Точно когато си мислите, че ядете здравословно ястие от пълнозърнести храни като овесени ядки или пълнозърнест хляб, сега научаваме, че голяма част от културите като пшеница, царевица и соя, които се отглеждат в Америка, са били пръскани с спорен химикал, глифозат, активната съставка в Roundup, който е свързан с рака. Групов иск на стойност 11 милиарда долара в момента изплаща щети на производители и фермери или на всеки, който е работил с Roundup и има неходжкинов лимфом или други форми на рак и органна недостатъчност. Въпросът е: Колко глифозат е безопасен и какви са дългосрочните ефекти от консумацията му в нашата хранителна система? Отговорът е, че зависи от това кого питате.
Преди да изпуснете тоста си с авокадо, разберете, че има начини да се предпазите от този потенциално вреден хербицид, стига да знаете какво влиза в и върху нашата храна. Това, което може би не искате да чуете, е, че най-добрият начин е да купувате само органично отгледана растителна храна, която не само е по-скъпа, но също така не предлага сигурна гаранция за избягване на глифозат. И така, какво да правя? Първо научете колко глифозат има в храната ни, след това пишете на вашия местен представител, за да подкрепите по-строги правила и разпоредби от EPA, което позволява на производителите да използват глифозат на по-високи нива от където и да е другаде по света.
Глифозатът е във всеки. Има го и в повечето от нашите култури
Първо, вероятно е вярно, че вече сте поглъщали този химикал в храната си. Приблизително 90 процента от американците имат пестициди, хербициди и странични продукти от консерванти в телата си, според проучване, което измерва остатъците от пестициди, открити в урината и кръвта.Тези химикали влизат в телата ни предимно от консумация на продукти, които съдържат култури, които са били напръскани с глифозат, което е повечето зърнени култури, отглеждани в тази страна. Използва се и при други култури, които са генетично модифицирани, за да издържат на силния химикал.
EPA казва, че глифозатът в храните е безопасен за хората, тъй като само незначително количество достига до тялото ни, но в Европа разрешеното количество е много по-малко от това, което се счита за безопасно в САЩ.
Неотдавнашният групов иск срещу Monsanto, първоначалния производител на Roundup, и Bayer, който купи Monsanto през 2018 г., насочи вниманието на потребителите към факта, че Roundup е потенциално раков хербицид, в зависимост от ефикасността и продължителността на излагане на химикала, който е определен като канцероген от СЗО.
Ето какво е известно и не се обсъжда: Глифозатът е „неселективен“ унищожител на плевелите: той ще причини смърт на всяко зелено растение, освен ако не е биоинженерно проектирано да му издържи.(Ето защо трябва да търсите етикета, че дадена храна е биоинженерно обработена, и да избягвате тези храни.)
"Глифозатът се използва в САЩ от 1976 г. и след като Монсанто разработи тревни семена, които могат да го издържат, унищожител на плевели поради най-използвания хербицид номер едно в страната и света. Но проучванията показват, че глифозатът е свързан със заболявания при хората и увреждане на околната среда и видовете диви животни. Международната агенция за изследване на рака (IARC) категоризира глифозата като вероятно канцерогенен за хората, но дебатът бушува относно това коя доза или експозиция е достатъчно висока или достатъчно продължителна, за да се счита за вредна."
Bayer, който сега притежава Monsanto, трябваше да плати милиарди съдебни обезщетения в над 100 000 случая на фермери и производители (и други, изложени на глифозат като част от работата си), които са били диагностицирани с неходжкинов лимфом или друг рак и трябваше да отсъстват от работа и бяха изтощени от болестта си.Споразуменията продължават, тъй като все повече случаи продължават да се появяват, за да се присъединят към класа на допустимите увредени страни. Костюмът може да нарасне до 25 милиарда долара, преди всичко да е казано и направено.
Глифозатът все още се използва широко в културите
Сега ново геоложко проучване показва, че мнозинството от американците са били изложени на този потенциално причиняващ рак химикал в храната си, но дали нивото, което съществува в нашата хранителна система, се счита за безопасно? И какво трябва да направите, ако искате да намалите общото си излагане на химикали през целия си живот?
Нов доклад на NBC разгледа къде се използва най-много глифозат и уебсайтът показа карта на САЩ, която показва, че хербицидът се използва върху почти половината от всички култури от царевица, пшеница и соя, които се отглеждат в САЩ, особено в щатите с кошница за хляб Айова, Илинойс и Индиана. Глифозатът също се използва широко от производители на юг и запад, включително Колорадо.
