Когато се появят хранителни тенденции, е лесно да се каже: Не, не аз. Ще се придържам към моите оригинални трисквити, дори ако направят такъв, който е по-добър за мен и планетата. Дори и да сте създание на навик, пак трябва да се интересувате от хранителните тенденции, защото в крайна сметка ще се огънете пред ветровете на промяната.
Когато става дума за това какво ще ядете и пазарувате през 2023 г., източникът на тези тенденции е нов доклад от Whole Foods Market, създаден от Съвета за тенденции на търговеца на дребно от експерти от хранителната индустрия.
Когато Whole Foods Market публикува годишния си доклад за тенденциите, всички обръщат внимание, независимо дали сте непокорен купувач или вътрешен човек от хранителната индустрия.Този доклад е дело на екип за откриване на тенденции от вътрешни експерти, включително купувачи, събирачи на фуражи и наблюдатели на тенденции, въз основа на предпочитанията на потребителите и работата на компанията с марките храни. Според последния доклад, събран в Food Business News (който, ако не четете, трябва, защото е напълно завладяващ), следващото голямо нещо в храните са тези тенденции.
Най-добрите хранителни тенденции за 2023
1. Растителни храни навсякъде
2. Устойчиви храни и практики
3. Завръщането на популярната класика, направено по-здравословно
4. Нововъзникващи съставки като Yaupon, растението с кофеин
5. Пулпата от млечни ядки се появява в пакетираните храни
6. Етикети, рекламиращи екологична осведоменост, хуманно отношение към животните
7. Паста, приготвена от растителни съставки
8. Фурмите, използвани като естествен подсладител, маслото от авокадо като здравословна мазнина
9. Отглеждани водорасли като съставка в закуски
10. По-здравословни храни за домашни любимци
„Развълнувани сме да видим, че неща като печива с преработена пулпа от растителни млека и съставки като отглеждани във ферми водорасли продължават да набират популярност“, каза Соня Гафси Облиск, главен маркетинг директор на Whole Foods. „От продуктовите етикети, които включват усилия за устойчивост, много от тазгодишните прогнози за тенденциите показват марки на мисия да окажат истинско въздействие. Очакваме да видим тези тенденции в хранително-вкусовата промишленост като цяло, на маси за вечеря, в кутии за обяд и на рафтовете на нашите магазини.“
Странични продукти от ядково мляко, като бадемова пулпа. Любовта на потребителите към ядковото мляко създава изобилие от ядкова пулпа като страничен продукт, който сега намира своето място в пакетираните храни, особено в печива и брашна. Тъй като потребителите пият повече овесено или бадемово мляко, производителите на храни използват остатъчната каша, за да създадат различни хранителни продукти, като алтернативни брашна или смеси.
Устойчивите практики в създаването на храни са водеща тенденция през 2023 г. Whole Foods каза, че нарастващата загриженост на потребителите относно хуманното отношение към животните, особено при производството на пилешко и яйца, нараства. Потребителите се грижат за хуманното отношение към животните и устойчивостта, два нарастващи проблема, които движат тенденцията към гъвкав подход към храната. Потребителите искат да подкрепят производителите на храни, които дават приоритет на храните, които са съобразени с околната среда, и говорят за своите екологични практики на етикета. Потребителите също се грижат за хуманното отношение към животните. И двата проблема ще бъдат по-видими на етикетите.
По-здравословни комфортни храни, като паста. Имали сте палмови сърца във вашата паста, но някога имали ли сте паста, приготвена от палмови сърца? Това е видът на новото мислене, което навлиза в по-здравословни за вашите зеленчуци тестени изделия. В търсене на по-здравословна класика и актуализирани алтернативи на комфортната храна, потребителите търсят замени като паста с нахут и заминават за традиционна паста с такава, приготвена от бобови растения и други растителни съставки, като макаронени изделия от спагети скуош или дори паста с банани.
Келп също има момент,и продуктите с водорасли са сред тенденциите, които трябва да наблюдавате през 2023 г. и след това. Водораслите, подобно на други морски водорасли, като морски мъх и водорасли, са питателни и устойчиви – и могат да се използват по различни начини за приготвяне на по-здравословни крекери и др. Ако не ядете риба, водораслите са друг начин да си набавите омега-3 мастни киселини. Търсете юфка от водорасли, крекери от водорасли и сосове с аромат на водорасли.
Използване на фурми като естествени подсладители, масло от авокадо като здравословна мазнина
Фурмите се показват навсякъде. Това е, защото хората все още обичат сладките храни, но вече са достатъчно умни, за да знаят, че простата захар повишава кръвната захар, докато фурмите с високо съдържание на фибри и сложни въглехидрати, предлагат този сладък вкус без изстрелване на инсулин. Внимавайте за фурми в пакетирани храни, както и сиропи, пасти и други сладки гарнитури.
Маслото от авокадо набира популярност. Друга съставка, която има момент, е маслото от авокадо както за използване в домашното готвене, така и като съставка в пакетирани храни като заместител за други масла като зехтин. Маслото от авокадо е по-здравословно поради по-високото си съдържание на олеинова мастна киселина.
Носталгични храни, направени по-здравословни
Производителите също преоткриват класиката в отговор на потребителското търсене на носталгични храни от тяхното детство, включително нови завъртания на стари любими. Продуктите за обяд на растителна основа са пример за това или веган Eggos, и двете идват на рафтовете близо до вас.
"Експертите на Trend от Whole Foods казват, че потребителите могат да очакват да видят повече от тези стари по-добри продукти, тъй като потребителите дават приоритет на здравето и благосъстоянието, но искат да сервират (на себе си и на собствените си деца) по-здравословни версии на любимите си от детството. "
Накрая, но не на последно място, домашните любимци също получават по-здравословни храни. Защо да изоставим косматото бебе на семейството? Whole Foods вижда тенденция към по-питателна животинска храна, направена от истински съставки и по-малко обработени гранули. По-висококачествена храна за кучета и котки ще претъпква пътеките за място, тъй като родителите на домашни любимци са показали готовност да плащат повече за любимия си член на семейството.
За повече събития на растителна основа, посетете статиите на The Beet's News.
