масло, кафява захар и царевичен сироп.
Как се прави веган карамел
В средно голяма тенджера добавете веган кондензирано мляко, веган масло, кафява захар и царевичен сироп. Оставете сместа да заври леко на средно-висока температура, като разбърквате често, докато маслото се разтопи и съставките се комбинират добре. След като леко заври, намалете котлона до ниска и оставете да къкри 25-30 минути, като разбърквате непрекъснато. Когато карамелът стане наситено златисто/кафяв и се отдръпва от краищата на тенджерата, отстранете го от котлона. Разбъркайте ваниловия екстракт и солта.
Най-лесният начин да направите веган милионерски сладкиш
Класически сладкиш е традиционна шотландска бисквита, приготвена с бяла захар, масло и пшенично брашно. Това може лесно да стане веганско, като замените обикновеното масло с веганско масло. Заменете пшеничното брашно с универсално, за да го направите още по-достъпно.
Разбийте заедно веган маслото и тръстиковата захар, докато станат светли и пухкави, около 2 минути. Добавете ванилията и разбийте още 30 секунди, за да се смесят.Намалете скоростта, за да бавите, докато бавно добавяте брашното и солта. Остържете надолу отстрани навсякъде. Разбъркайте, докато се смеси, след това прехвърлете тестото в подготвената тава, като го притискате равномерно с пръсти или шпатула. Печете кората от пясъчно тесто за 15 минути или докато краищата станат светло златистокафяви.
Веган шоколадов ганаш
Единствената разлика между обикновен ганаш и веган ганаш е шоколадът, който използвате. Изберете тъмен шоколад без млечни продукти и веган вместо млечен шоколад.
Разтопете веган шоколада в двоен котел, като разбърквате често. След като се разтопи, отстранете шоколада от котлона и разбъркайте кокосовата сметана и ванилията.
Как да сглобите блокчета за веган милионер от сладкиши
След като блатът е изпечен, изсипете веган карамела върху кората. Прехвърлете в хладилника за поне 60 минути. Отгоре карамеленият слой намажете с шоколадовия ганаш и го разпределете равномерно с шпатула.Поръсете с морска сол. Поставете в хладилника за 30-40 минути, за да стегне шоколадът.
Сервиране и съхранение
Веган милионерски сладкиши традиционно се нарязват на квадрати и се сервират веднага. Тази рецепта прави общо 16 квадрата. Съхранявайте блокчетата в хладилника в херметически затворен съд до 1 седмица. Ако имате остатъци, можете да ги замразите за няколко месеца.
Време за подготовка: 60 минути
Време за печене: 15 минути
Време за охлаждане: 60 минути
Общо време: 2 часа 15 минути
Цена: $11,09 рецепта | $0,73 порция
Веган милионерски сладкиши
Порции: 16 квадратчета
Съставки
Веган сладкиш
- ½ чаша омекотено веганско масло ($1,17)
- ¼ чаша тръстикова захар ($0,03)
- ¼ чаена лъжичка екстракт от ванилия ($0,05)
- 1 чаша универсално брашно ($0,12)
- ¼ чаена лъжичка сол ($0,01)
Веган карамел
- 14 унции (1 ½ чаши) веган подсладено кондензирано мляко ($4,15)
- ½ чаша плътно опакована кафява захар ($0,12)
- 7 супени лъжици несолено веганско масло ($1,02)
- 2 ½ супени лъжици лек царевичен сироп ($0,02)
- ½ чаена лъжичка чист екстракт от ванилия ($0,10)
- ⅛ чаена лъжичка сол ($0,01)
Веган шоколадов ганаш
- 7 унции (200 грама) тъмен веган шоколад ($3,99)
- ¼ чаша кокосова сметана ($0,25)
- ¼ чаена лъжичка екстракт от ванилия ($0,05)
- Морска сол на люспи за горната част (по избор)
Инструкции
Веган сладкиш
- Загрейте фурната до 350 градуса F и покрийте тава с размери 8×8 инча с хартия за печене. Оставете малко да виси по ръбовете за по-лесно отстраняване
- В голяма купа за смесване с миксер, разбийте заедно веган маслото и тръстиковата захар, докато стане светло и пухкаво, около 2 минути. Изстържете страните с шпатула, ако е необходимо.
- Добавете ванилията и разбийте още 30 секунди, за да се смеси. Намалете скоростта до ниска, докато бавно добавяте брашното и солта. Изстържете страните навсякъде.
- Разбъркайте, докато се смеси, след това прехвърлете тестото в подготвената тава, като го притискате равномерно с пръсти или шпатула.
- Печете блатовете за 15 минути или докато краищата станат светло златистокафяви.
- Извадете тавата и оставете кората да изстине, докато правите карамела.
Веган карамел
- В средно голяма тенджера добавете веган кондензирано мляко, веган масло, кафява захар и царевичен сироп. Оставете сместа да заври леко на средно-висока температура, като разбърквате често, докато маслото се разтопи и съставките се комбинират добре.
- След като леко заври, намалете котлона до минимум и оставете да къкри 25-30 минути, като бъркате непрекъснато. Когато карамелът стане наситено златисто/кафяв и се отдръпва от краищата на тенджерата, отстранете го от котлона.
- Разбъркайте ваниловия екстракт и солта, след което изсипете карамела върху кората. Прехвърлете тигана в хладилника, за да стегне поне за 60 минути.
Веган шоколадов ганаш
- Разтопете веган шоколада в двоен котел, като разбърквате често. След като се разтопи, отстранете шоколада от котлона и разбъркайте кокосовата сметана и ванилията.
- Прехвърлете шоколадовия ганаш върху карамеления слой и го разпределете равномерно с шпатула.
- По желание, поръсете самия връх с люспеста морска сол (като Maldon или Fleur de Sel). Поставете тавата обратно в хладилника за около 30-40 минути, за да стегне шоколада. Нарежете на квадрати и сервирайте веднага. Насладете се!
Хранителни факти за барче с веган милионер:
1 от 16 порции
Калории 336| Общо мазнини 19 g | Наситени мазнини 9,8 g| Холестерол 0 mg | Натрий 177 mg | Общо въглехидрати 38,8 g | Диетични фибри 1,3 g | Общо захари 30,5 g | Белтъчини 3,7 g | Калций 87.9
Вегански десерти, които също може да харесате
- Веган бисквитки със солен карамел с отпечатъци
- Двойни шоколадови карамелени блокчета без печене
- Шоколадови лешникови сладкиши
- Безглутенови и вегански сладкиши с фъстъчено масло
