На въпроса защо вегетарианците избягват месото, най-честата причина е тяхното здраве, според проучване на UC Davis. Нови изследвания показват, че те са на път за нещо. Проучване на университета в Бирмингам установи, че яденето на повече растителна основа, особено леща, боб и бобови растения, променя чревния микробиом към по-здравословен и ви подготвя за каскада от положителни ефекти върху здравето, както и по-нисък риск от заболяване .
Изследователи от университета в Бирмингам и университета в Нюкасъл установиха, че специфичен въглехидрат, свързан с растителни протеини, помага да се поддържат здрави чревните бактерии, което от своя страна оказва огромно влияние върху способността ви да се борите със сърдечни заболявания, диабет тип 2, затлъстяване и дори някои видове рак.
Проучването отбелязва, че плодовете и зеленчуците остават най-добрият източник на хранителни вещества за здрав чревен микробиом, но тези сложни въглехидрати, N-гликани, хранят чревните микроби. Проучването, публикувано в Proceedings of the National Academy of Sciences, предоставя доказателства, че растителните протеини могат ефективно да заменят традиционните източници на протеини от животински произход.
„Ние все още научаваме ролята, която червата ни играят за цялостното ни здраве и затова е жизненоважно да научим как микробите в червата ни могат да използват растителни N-гликани“, Дейвид Болам, съавтор на изследването, казах. „Това разви нашите знания както по отношение на разбирането как тези захари се разграждат от микробиотата, но също и за откриването на нови ензими, които биха могли да се използват за промяна и анализ на N-гликановите структури за медицински и индустриални приложения.“
Изследването има за цел да предложи представа за това как растителните протеини спомагат за поддържането на здрав чревен микробиом. Докато изследванията вече са анализирали съществуването на сложни въглехидрати, досега не е бил извършен анализ относно връзката им с микробиома на червата.Резултатите показват, че включването на повече растителни N-гликани може да помогне за укрепване на микробиома на червата, като по този начин подобри способността на имунната система да предотвратява заболявания.
Тези изследователи ще използват тези данни, за да разберат как растителните протеини могат да бъдат най-добре включени в диети за защита на червата и храносмилателната система. Проучването също така ще помогне да се осигурят инструменти за модифициране на растителните N-гликани за смекчаване на алергичните реакции.
„Чревният микробиом е невероятно важна характеристика за човешкото здраве и това откритие ще ни позволи да разберем по-добре микробиома“, каза Луси Крауч, водещият автор на изследването. „Чрез идентифициране на конкретните ензими, които тези микроби използват, за да усвояват храната си, можем да обмислим как могат да бъдат разработени бъдещи диети, които насърчават здрави черва и като резултат подобряват общото ни здраве.“
Растителна диета и здраве на червата
Това проучване се присъединява към нарастващ набор от изследвания, показващи, че консумацията на растителни протеини може да подобри цялостното здраве, да укрепи имунната система и да удължи дълголетието.Миналия март друго проучване установи, че яденето на повече растителна храна за здрави черва е от съществено значение за по-дълъг живот. Чрез насърчаване на присъствието на „добри“ бактерии с консумация на храни с високо съдържание на фибри (като зеленчуци, плодове, бобови растения, пълнозърнести храни, ядки и семена), диетите, ориентирани към растенията, могат да помогнат за по-дълъг живот, според изследването.
Този март изследване, публикувано в Националната библиотека по медицина, установи, че здравето на червата и метаболизмът са компрометирани от диета с високо съдържание на мазнини. Дори при диета на растителна основа е важно да се ограничи консумацията на мазнини, за да се поддържа здрава микробиота. Скорошно проучване разкри, че средностатистическият човек яде почти два пъти повече протеини, отколкото препоръчва USDA, отбелязвайки дисбаланса на съдържанието на фибри и мазнини между източниците на растителни и животински протеини.
Растителният протеин изгражда мускули
Яденето на растителни протеини също няма да компрометира способностите за изграждане на мускули. Много потребители, особено мъже, изразяват съмнения относно диетите на растителна основа и протеините, когато обсъждат изграждането на мускули и упражненията.Проучване от януари обаче установи, че консумацията на растителни протеини, допълнена със соя, може да изгради същата мускулна маса като животинските храни, като същевременно поддържа по-здрави черва.
