Джон Маки, дългогодишният изпълнителен директор и съосновател на Whole Foods Market, официално се оттегли от позицията си в гиганта за хранителни стоки този месец. Маки помогна за изграждането на Whole Foods в мултинационално предприятие в продължение на повече от 40 години, а сега бившият изпълнителен директор си поставя за цел по-устойчиво начинание. Наречен He althy America, този ориентиран към уелнес стартиращ бизнес се очаква да управлява верига от ресторанти на растителна основа и уелнес системи.
"През август Mackey беше посочен като един от партньорите на новата марка заедно с бившите ръководители на Whole Foods Бетси Фостър и Уолтър Роб.Обява за работа за He althy America описва компанията като основана на доказателства компания за начина на живот, водеща в сближаването на кулинарията, здравеопазването и уелнеса. Първото място е планирано да отвори в Южна Калифорния, според Vegconomist."
"В нашите медицински и уелнес центрове ние възприемаме холистичен подход към здравето и използваме най-доброто от западната и източната медицина, наред с уелнес, образователни и фитнес и спа услуги, за да предложим най-доброто в класа си решение, посочен списък. мисията е да се установи нов модел на грижа, който лекува целия човек, като се фокусира върху превенцията и обръщането на заболяването чрез здравни грижи, базирани на доказателства, използващи хранене и начин на живот, и се стреми да издигне здравето на всеки индивид до възможно най-оптимизираното състояние. "
„Много хора могат да прекарат целия си живот, без изобщо да открият по-висшата си цел, но аз имах късмета да открия своята през 1976 г., когато живеех във вегетарианска кооперация, наречена Prana House в Остин – две години преди това първо отворихме Safer Way ”, написа той тогава. „Много се гордея с ролята, която изиграхме в напредъка в начина, по който храната се отглежда, произвежда и добива, и изпълнението на нашата висша цел да храним хората и планетата е това, което прави Whole Foods много повече от обикновен магазин за хранителни стоки.
Въпреки яденето на растителна основа, Маки критикува месните алтернативи
Последното бизнес решение на Маки отразява диетичните предпочитания на бившия изпълнителен директор. По време на интервю с Джо Роган, основателят на Whole Foods разкри, че той е 100 процента растителен. Той твърди, че е станал вегетарианец на двадесетте си години, преди за кратко да въведе рибата в диетата си. Но до 2003 г. Маки напълно приема растителна диета по етични причини.Той също така отбеляза, че пълноценна растителна диета може да помогне за обръщане на сърдечните заболявания.
Въпреки това Маки исторически осмива алтернативите на растителното месо от марки като Impossible Foods и Beyond Meat. Предприемачът твърди, че тези продукти представляват сериозен риск за здравето поради тяхната силно преработена съставка и рецепти. Въпреки че са по-нездравословни от пълнозърнестите храни на растителна основа, изследванията показват, че месните продукти на растителна основа съдържат повече фибри, витамини, минерали и основни хранителни вещества.
"Нашият продукт е значително по-добър за потребителя от това, което замества." Бившият главен изпълнителен директор на Impossible Foods Пат Браун отговори по това време: "Това, което замества, е бургер, направен от крава, а не салата от зеле. Така че, ако казвате, че това не е като най-добрата "суперхрана", вие сте прави. Но той е предназначен да бъде продукт, който е по-здравословен за потребителя от бургер, направен от крава, по-добър за планетата, отколкото бургер, направен от крава. И за много потребители по-вкусен.”
Пълноценните храни подхранват бъдещето на растителна основа
Whole Food Market публикува първия си доклад за тенденцията на растителна основа миналата пролет, след като Hartman Group установи, че 48 процента от потребителите търсят продукти на растителна основа, когато отидат в магазина. Докладът установи, че пет вида продукти ще доминират на пазара за вегани, включително растителна морска храна, гурме сирене, веганско барбекю, растителна детска храна и безмлечни сокове.
Миналия октомври Whole Foods си партнира с Lightlife, за да пусне веганско пиле на скара, различно от всичко на пазара. Пилешкото месо с цели мускули на растителна основа е включено в няколко ястия в разделите за готови храни на Whole Foods, което означава топли барове, студени салатни барове и ястия за вземане.
За повече събития на растителна основа, посетете статиите на The Beet's News.
Как да си набавяме достатъчно желязо, когато спазваме растителна диета
Може да си мислите, че желязото е синоним на месо и въпреки че животинският протеин със сигурност го има, това не означава, че не можете да си набавите достатъчно желязо, ако ядете основно растителна диета.Всъщност можете, ако знаете правилните храни, които да изберете и как да ги комбинирате. Дневната препоръка от Националните здравни институти (NIH) за прием на желязо е 18 милиграма (mg), но не всички източници на желязо са еднакви. Ето какво трябва да знаят хората, които ядат растителна храна за желязото и кои богати на желязо храни са най-добри, за да се възползват от ползите.Кредит на галерията: Getty Images
Getty Images
1. Бели гъби
1 чаша варени=3 mg желязо (17% дневна стойност (DV))\ Има много причини да ядете гъби редовно, но тяхната месеста текстура (опитайте капачка Портобело като заместител на месото за бургер!) и достатъчно протеин са два от акцентите. Добавете ги към вашето пържено месо, такос или дори вместо месо в изкуствен сос Болонезе.
Getty Images
2. Леща
1/2 чаша=3 mg желязо (17% DV) Не е нужно да ядете огромна порция леща, за да получите обилна доза желязо. Само половин чаша осигурява близо 20% от необходимото желязо за един ден. Точно като гъбите, лещата има месеста текстура, която работи добре в бургери, тако или зърнени купички.
Getty Images
3. Картофи
1 среден картоф=2 mg желязо (11% DV) Горкият картоф получи толкова лоша репутация. Страхът от тази богата на въглехидрати смес е неоправдан, защото всъщност е достъпен и вкусен източник на желязо и калий. Така че давайте напред и хапнете този хашиш, печен картоф или картофена супа и оставете кората за малко добавени фибри.
Getty Images
4. кашу
1 унция=2 mg желязо (11% DV) Повечето ядки съдържат желязо, но кашуто се отличава, защото има по-малко мазнини от някои други ядки. Една унция кашу (около 16 до 18 ядки) има 160 калории, 5 грама протеин и 13 грама мазнини.Добавете шепа кашу към смутита, супи или сосове за допълнителна кремообразност.
Getty Images
