Месото и млечните продукти изискват 83 процента от земеделската земя на планетата и произвеждат само 18 процента от калориите в света. Животновъдството допринася за влошаващата се климатична криза, заплашвайки продоволствената несигурност в световен мащаб. Но нови изследвания сочат, че въвеждането на богати на протеини, богати на хранителни вещества микроводорасли може да помогне за увеличаване на производството на храна с 50 процента до 2050 г. Намаляването на зависимостта от производството на месо в полза на базирани на водорасли протеини може да помогне за изхранването на 10 милиарда души по света, докато планетата е изправена пред безпрецедентна екологични проблеми.
Изследователи от Дюк, Корнел и Станфорд се обединиха, за да оценят как производството на водорасли може да помогне за намаляване на екологичните последици от животновъдството.Докладът подчертава как култивирането на водорасли може да бъде устойчиво решение за заместване на месните протеини. Изследователите публикуваха доклада в научното списание за океана Oceanography, описвайки как фермите за водорасли на сушата могат да намалят до минимум отрицателното въздействие на производството на храна върху използването на земята, сладководните ресурси, биоразнообразието и др.
„Имаме възможност да отглеждаме храна, която е много питателна, бързо растяща и можем да го направим в среда, в която не се конкурираме за други употреби“, Чарлз Грийн, почетен професор на Земята и университета Корнел атмосферни науки и старши автор на статията, се казва в изявление. „И тъй като го отглеждаме в сравнително затворени и контролирани съоръжения, нямаме същия вид въздействие върху околната среда.“
Докладът описва как животновъдството е изключително ресурсоемко, като се отбелязва, че световното население ще изпревари темпото на производство на храна в световен мащаб. Това включва и щетите в океана, причинени от прекомерния риболов, като се има предвид прекомерно експлоатираната морска риба, миди и морски водорасли, отглеждани по бреговете на света.
Изследователите подчертават, че постигането на климатичните цели и целите за нетни нулеви емисии няма да защити напълно планетата от климатичната криза. Докладът предполага, че за да се поддържат нивата на храна и да се предотврати продоволствената несигурност, зависимостта от животновъдството трябва да бъде ограничена.
„Ние просто не можем да постигнем целите си с начина, по който в момента произвеждаме храна и нашата зависимост от земното земеделие“, каза Грийн.
Отглеждането на микроводорасли може да спаси планетата
Изследователите заключиха, че най-добрите места за култивиране на водорасли са близо до бреговете на глобалния юг. Микроводораслите растат приблизително 10 пъти по-бързо от традиционните култури и не изискват използване на земя или сладка вода и осигуряват основни хранителни вещества, включително незаменими аминокиселини, витамини, антиоксиданти и омега-3 мастни киселини.
„Водораслите всъщност могат да се превърнат в житницата за глобалния юг“, каза Грийн. „В тази тясна ивица земя можем да произведем повече от всички протеини, от които светът ще има нужда.
"Ако използваме водорасли в тези дълготрайни структурни материали, тогава имаме потенциала да бъдем отрицателни по отношение на въглерода и да сме част от решението за изменението на климата."
Отглеждането на водорасли също може да помогне за намаляване на количеството въглерод в атмосферата. Отглеждането на водорасли изисква въглероден диоксид и изследователите предполагат, че въглеродът може да бъде извлечен от атмосферата, за да помогне за производството на нови протеини, базирани на водорасли. В допълнение към това процесът на култивиране на водорасли ще намали оттичането подобно на конвенционалните култури, което ще намали отпадъците по време на процеса на култивиране.
Този април екип от изследователи от Технологичния университет Нанянг публикува проучване, което твърди, че микроводораслите биха могли потенциално да действат като по-здравословна и много по-устойчива алтернатива на палмовото масло. Производството на палмово масло значително допринася за обезлесяването, замърсяването и загубата на биоразнообразие, но новите заместители на микроводораслите биха могли на практика да изкоренят екологичните щети от маслото.
Опасностите от животновъдството
В момента 85 процента от планетата усеща последиците от изменението на климата, според изследователи от изследователския институт Mercator. И една голяма последица е продоволствената несигурност поради суша, проблеми с веригата за доставки и болести. За да се забави климатичната криза, е необходимо приемането на решения на растителна основа. Чрез приемането на растителна диета, потребителите могат да помогнат за намаляване на емисиите на парникови газове с 61 процента.
Яденето на растителна основа два пъти седмично в продължение на една година е еквивалентно на засаждане на 14 милиарда дървета, като помага за минимизиране на използването на земята и обръщане на смъртоносните емисии на парникови газове. Нови решения като микроводорасли и дори производство на микрофлора могат да предложат на потребителите богат на хранителни вещества протеин, който е по-добър за планетата.
Друг доклад установи, че замяната на 20 процента от конвенционално произведеното говеждо месо с алтернативи на микробна основа може да намали обезлесяването с 50 процента до 2050 г.Този процес би намалил зависимостта от наземно земеделие и животновъдство, намалявайки емисиите на парникови газове и прекомерното използване на земята.
„Хранителната система е в основата на една трета от глобалните емисии на парникови газове, като производството на месо от преживни животни е най-големият източник“, каза тогава Флориан Хумпенодер, водещият автор на изследването. „Заместването на месото от преживни животни с микробен протеин в бъдеще може значително да намали отпечатъка на парниковите газове от хранителната система.”
За повече планетарни събития посетете The Beet's Environmental News.