“Богатата на протеини изключително растителна диета (пълноценни растителни храни плюс добавка соев протеинов изолат) не се различава от съчетана с протеини смесена диета (смесени цели храни плюс добавка суроватъчен протеин) в подкрепа на мускулите сила и натрупване на маса, което предполага, че източникът на протеин не влияе на адаптациите, предизвикани от тренировка за устойчивост при нетренирани млади мъже, които консумират адекватни количества протеин,” пишат изследователите по това време.
Долен ред: Яжте повече растителни протеини за по-добро здраве на червата
Замяната на месо с растителни протеини като бобови растения, варива и соеви продукти измества чревния микробиом към по-здравословен, което от своя страна води до по-добър имунитет и по-нисък риск от затлъстяване, диабет тип 2, сърдечни заболявания и дори някои видове рак, свързани с наднорменото тегло.
Вижте 20-те най-добри храни на The Beet за здравето на червата, загуба на тегло, имунитет и настроение.
20 Спортисти, които станаха вегани, за да станат по-силни
Getty Images
1. Новак Джокович: шампион по тенис номер едно в света
Тенисист номер едно в света, Новак Джокович, премина на растителна основа преди повече от дванадесет години, за да подобри атлетичните си постижения и да спечели повече мачове. В скорошни интервюта той смята, че ставането на веган му е помогнало да се издигне от трето място в света до първо в света, защото това му е помогнало да изчисти алергиите си. Преди да промени диетата си, Джокович беше търсил лекове за проблемите с дишането, които му костваха мачове и концентрация, което го караше да се бори по време на най-интензивните си мачове. Алергиите го караха да се чувства така, сякаш не може да диша и ще бъде принуден да се оттегли от състезателни мачове, както направи в Австралия. "Яденето на месо беше трудно за храносмилането ми и това отне много жизненоважна енергия, която ми е необходима за фокуса ми, за възстановяване, за следващата тренировка и за следващия мач, >"2. Тиа Бланко: Професионален сърфист и не само посланик на месото : 20 спортисти, които се кълнат в растителна диета за повишаване на представянето
Тиа Бланко спечели златото на Международната асоциация по сърфиране Open през 2015 г. и дължи успеха си на веганската си диета. Бланко съобщава, че веганската диета й помага да остане силна и тя обича да яде различни форми на веган протеин като ядки, семена, боб и бобови растения. Професионалната сърфистка е била повлияна от майка си, която е вегетарианка и е израснала в домакинство, ориентирано към зеленчуците, Бланко никога не е яла месо през живота си, което направи преминаването към растителна основа много по-лесно. И като говорим за улесняване на нещата, Бланко има страница за готвене в Instagram, наречена @tiasvegankitchen, където споделя любимите си прости вегански рецепти, така че всички нейни фенове да могат да се хранят като любимия си професионален веган спортист.В допълнение към своите домашно приготвени ястия, Бланко наскоро стана посланик на веганската компания Beyond Meat и сега тя публикува истории в Instagram и акценти от любимите си рецепти за безмесно месо.
3. Стеф Дейвис: Водещ световен професионален скален катерач
"Стеф Дейвис е веган от 18 години и казва, че няма нищо в живота ми, което да не е станало по-добро в резултат на това, от катерене и атлетика до психическо и духовно благополучие.>"Getty Images
4. Винъс Уилямс: Страхотен тенис
Шампионката по тенис Винъс Уилямс се кълне, че преминаването към веганство е един от факторите, които са помогнали да подобри представянето си и да преодолее автоимунно заболяване. Тенис звездата стана веган през 2011 г., когато беше диагностицирана със синдром на Sjögren, инвалидизиращо автоимунно заболяване с редица симптоми от болки в ставите до подуване, изтръпване, парене в очите, храносмилателни проблеми и умора.Тя избра да се храни на растителна основа, за да се възстанови до предишното си здраво аз, и това подейства, така че тя се придържа към него. Седемкратната шампионка от Големия шлем на сингъл се възстановява по-бързо с растителна диета сега в сравнение с това как се чувстваше, когато яде животински протеин. Когато имате автоимунно заболяване, често чувствате силна умора и произволни болки в тялото, а за Венера растителната диета осигурява енергия и й помага да намали възпалението. Цвеклото съобщи за диетата на Уилям и какво обикновено яде на ден, за да остане здрава, във форма и да печели повече мачове. Говорейки за любимото си ястие за вечеря, Уилямс добавя, „понякога едно момиче просто се нуждае от поничка!“
