Помните ли Hewlett-Packard? Имаше един ден, когато светът наблюдаваше всяко движение на компанията и цената на нейните акции беше смятана за водеща за това как се справя индустрията за персонални компютри. Това беше синоним на бъдещето на нашия ентусиазъм за технологиите. Какво общо има това с растителната храна и бъдещето на алтернативния протеин?
"Водещата марка в сферата на храните на растителна основа, Beyond Meat, има опасност да се превърне в HP на месото на растителна основа. Когато The New York Times пише остра бизнес история, озаглавена Beyond Meat Is Struggling and the Plant-Based Meat Industry Worries, трябва да се направят паралели.Медиите изпитват лудост по отношение на Beyond Meat и акциите на компанията се сриват в процеса, падайки до под $13 от най-високото ниво от над $234."
Отвъд месото не е добра седмица
Статията в Times беше само началото. Втората обувка падна на следващия ден под формата на бомбена история в Bloomberg News, която изброява литания от отвратителни и нехигиенични условия в завода на Beyond в Пенсилвания, такъв, който трябваше да бъде крайъгълен камък на растежа на компанията, в това, което просто последното в дългия списък от пречки за растеж, които включват проблеми с веригата за доставки и гафове на управлението.
"The Wall Street Journal последва с история, наречена Beyond Meat&39;s Very Real Problems: Slumping Sausages, Mounting Losses, а същия ден и на следващия The New York Post съобщава за две отделни истории, едната която съобщава за снимки на мухъл и документи, за които се твърди, че са открили листерия във фабриката за растително месо, както и събудения имидж на компанията.Изведнъж акулите се озоваха във водата, пирувайки с грахов протеин."
"Ръководителите на Beyond не бяха пощадени, тъй като The Journal цитира вътрешни лица, които казват, че е трудно да се противопостави на главния изпълнителен директор Итън Браун, който в крайна сметка беше принуден да уволни главния оперативен директор на Beyond, след като той участва в сбиване в паркинг гараж, в което се твърди, че е замесен и той хапе носа на друг мъж. Шегите бяха в изобилие (дали алтернативите на говеждо месо включват човешка плът?) и може би щяха да са хумористични, ако цялата сцена не беше толкова варварска."
Растителното месо вече е пренаселена индустрия
Спадът на акциите започна, когато други компании за растително месо започнаха да грабват пазарен дял. Цялата растителна хранителна индустрия е в повратна точка, тъй като все повече конкуренти навлизат на пазара, предлагайки по-чисти продукти с по-малко неразпознаваеми съставки, по-модерен подход към маркетинга и продукти, които много потребители смятат за по-вкусни.
Според доклад на The Washington Post има повече от 60 компании за растително месо, които се състезават за пазарен дял и продажбите се свиват, така че докато малките момчета изглежда растат, това е за сметка на установените играчи.(Има по-малко компании за растително мляко на 45 и повече потребители възприемат движението без млечни продукти, отколкото подхода без месо.)
Тази история (цели 10 дни преди останалите) посочи, че големите играчи, които се втурнаха да навлязат на растителния пазар, след като потребителският интерес нарасна по време на пандемията, като Tyson, Kelloggs, Nestle, Smithfield, Perdue, Хормел и други оттогава се оттеглиха.
Тъй като Beyond Meat напускаше 19% от работната си сила (или 200 души), базираният в Бразилия хранителен гигант JBS SA обяви, че закрива завода си в Колорадо и напуска пазара в САЩ. McDonald’s бяха тествали McPlant и решиха да не го пускат на национално ниво (въпреки че все още се продава в Обединеното кралство и Европа).
Докато повече конкуренти навлизат на пазара, потребителите изглежда се отдръпват от месните алтернативи на растителна основа. Продажбите на хладилни месни алтернативи са спаднали с 10,5 процента по обем за 52-те седмици, приключващи на септември.4, според проучване, проведено от Information Resources Inc., цитирано от Bloomberg. Така че сега има повече хора, които пируват с по-малък пай.
Beyond може да е бил първи на масата, но може да не е бъдещето на растителното месо. Някои хора не харесват вкуса на хамбургерите Beyond и смятат, че всъщност приличат твърде много на месо. Но сега има избор, така че потребителите могат сами да решат дали предпочитат Dr. Praeger's или Impossible или други по-леки, по-чисти формули.