Делото срещу EPA и производителите е висящо
Как ви засяга това като потребител? Глифозатът е открит в продукти като преработен хляб, зърнени храни, крекери и бисквити. Съдебно дело, заведено от NRDC срещу Агенцията за опазване на околната среда и различни асоциации на производители (както и групи за поддръжка на голф игрища, които също използват глифозат), активи, които EPA, правителствена агенция, създадена да защитава нашата среда и потребителите от вредни химикали и замърсители, не е предприел действия за ограничаване на широкото използване на глифозат.
Агенцията по защита на околната среда, както се твърди в делото, не върши работата си за защита на околната среда и нашето здраве. Тъй като фармацевтичният гигант Bayer сега води нови дела срещу употребата на глифозат, битката за храни без химикали далеч не е приключила и делото се опитва да принуди правителството на САЩ да предприеме действия.
Безопасен ли е глифозатът? Европейският съюз е по-строг от САЩ
"В продължение на почти 50 години Monsanto (което Bayer купи за 63 милиарда долара през 2018 г.) замърсява почвата с глифозат, създавайки култури, които са генетично модифицирани (и сега биоинженерни), за да издържат на пръскане. Глифозатът е свързан в лабораторията с туморен растеж при животни, а Международната агенция за изследване на рака (IARC) класифицира глифозата като вероятно канцерогенен за хората."
Колко излагането на глифозат е вредно? Това не е определено. EPA твърди, че хората са в безопасност от нивото на излагане, което получаваме от храната си. И все пак данните показват, че потребителите в Средния Запад, Колорадо и няколко южни щата са претърпели най-голяма експозиция в своята почва, но същата храна, която се отглежда там, си проправя път през САЩ и се озовава на рафтовете на магазините на хиляди километри.
Европейските регулатори са много по-строги, когато става въпрос за ограничения върху употребата на глифозат. Ограничението за безопасност на глифозат на EPA понастоящем позволява два пъти повече от определеното в Европейския съюз.Когато EPA стигна до заключението, че глифозатът не представлява значителен риск за човешкото здраве през 2020 г., федерален апелативен съд отхвърли решението и делото беше допуснато да продължи.
"Този иск, заведен от Съвета за защита на природните ресурси срещу EPA като ответник, заедно с много от големите производители като встъпили страни, включително Националната асоциация на производителите на пшеница, Националния съвет по памука, Федерацията на американското фермерско бюро, Национална асоциация на производителите на царевица, Американската асоциация на соевите зърна, Националните производители на сорго, Асоциацията на търговците на селскостопански продукти, Националната асоциация на професионалистите в ландшафта, Monsanto Company, Асоциацията на суперинтендантите на голф игрищата в Америка и Американската асоциация на производителите на захарно цвекло."
"В един различен свят може да си представите, че EPA ще бъде на страната на защитата на околната среда от тежки, потенциално причиняващи рак химикали, без да улеснява производителите да замърсяват природните ресурси с повече химикали от всеки друг знае, че е безопасно за хората.В края на краищата EPA се изисква от Федералния закон за инсектицидите, фунгицидите и родентицидите да регулира пестицидите, които са определени като хербициди."
Анализ на NBC News за данните за използването на глифозат в земеделието за 2019 г. на USGS е намерен:
- Средно близо 130 паунда глифозатни хербициди са били пръскани на квадратна миля в САЩ.
- Лейк Каунти, Колорадо, имаше най-високото ниво на използване на глифозат от всички окръзи, с почти 2000 паунда, пръскани на квадратна миля.
- Повече от 55 милиона души живеят в окръзи с употреба на глифозат над средната.
- Айова и Илинойс (където се отглеждат по-голямата част от царевицата и соята в САЩ) представляват 15 процента от употребата на глифозат в САЩ.
- Югозападните и североизточните щати са използвали най-малко глифозат.
EPA, което регулира употребата на химикали в промишлеността, не предприема действия
Все пак EPA твърди, че тези химикали нямат риск за човешкото здраве. Няколко политици и активисти подадоха петиции до EPA за правилно справяне с рисковете за общественото здраве, които тази хербицидна съставка представлява за американската потребителска база.
