Американците изяждат 46 милиона пуйки на всеки Ден на благодарността, но тази година някои семейства може да не се интересуват от празнуването на празника с вечеря с пуйка. Или всяко месо за този въпрос. Ново изследване разкрива, че всеки четвърти американец е готов да опита поне една веган алтернатива през този празничен сезон, според данни, събрани от Crestline.
Проучването събра данни от 2 000 американци, за да разбере как променящите се цени, нарастващата загриженост за устойчивостта и повишеният интерес към храните на растителна основа са променили мнението на страната относно традиционно богатите на месо празнични вечери. Проучването установи, че веганските алтернативи, които американските потребители са най-склонни да опитат, са пуешко (45%), шунка (38%) и печено говеждо (36%).Около една трета от анкетираните твърдят, че биха искали да опитат веган първокласни ребра тази година.
Интересът на Америка към храните на растителна основа е различен в различните щати. Crestline проучи къде купувачите могат най-лесно да закупят вегански алтернативи на пуйка. Данните показват, че е най-вероятно купувачите да си купят растителна пуйка във Вашингтон (62 процента), Мейн (61 процента), Мичиган (57 процента) и Небраска (57 процента).
Ден на благодарността на растителна основа може да спести пари
Изследването установи също, че 69 процента от американците възнамеряват да отделят бюджет за достъпна празнична храна поради по-високите разходи за храна и общата инфлация. С нарастващите проблеми с веригата за доставки месото и млечните продукти продължават да растат в цените, докато алтернативите на растителна основа постепенно стават по-достъпни, тъй като производствените възможности продължават да се увеличават. Едно проучване установи, че паритетът на цените между конвенционалните продукти и алтернативите на растителна основа може да настъпи веднага след 2023 г.
Цените на хранителните стоки са с приблизително 11 процента по-скъпи, отколкото бяха по това време миналата година, което мотивира американските потребители да търсят по-достъпни опции. Този август едно проучване установи, че около 28 процента от гражданите на Обединеното кралство активно ядат по-малко месо, за да спестят пари. Разходите за хранителни стоки за вегани са приблизително 40 процента по-ниски от разходите за месоядни, така че през този празничен сезон американците, които се интересуват от вегански варианти за месо, може да искат да празнуват Деня на благодарността без пуйка.
Въглеродният отпечатък на вашата вечеря за Деня на благодарността
Около 87,5 процента от Gen-Z се тревожат за околната среда, мотивирайки по-младите американци да се откажат от традиционно богатите на месо ястия, особено за празничния сезон. Миналата година Brightly публикува доклад, описващ въглеродния отпечатък на една вечеря за Деня на благодарността, използвайки маса с 12 души като показател. Докладът показва, че като премахнат пуйката, американците биха могли да намалят 64 паунда от общите средни 103 паунда CO2 емисии, обикновено свързани с вечерята за Деня на благодарността.
"Не се очаква никой да се откаже от любимите си празнични ястия, за да намали въглеродния си отпечатък, но всички ние можем да направим малки стъпки, за да го превърнем в по-щадящ планетата празник, ” Лиза Моисеева, съосновател и CMO на Brightly, каза по това време. „Препоръчваме да направите зеленчукова плънка вместо свинска плънка, да използвате немлечни суапове в някои от вашите рецепти и да готвите ястието наведнъж. Обичайно е ястията да се приготвят предварително, за да се претоплят по-късно, но това увеличава въглеродните емисии, свързани с готвенето."
За да започнете да планирате своя растителен празник, посетете нашето Ръководство за вегански ден на благодарността.
За повече събития на растителна основа, посетете статиите на The Beet's News.
