Докладът на Brightly класира въглеродните емисии въз основа на средната маса от 12 души по време на тази празнична вечеря. Проучването подчертава, че основният проблем е най-популярният център на празника за Деня на благодарността: Турция. Турция е в центъра на 81 процента от масите за Деня на благодарността в Съединените щати, което представлява значително въздействие върху околната среда за един ден. Други ястия включват пълнеж, сос от червени боровинки, пай и картофено пюре.
Ясно е записано, че една средна вечеря за Деня на благодарността произвежда приблизително 103 паунда CO2. Обикновено трапезата за Деня на благодарността е доминирана от месо и млечни продукти, които причиняват значително екологично напрежение върху системата за доставки.
Докладът на Brightly има за цел да повиши осведомеността по време на празничния сезон, като прикани хората да обмислят въвеждането на по-екологични и растителни опции, без да изоставят всичките си традиционни ястия. Докладът има за цел да визуализира въздействието, което една вечеря може да има върху планетата, като допълнително се застъпва за растителни и екологични решения извън трапезата за Деня на благодарността.
"Не се очаква никой да се откаже от любимите си празнични ястия, за да намали въглеродния си отпечатък, но всички можем да направим малки стъпки, за да го превърнем в по-щадящ планетата празник, ” Съосновател и CMO на Brightly - каза Лиза Моисеева. „Препоръчваме да направите зеленчукова плънка вместо свинска плънка, да използвате немлечни суапове в някои от вашите рецепти и да готвите ястието наведнъж. Обичайно е ястията да се приготвят предварително, за да се претоплят по-късно, но това увеличава въглеродните емисии, свързани с готвенето."
Направете Деня на благодарността си по-устойчив
Ярко представя решение в шест стъпки на екологичните проблеми, произтичащи от вечерята за Деня на благодарността. Докладът предполага, че американските потребители правят зеленчукова плънка, изоставят говеждо печено, намаляват млечните продукти, готвят заедно, размразяват за една нощ, за да пестят вода и енергия, и добавят повече зеленчуци, особено като алтернатива на Турция.
Екологичното издание установи, че типична пуйка от 20 паунда ще представлява 64 паунда от общо 103 паунда CO2 емисии по време на вечерята за Деня на благодарността. Между веригата за доставки на животновъдство и енергията, необходима за приготвяне на пуйка за Деня на благодарността, тя се нарежда като най-вредното за околната среда ястие на масата.
Вашето най-добро ръководство за Деня на благодарността: 50+ рецепти на растителна основа
Експерти прогнозират, че на Деня на благодарността ще бъдат сервирани 4,5 милиона пуйки на растителна основа. Имайки това предвид, предишно проучване заключи, че вечерята с пуешко месо произвежда два пъти повече емисии на парникови газове, отколкото веганско печено ядки, което означава, че пропускането на пуешко месо от масата може да намали въглеродния отпечатък почти наполовина.
Някои други характерни ястия, които Brightly предполагат да бъдат направени на растителна основа, включват:
- Пълнеж: 25 паунда C02)
- Картофено пюре: 9 паунда CO2
- Сос от червени боровинки: 2 паунда CO2
- Пай: 3 паунда CO2
Чрез намаляване на млечните и месни съставки, Брайтли възнамерява да премахне непропорционалното екологично бреме от една празнична вечеря.
Хранене на растителна основа за защита на планетата
Неотдавнашно проучване от научното списание Nature Food заключава, че производството на месо е отговорно за 57 процента от всички емисии на парникови газове, повече от два пъти повече от нивото, генерирано от производството на растителна храна. Тревожната статистика е ключова мотивация за доклада на Брайтли за насърчаване на национално преминаване към устойчиви храни на растителна основа.
„Емисиите са в по-високата граница на това, което очаквахме, беше малко изненада“, пише климатологът от Университета на Илинойс и съавтор Атул Джайн в доклада, публикуван в Nature Food. „Това проучване показва целия цикъл на системата за производство на храни и политиците може да искат да използват резултатите, за да помислят как да контролират емисиите на парникови газове.“
"Избягването на говеждо и млечни продукти е необходимо за ограничаване на опасните последици от изменението на климата, според изследване, което твърди, че метанът е 80 пъти по-опасен от въглеродния диоксид. Генералният секретар на ООН Антонио Гутериш дори заяви, че за да се избегне климатична катастрофа, светът трябва да се обърне към решения, базирани на растения."
Финансираният от ООН мозъчен тръст Chatham House публикува миналата година доклад, в който се твърди, че най-доброто нещо, което потребителите могат да направят за околната среда, е да намалят покупките на месо и млечни продукти и да включат повече диети на растителна основа. В доклада се посочва, че „най-големите разлики възникват между храните с животински и растителен произход, като последните имат по-малък отпечатък; в някои случаи значително по-малък."
За повече планетарни събития посетете статиите на The Beet за екологичните новини.
Сандра О и 20 други, които може да ви изненада да научите, че са на растителна основа
Getty Images
1. Пол Маккартни
Сър Джеймс Пол Маккартни не е непознат за живота без месо, тъй като той е вегетарианец от 45 години. Първоначално става вегетарианец през 1975 г. с първата си съпруга Линда Маккартни и започва да се застъпва за правата на животните.
Джейсън Бахр
2. Сиа
"Ако установите, че постоянно пеете заедно с песента The Greatest, значи вече сте фен на Sia. Sia туитна, че сега е напълно веган>"Getty Images
3. Сандра О
Още в началото на „Анатомията на Грей“ Сандра О заведе актьорите на обяд на растителна основа в Truly Vegan в Холивуд.В усилията си да вдъхнови съвременниците да ядат веган, телевизионната звезда е известна с това, че кани приятелите си на вегански ястия, които са вкусни. Тя възприе веганския начин на живот преди години и продължава да живее тихо без жестокост.
4. Жизел Бюндхен
"Жизел разкри, че когато е била на върха на кариерата си на модел, диетата й се е състояла от цигари, вино и мока фрапучино, >"Getty Images за Робърт Ф. Кен