Най-добрите месоподобни бургери с вкус на истинските
И така, преди да разгледаме Beyond Meat като най-важния показател за пазара на растителна храна и желанието на потребителите да ядат по-малко животински продукти, нека си припомним, че някои хора са избрали да преминат отвъд тенденцията за фалшиво месо, за да се насочат към по-здравословна диета с по-малко преработени храни като цяло.
Растителни меса като Impossible, Lightlife, Morningstar и други се борят за лоялност на потребителите, но в крайна сметка те са силно преработени храни.Обществеността вече не се илюзира, че тези фалшиви формули са по-здравословни за тях от месото. Някои са, но други предлагат приблизително същото количество наситени мазнини и калории като постното говеждо.
Това, което алтернативите на месото предлагат, е по-благоприятна за планетата опция, тъй като е добре известно, че месното земеделие е един от най-големите вносители на парникови газове в хранителния сектор. Така че докато растителните протеини са по-здравословни за околната среда и без съмнение за отглежданите животни, ако сте потребител на здравословни продукти, вие ще прехвърлите фалшивите неща. По-добре е да ядем вегетариански бургер, приготвен с цели хранителни съставки като боб, цвекло или гъби.
Най-добрите вегетариански бургери, които всъщност са здравословни
Цената на растителното месо е по-висока от говеждото
Продажбите на растителна основа спаднаха след пандемията, когато повече американци търсеха начини да бъдат по-здрави. Сред множеството причини е, че клиентите са нетърпеливи да избегнат плащането на повече за техните съставки в супермаркета.
Beyond Meat все още е малко по-скъп от животинските продукти с около един долар на паунд и семействата, които търсят изгодни сделки в магазина, ще изберат по-евтини опции за месо. Но скорошните неволи на компанията надхвърлят (съжалявам) цената на безмесните й храни.
И безмесното месо остава по-скъпо от говеждото, въпреки че разходите за всичко се покачват. Не се очаква растителните алтернативи да намалят цените си, за да достигнат паритет най-рано до 2023 г.
Цената на акциите на Beyond Meat върви надолу
Първичното публично предлагане на Beyond Meat през 2019 г. беше дългоочаквано и рекламирано както от анализаторите на хранителната промишленост, така и от привържениците на растителното месо като началото на нов ден, когато потребителите изглеждаха готови да прегърнат месото на растителна основа.
Цената на акциите на Beyond дебютира на $25 и се повиши до $234,90 през юли, преди да започне спад през следващите няколко години, до сега, три години по-късно, когато цената на акциите се търгува малко под $13 (към ноември 22, 2022 г.).Трябва да се отбележи, че акциите падат много преди неотдавнашната медийна лудост.
Какво се случи? Точно както изменението на климата става все по-приета реалност, американците търсят начини да се хранят по-здравословно и да останат свободни от болести след глобалната пандемия. Така че, ако не харесвате вкуса на Beyond (който е толкова силен, че е почти по-месест от месото) и искате да сте здрави, като избирате по-малко преработени храни, Beyond получава две удари, когато става въпрос за флекситаристи и хора, които ядат растителна храна, които искат да се храним здравословно и чисто.
Пилешкото месо на растителна основа е светло място
Изключението: пилешките алтернативи на Beyond растат в продажби, както се вижда от факта, че пилешките продукти на Beyond Meat сега се разраства по-бързо от другите си предложения и се подхващат от KFC и други вериги, в резултат на популярност във веригата за бързо хранене Panda Express. Panda Express продава толкова много Beyond Chicken, че разпространи ястието на растителна основа в цялата страна.
Пилешкото месо на растителна основа се справя по-добре от колбасите или баничките на Beyond, но нищо от това не трябва да бъде определящият фактор за това дали изкуственото месо на растителна основа ще бъде бъдещето на нашия предпочитан източник на протеини в това държава. Той е изправен пред негативна реакция както от потребители, които се грижат за здравето си, така и от отричащи климата.
