"Следващия път, когато се уловите, че казвате, че няма нищо за ядене! просто отворете консерва с боб. Може да сте го скрили там за следващата си мексиканска фиеста или тако вечер със семейството, но сега е добър момент да приготвите рецепти за цялата седмица, тъй като имаме повече време за прекарване в кухнята от всякога."
Бобът не само е лесен за готвене, но и е чудесен източник на растителни протеини и фибри. Независимо дали сте склонни към фасул, пинто боб, боб от червени боровинки или черен боб, има безброй рецепти за здравословни ястия, които можете да приготвите. Традиционният черен боб има 2.6 грама протеин на супена лъжица. Обърнете внимание, че въпреки че са с високо съдържание на протеини, те също са с високо съдържание на въглехидрати, с 8 грама на супена лъжица, така че ако следите въглехидратите си, намалете приема.
Бобът е забавен за готвене, тъй като не изисква много работа (освен ако не го купите в чантата и след това трябва да го накиснете за една нощ). Всичко, от което се нуждаете, е малко креативност, когато трябва да решите коя рецепта искате да създадете следващата. Когато купувате консервиран боб, загряването и сваряването му отнема само около 5 минути. Така че от вас зависи да изберете вкусни рецепти, които всички в семейството ви ще харесат тази вечер. Улеснихме ви, като идентифицирахме различни рецепти, които изискват консерва боб и няколко други лесни за намиране съставки.
1. Пълен начос с черен боб със сирене без млечни продукти и халапеньо
Тези начос са безглутенови, вегански и идеални за приготвяне, когато се забавлявате или имате нужда от бърза и лесна рецепта, когато децата са гладни.Те са пълни със свежи вкусове с пресен магданоз и домати, пикантни халапеньо, хрупкави репички и остър сок от лайм. Нека ви кажа, ще опитате разликата между домашно приготвената салса в сравнение със салсата, закупена от магазина, така че не пропускайте да си направите своя собствена. Купете органични и пресни продукти и ще усетите разликата в свежестта. Превъртете надолу, за да намерите всичко необходимо, за да започнете. Тази рецепта е създадена от Хана Съндерани, или @twospoons.ca.
Съставки:
За салсата:
- 5 зрели домати по избор (около 400 г, използвах домашни домати)
- 1/2 малък червен лук, нарязан на кубчета
- 3 скилидки чесън, ситно накълцани
- 1/4 чаша кориандър, нарязан
- 1 чушка халапеньо, нарязана
- 1 чаша царевица, варена
- 1/2 лайм, изстискан
- морска сол на вкус
За пикантната комбинация от черен боб:
- 1 супена лъжица кокосово масло
- 1/2 малък червен лук, нарязан на кубчета
- 4 скилидки чесън, ситно накълцани
- 1 чушка халапеньо, нарязана
- 1 ч.л.червен пипер
- 1/4 чаена лъжичка кайенски пипер
- 1 консерва органичен черен боб, варен (540 ml кутия)
- 1/2 лайм, изстискан
- морска сол и черен пипер, на вкус
За веган заквасената сметана (по желание):
- 1/4 чаша обикновено кокосово кисело мляко
- пръскане с пресен сок от лайм, (приблизително 2 ч.л.)
- щипка морска сол
Останалите съставки:
- 1 пакет тортила чипс (7 унции/200g пакет)
- 1 1/2 чаши веган настъргано сирене чедър
- 1 репичка, тънко нарязана
- 1 чушка халапеньо, тънко нарязана
- морска сол и черен пипер, на вкус
Инструкции:
- Направете салса: Нарежете домата на малки парченца. Добавете в купа с нарязан на кубчета лук, чесън, нарязан кориандър, халапеньо, царевица и сок от лайм. Посолява се на вкус. Смесете и покрийте. Направете смесица от черен боб: В тиган на средна топлина добавете кокосово масло. Добавете червения лук и чесъна. Подправете с халапеньо, червен пипер и кайен. Гответе, като разбърквате често, докато лукът омекне (приблизително 8-10 минути). Добавете черен боб и разбъркайте, докато се затопли (приблизително 3-5 минути).
