Искате да смените любимия си обяд или вечеря със сезонно, ароматно ястие? Изненадайте вкусовите си рецептори с това бързо и лесно тиквено къри без млечни продукти, направено с вдъхновени от Тайланд съставки, което е готово само за 15 минути.
Основата на това къри без млечни продукти използва кокосово мляко за гладко, кремообразно богатство и изисква копринено тофу за растителни протеини и текстурирана хапка. Къри сосът и тофуто се сервират топли и гарнирани с кориандър и шрирача, свежа и пикантна комбинация, която е идеална за обяд или вечеря през седмицата.
"Сара Бонд, създател на Eat Live Learn и тази вкусна рецепта, споделя, че нейната супа получава A+ в уютния отдел и обича да се наслаждава на богатия вкус на тиква по това време на годината!"
Време за приготвяне: 5 минутиВреме за готвене: 10 минутиОбщо време: 15 минути
Веган тиквено къри
Сервира 4
Съставки
- 1 супена лъжица зехтин
- 3 скилидки чесън, смлени
- 1 супена лъжица настърган джинджифил
- 2 до 4 супени лъжици тайландска червена къри паста в зависимост от марката, може да имате нужда от повече
- 2 кутии от 15 унции тиквено пюре, не пълнеж за тиквен пай
- 1 Кутия кокосово мляко от 13,5 унции
- 1 чаша зеленчуков бульон
- 1 пакет от 16 унции копринено тофу на кубчета
- ¼ чаша нарязан кориандър
- 1 супена лъжица сок от лайм
- 1 чаена лъжичка соев сос използвайте тамари за без глутен
- За сервиране: кориандър, шрирача, тиквени семки
Инструкции
- Вкусова основа: Загрейте олио в голяма тенджера на среден огън. Добавете чесън и джинджифил, гответе, докато омекнат и ароматни, около 2 минути. Добавете къри пастата и гответе още една минута.
- Пълнежи: Разбъркайте тиквата, кокоса и бульона. Оставете да къкри без капак за 10 минути.
- Край: Махнете от котлона и внимателно разбъркайте тофу, кориандър, сок от лайм и соев сос. Сложете с лъжица в купички за сервиране, като по желание поръсите с още кориандър, шрирача и тиквени семки.
Хранителна стойност:Порция: 1 порция Калории: 356kcal (18%) Въглехидрати: 23,2g (8%) Протеин: 12,9g (26%) Мазнини: 25,4g (39% ) Наситени мазнини: 16g (100%) Холестерол: 0mg Натрий: 716mg (31%) Калий: 842mg (24%) Фибри: 5,7g (24%) Захар: 7,8g (9%) Калций: 106mg (11%) Желязо : 7mg (39%)
За Сара Бонд: Аз съм създателят на Live Eat Learn заедно с разработчик на рецепти и фотограф.Завърших Penn State с бакалавърска степен по човешко хранене, след което запазих тази дива любов към храната, като спечелих магистърска степен по сензорни науки. Просто казано, просто обичам храната. Когато не правя или не мисля за храна, вероятно съм навън в подножието на Денвър, карам ски или се разхождам с моето кученце Ревен.
За още страхотно съдържание за рецепти от Сара Бонд вижте нейния блог, Live, Eat Learn.
За още страхотни рецепти, които не съдържат млечни продукти, разгледайте библиотеката с рецепти на The Beet с повече от 1000 вегански или растителни рецепти.
