Търсите гарнитура или предястие за Деня на благодарността? Направете тази лесна веганска салата от орзо с тиква Butternut, кремообразно, богато на протеини ястие, което включва 8 съставки (като лук и веганско сирене фета) и изисква само 10 минути време за подготовка.
За това ястие го приготвяме и сервираме заедно със сочна тиква от орехи и голям асортимент от сотирани зеленчуци. Накрая ще го залеем с фета за кремообразна нотка, която прави цялата гарнитура завършена!
Това е като паста, преосмислена. Това ястие е също толкова лесно, колкото обикновените стари спагети, тъй като всичко, което трябва да направите, е да нарежете и сотирате зеленчуците, да сварите орзо и да сглобите.
- Зехтин: Първо, ще ни трябва зехтин за приготвяне на тиквата и сотиране на зеленчуците.
- Бътърнат скуош: Обелена, почистена от семките и нарязана на кубчета (ето как).
- Орзо: 1 lb сурово орзо (известно още като ризони) ще се използва за създаване на 6 вкусни, изобилни порции.
- Бял лук: След това нарежете 1 средно голяма глава бял лук, за да получите около 1 чаша, нарязана на кубчета. Можете също така да използвате жълт лук, ако имате такъв под ръка.
- Чесън: И тъй като всяко добро ястие включва чесън, 3 скилидки ще имат страхотен вкус. Можете да нарежете или смилате скилидките.
- Кейл: Добавяме малко зелено в това ястие, като използваме 4 чаши ситно нарязано зеле. Има страхотен вкус и помага да се промъкнат допълнителни хранителни вещества!
- Веган фета: Поръсете ½ чаша веган фета на трохи отгоре, защото сиренето прави всяко ястие малко по-добро.
- Сол и черен пипер: И накрая, по ¼ чаена лъжичка сол и черен пипер ще разкрият вкуса на ястието, правейки всичко поп!
Време за приготвяне:10 минути
Време за готвене: 30 минути
Общо време: 40 минути
Веганска салата от орзо с тиква Butternut
Сервира 6
Съставки
- 2 супени лъжици зехтин, 30 ml
- 1 средна маслена тиква
- 1 lb сурово орзо, известно още като ризони, 453 g
- 1 чаша нарязан на кубчета бял лук 90 г
- 3 скилидки чесън, нарязани или смлени
- 4 чаши ситно нарязано зеле 360 г
- ½ чаша натрошено веган сирене фета 100 g
- ¼ чаена лъжичка всяка сол и черен пипер
Инструкции
- Бътърнат: Обелете, почистете и нарежете на кубчета масления орех.Загрейте 1 супена лъжица зехтин на средна/висока температура в голям тиган, след което добавете орех. Покрийте и гответе, като разбърквате от време на време, докато орехът омекне като вилица, 10 до 15 минути. Когато сте готови, намачкайте грубо половината от масления орех, след това го извадете от тигана и избършете.
- Орзо: Междувременно гответе орзо според инструкциите на опаковката, около 10 минути. Прецедете, покрийте и оставете настрана.
- Соте: Загрейте останалата 1 супена лъжица олио на среден огън в тигана. Добавете лука и чесъна, гответе до омекване, около 5 минути. Добавете кейл, покрийте и гответе, докато кейлът повяхне и омекне, 5 минути.
- Сглобяване: Разбъркайте маслено орехче, смес от сотирано зеле, орзо, фета, сол и черен пипер.
Информация за хранителната стойностПорция: 1 порция Калории: 427kcal (21%) Въглехидрати: 74,4g (25%) Протеин: 13,7g (27%) Мазнини: 8,8g (14% ) Наситени мазнини: 2,6 g (16%) Холестерол: 11 mg (4%) Натрий: 260 mg (11%) Калий: 590 mg (17%) Фибри: 5.6g (23%) Захар: 7,4g (8%) Калций: 174mg (17%) Желязо: 4mg (22%)
За Сара Бонд: Аз съм създателят на Live Eat Learn заедно с разработчик на рецепти и фотограф. Завърших Penn State с бакалавърска степен по човешко хранене, след което запазих тази дива любов към храната, като спечелих магистърска степен по сензорни науки. Просто казано, просто обичам храната. Когато не правя или не мисля за храна, вероятно съм навън в подножието на Денвър, карам ски или се разхождам с моето кученце Ревен.
За още страхотно съдържание за рецепти от Сара Бонд вижте нейния блог, Live, Eat Learn.
За още страхотни рецепти, които не съдържат млечни продукти, разгледайте библиотеката с рецепти на The Beet с повече от 1000 вегански или растителни рецепти.