- Пригответе веган заквасена сметана. В купа смесете кокосово кисело мляко, сок от лайм и щипка сол. Разбъркайте. Покрийте и дръжте на студено.
- Загрейте фурната до 375F/190C. Постелете тава с пергамент. Поръсете тънък слой тортила чипс. След това добавете слой черен боб, последван от слой веган настъргано сирене. Повторете реденето на слоеве, докато използвате всичките си съставки (завършвайки със сиренето). Печете за 5-8 минути, или докато сиренето се разтопи и стане лепкаво.
- Извадете начосите от фурната, намажете ги с домашно приготвена салса (всичко останало може да се сервира в купа заедно за потапяне) и поръсете с веган заквасена сметана.
2. Бургери с гуакамоле със сладки картофи и гъби
Останете на закрито и сгответе тези бургери. За хора, на които не е позволено да имат скара в апартаментите си или не искат да стъпват навън, тези бургери са идеалната алтернатива. Поставете ги върху лист за печене и ги запечете във фурната.
И както познахте, тези сладки картофи и гъби са направени с черен боб и овесени ядки, така че текстурата има същата плътност като месна баничка. Ароматите на подправките и свежестта на гуакамолето правят този бургер засищащо ястие. Няма да се притеснявате за приготвянето на десерт или допълнителни гарнитури за вашето семейство. Разработчикът на рецепти Джина, известна още като @he althylittlevittes, препоръчва да сервирате тези вкусни бургери с малко сос и гарнитура от пържени картофи.
Съставки:
- 1 голям сладък картоф, обелен и нарязан на кубчета
- 8 oz бейби портабела гъби
- 1 + 1/4 чаша инстантен кафяв ориз
- 1 чаша бързи овесени ядки без глутен
- 1/2 чаша черен боб
- 1/4 чаша пресен магданоз
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка черен пипер
- 1/4 чаена лъжичка чесън на прах
- 1/4 чаена лъжичка лук на прах
- 1/4 чаена лъжичка кимион
- зехтин (за печене на сладки картофи и гъби)
- Гуакамоле, (рецепта по-долу)
- Рукола
Гуакамоле:
- 2 авокадо
- 2 ч.л. лимонов сок
- 1 чаена лъжичка сок от лайм
- Чесън сол, на вкус
Инструкции:
- Обелете и нарежете на кубчета вашия сладък картоф
- Измийте гъбите си. Поставете ги върху тавата за печене със сладките картофи и ги поръсете обилно със зехтин.
- Поръсете със сол и черен пипер и печете на 485 градуса за 20 минути
- Докато се пекат, поставете всички останали съставки ОСВЕН на овесените ядки във вашия кухненски робот/блендер и също направете вашето гуакамоле.
- Добавете сладките картофи и гъбите, когато сте готови, и смесете съставките, докато се смесят ЗАБЕЛЕЖКА: Обичам да смесвам пулсово сместа, за да не стане твърде каша. Все още искате по-малки парчета съставки
- Изсипете сместа в купа и добавете овесените ядки. Разбъркайте, за да се комбинират, след което с ръцете си оформете сместа в 4 големи банички
- Поставете баничките обратно върху тавата за печене и ги изпечете/печете на скара на 485 градуса за още 20-25 минути, като обърнете веднъж в средата
- Сервирайте с гуакамоле, червен лук (по желание), кетчуп (по желание), рукола и пържени картофи!
3. Веган италиански кюфтета
"Ето още една рецепта от опитния готвач на растителна основа, Джина, известна още като @he althylittlevittles. Сега има разнообразие от различни веган замразени кюфтета, които се продават в магазините за хранителни стоки и някои от любимите ми включват безмесни кюфтета Gardein и безмесни кюфтета на Trader Joe (които хапнах снощи с купа спагети). Но някои от тези замразени ястия са с високо съдържание на натрий и въглехидрати. За щастие намерих тази рецепта за безмесни кюфтета от @he althylittlevittles, която е направена с истински съставки, без консерванти и прилича на месо>."