Месо без месо в съответствие с културата на уок
"Храненето за планетата и опитите за намаляване на въглеродния отпечатък също предизвикват обратна реакция от тези, които го възприемат като неразделна част от пробудената култура. събудилата се култура на устойчивост и изменението на климата накара някои потребители да включат продуктите на растителна основа в културните войни, които изправят десните срещу левите."
"Когато Cracker Barrel обяви, че ще започне да предлага безмесни опции в своите менюта, започна да се появява обратната реакция в коментарите. Събуди се и фалирай, написа един коментатор, който обеща да пренесе бизнеса си другаде."
И така, защо растителното хранене ще спечели? Климатарианци
Каквото и да се случи с изпадналата в затруднение компания или с фалшивото месо като цяло, яденето на повече храни на растителна основа ще остане. Това не означава да ядете месни алтернативи на растителна основа.
Защо движението на растителни протеини ще се разшири? Тъй като селскостопанските животни допринасят значително за парниковите газове. Това се превърна в реалност, която все още тревожи младите потребители.
"Миналия август ООН публикува своя доклад „Червено за планетата“ и призова нациите от първия свят да ядат по-малко месо, свинско и птиче месо в името на намаляване на скоростта и температурите на глобалното затопляне. Те го последваха с по-обнадеждаващ документ, който ни даде стимул. Ако всички ядем повече растителна храна, можем да задържим изменението на климата в по-бавно състояние на повишаващи се температури и да живеем живота, както го познаваме. Другата алтернатива е ужасна, предупредиха учени."
Все още има време за борба с изменението на климата, ако се храним с растителна храна
След това Стокхолмският институт по околна среда издаде доклад, който установи, че отглеждането и храненето на животински продукти допринася за 20 процента от общите емисии на парникови газове, а според много оценки е по-близо до 30 процента.Като изключите месото и млечните продукти, е възможно значително да намалите приноса си към изменението на климата.
"Потребителите, които се грижат за климата, известни още като климатици, искат да намалят въглеродния си отпечатък, за да помогнат за постигането на скромната цел за поддържане на глобалното затопляне под скоростта на покачване с 1,5 градуса по Целзий годишно."
"Това означава, че като изключите месото и млечните продукти, бихте могли да спестите над две трети от личния си въглероден отпечатък от храна, както го наричат климатологите. Нараства броят на климатичните магазини, които имат предвид въздействието върху планетата и избират храни и други стоки, които помагат за намаляване на въздействието им върху климата, един артикул на касата."
От миналия януари проучване установи, че повече от половината от населението иска да опита да яде повече растителна храна за здравето и в името на планетата, но това не означава непременно купуване на фалшиво месо. Сред потребителите от Gen X и Millenials и Gen Z нараства броят на флекситаристите, възлизащи на 54 процента от населението.Тъй като изменението на климата става все по-голям проблем за кухненската маса, тези числа се очаква да се разширят=.
"Флекситарианците са онези потребители, които ядат повече растителна храна от родителите си и които от време на време ядат месо, но се опитват да преминат още повече на растителна основа за планетата, с пълно разбиране на жертвите, които животновъдството нанася върху CO2 емисии. Прогнозите варират, но надежден източник заключава, че животновъдството или големите фермерски компании представляват над 60 процента от всички емисии на парникови газове в хранителния сектор."
Храненето на растителна основа не е мъртво или дори на животоподдържащо устройство. Ако нещо става по-силно от всякога. Тъй като все повече потребители искат да помогнат за намаляване на въглеродния си отпечатък, да се хранят по-здравословно и да не участват в жестокото отношение към селскостопанските животни, флекситарианците, вегетарианците и пескатарианците – и всички стилове на хранене на растителна основа всъщност се увеличават.
Долен ред: Отвъдното не е синоним на растително хранене, което няма да изчезне
Продажбите на месо на растителна основа може да са в спад в резултат на фактори, които са толкова далечни като инфлацията, изборите, здравната осведоменост, както и повишената конкуренция, но съдбата на една фалшива компания за месо не е същата като съдбата на цялото движение за растително хранене.
Тъй като все повече по-млади потребители се интересуват от влиянието си върху планетата и избора си на здравословна храна, храненето на растителна основа ще придобие все по-голяма популярност. Бъдещето на силно преработените меса като Beyond е по-малко сигурно.
За повече събития на растителна основа, посетете статиите на The Beet's News.
