Американците са все по-притеснени за това как храната им влияе върху околната среда, търсейки нови продукти, които да заменят отдавна обичаните любими продукти от марки като Heinz и Kraft. Около 55 процента от потребителите сега пазаруват с устойчивост на върха на съзнанието си, така че Kraft Heinz Company се обедини с TheNotCompany, за да преобрази веганското си портфолио, като започне с класическия Singles на Kraft.
В продължение на месеци двете компании работят заедно, за да разработят растителни рецепти за любимите хранителни продукти на Kraft Heinz. Този ноември компаниите ще пуснат NotCheese American Style Plant-Based Slices в 30 гигантски супермаркета в Кливланд, Охайо.Първата итерация на филийки сирене без млечни продукти ще се предлага с вкусове американски, проволоне и чедър. Продуктът ще бъде наличен за ограничен период от време, за да се тества популярността му, преди да се разшири до търговците на дребно в цялата страна през 2023 г.
Веганските Kraft Singles съдържат смес от кокосово масло, вода, модифицирано царевично нишесте и протеин от нахут, за да повторят текстурата и съдържанието на хранителни вещества на конвенционалните резени крафт сирене. Компанията разкри, че Kraft Singles без млечни продукти ще бъдат обявени на достъпна цена, предназначена да се погрижи за купувачите, които искат да включат растителни храни, без да нарушават бюджета си. Партньорството работи и върху веган версия на характерната майонеза на Heinz, която също е планирана да бъде пусната през 2023 г.
Kraft става веган
За да създаде почти идентични веган крафт филийки, The Kraft Heinz Not Company използва собствената платформа за изкуствен интелект на NotCo –– наречена Giuseppe –– която е проектирана да избира най-добрите растителни съставки, за да възпроизведе вкуса и текстурата на животински продукти.С иновативната технология двете компании могат ефективно да определят най-добрата рецепта на растителна основа, за да преосмислят традиционно пълните с млечни продукти продукти като Kraft Singles.
Чрез партньорството си с NotCo, The Kraft Heinz Company ще може да разшири по-добре своето базирано на растенията развитие с платформата за откриване, базирана на AI. С обширните познания на компанията в индустрията и утвърденото портфолио от марки, двете компании се стремят да преосмислят млечната индустрия, което води до големи промени в американската хранителна система.
„Съвместното предприятие с NotCo е критична стъпка в трансформацията на нашето продуктово портфолио и огромно допълнение към възможностите ни от дизайн към стойност на марката,“ Мигел Патрисио, главен изпълнителен директор на Kraft Heinz, каза в изявление това февруари. „Това помага да постигнем нашата визия да предлагаме по-чисти, зелени и вкусни продукти за потребителите. Ние вярваме, че технологията, която NotCo предлага, революционизира създаването на вкусни храни на растителна основа с по-прости съставки.”
"Досега Guiseppe е помогнал на NotCo да създаде почти идентични версии на мляко, месо и майонеза със съставки като кокос, зеле, бамбук, цвекло, нахут и ананас. Компанията има за цел да мотивира други големи компании като Heinz да прилагат растителни съставки, тъй като купувачите все повече търсят продукти на растителна основа."
„Когато стартирахме NotCo, целта ни беше да превърнем нашата технология в катализатор за по-устойчива хранителна система не само за нас, но и за други марки и производители, които споделят същата амбиция,“ главен изпълнителен директор и съосновател на NotCo Матиас Мухник каза в изявление през февруари.
NotCo става основен веган играч
От стартирането през 2015 г. NotCo достигна оценка от $1,5 милиарда след кръга на финансиране от серия D, проведен миналото лято. Кръгът на финансиране включваше известни инвеститори като музиканта Questlove, състезателя от Формула 1 Луис Хамилтън и шампиона по тенис Роджър Федерер.Компанията е подкрепена и от основателя на Amazon Джеф Безос.
Този май NotCo се премести в сектора на хранителните услуги, като се обедини с Shake Shack. Двете компании пуснаха първите млечни шейкове и замразен крем на голямата верига за бързо хранене без млечни продукти на 10 места в Южна Флорида и Ню Йорк.
„Разглеждаме растителното пространство от известно време и сме толкова развълнувани да си партнираме с иновативен лидер в хранителните технологии като NotCo,“ Джеф Амоскато, старши вицепрезидент на веригата за доставки и иновации в менюто в Shake Shack, се казва в изявление. „Немлечен крем и шейкове бяха нещо, което нашите гости искаха и очакваме с нетърпение да видим къде ще ни отведе този тест.“
За повече събития на растителна основа, посетете статиите на The Beet's News.
6-те най-добри вериги за бързо хранене с опции на растителна основа в менюто
Ресторантите за бързо хранене най-накрая получиха бележката, че тяхната клиентска база не идва само за бургер, пържено пиле или говеждо тако.Много вече имат храни на растителна основа и измислят креативни, вкусни начини да включат повече зеленчуци в менюто. Ето 6-те най-добри вериги за бързо хранене с опции на растителна основа в менюто.
Бъргър Кинг
1. Burger King
Оказва се, че можете да разчитате на много повече от салата, ако ядете растителна храна. Burger King има Impossible Whopper, включващ безмесна баничка, както и няколко тайно вегански варианта като френски тост пръчици и Hashbrowns.
Белият замък
2. Бял замък
Известна със своите мини плъзгачи с квадратна форма, тази верига за хамбургери скочи на растителната основа на някои участващи места. Можете да намерите невъзможен плъзгач в някои менюта на White Castle.
Дел Тако
3. Дел Тако
Това беше първата национална мексиканска верига за бързо хранене, която предлага Beyond Meat в 580 ресторанта на компанията в цялата страна. Del Taco има Beyond Avocado Taco в менюто заедно с Epic Beyond Original Mex Burrito и Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Друга марка, синоним на бургери с говеждо месо, Carl’s Jr. предлага няколко варианта на растителна основа за любители на зеленчуци и растения като Beyond Famous Star Burger и Guacamole Thickburger.
Taco Bell