„Глифозатът е най-широко използваният химически унищожител на плевелите в човешката история поради генното инженерство“, каза Дейв Мърфи, основател на Food Democracy Now, група за застъпничество, която тества глифозат в храните. „Пръска се повсеместно и Монсанто от десетилетия просто твърди, че това е най-безопасният земеделски химикал, правен някога.“
През 2015 г. глифозатът беше свързан с рака
Когато IARC класифицира глифозата като канцероген от група 2А, Монсанто (и по-късно Байер) беше залят от съдебни дела, които струваха на компанията над 10 милиарда долара, много от които все още са в съдебни спорове, срещу които Байер се бори. Калифорния изброява глифозата като химикал, за който е известно, че причинява рак, класификация, която се оспорва както от Monsanto, така и от EPA.
„Като се имат предвид сериозните рискове, свързани с глифозата, моделът на агенцията да не се придържа към своите насоки за оценка на рака и вакатурът на съда относно частта за човешкото здраве от последната оценка на човешкото здраве на агенцията, EPA трябва да гарантира най-стриктните възможна окончателна оценка, ” Sen.Кори Букър (D-NJ) Букър пише в писмо, изпратено до администратора на EPA Майкъл Регън. „Неприемливо е агенцията да продължава да потвърждава заключения, основани на противоречиви констатации.
„Призовавам EPA да следва стриктно своите Насоки за оценка на риска от канцероген в настоящия преглед на глифозата, за да защити общественото здраве на нашата нация от този опасен химикал, пише Букър.
Рискове за здравето, свързани с глифозата
Въпреки противоречията между докладите на EPA и IARC, рецензирани проучвания разкриват значителна връзка между излагането на глифозат и здравословни проблеми, включително рак. Две проучвания установиха, че хербицидът глифозат потенциално повлиява микробиома на червата и нарушава здравословните хормонални нива. Изследване, проведено от Робин Меснадж, токсиколог от King's College London, установи, че консумацията на глифозат може да причини увреждане на ДНК и да промени здравословния чернодробен метаболизъм.
Използван ли е глифозат във вашите култури?
Монсанто за първи път представи генетично модифицирани семена, които можеха да оцелеят след пръскане с глифозат през 1996 г. и оттогава американското земеделие е развило зависимост от потенциално опасния химикал.
В момента близо 90 процента от посевите от царевица и соя са модифицирани, за да издържат на глифозат, според Министерството на земеделието на САЩ. И земеделският сектор гарантира, че се използва. Почти половината от всички засадени акри с царевица, памук и соя се пръскат с препарати за борба с плевелите, съдържащи глифозат.
„Глифозатът е най-широко използваният химически унищожител на плевели в човешката история поради генното инженерство“, каза Дейв Мърфи, основател на Food Democracy Now. „Пръска се повсеместно и Монсанто от десетилетия просто твърди, че това е най-безопасният земеделски химикал, правен някога.“
Проучванията и съдебните дела продължават, но данните сочат опасни нива на глифозат в цялата страна. В момента Bayer работи за премахване на глифозат в няколко продукта на Round-Up, но потвърждава, че решението е да смекчи нарастващите съдебни дела.Растениевъдството в цялата страна все още ще използва формулата на глифозат. Ако консумирате продукти от царевица и соя, вероятно сте яли храна, напръскана с глифозат.
Могат ли органичните култури да се пръскат с RoundUp?
Технически сертификатите за биологично земеделие изискват производителите да не могат да използват глифозат върху своите култури, но някои култури все още са дали положителен резултат за него. Как може да бъде? Фермерите може да пръскат почвата преди засаждането на семената, за да се уверят, че плевелите няма да растат, но посевите ще растат.
"Дори етикетите без ГМО няма да удостоверят, че културите са органични, а наскоро объркването относно това какво означава ГМО и не-ГМО беше замъглено от факта, че много култури са генетично модифицирани, но това не не означава, че се модифицират, за да издържат на пръскането с RoundUp. Трябва да се търси нов етикет, който влезе в сила тази година и той е биоинженерен, тъй като тези храни най-вероятно са били променени в лабораторията, за да издържат на суровостта на пръскането с глифозат или RoundUp."
"Биоинженерните етикети са новият ГМО"
"Този януари Министерството на земеделието на САЩ пусна нов етикет за храни, който обозначава храните като биоинженерни. Повечето генетично модифицирани храни са проектирани да издържат на пръскане с унищожителя на плевелите Roundup, свързан с неходжкиновия лимфом. Новият етикет има за цел да привлече вниманието на потребителите, които са свикнали с етикетите без ГМО."
Въпреки това, етикетите показват само, че хранителните продукти са биоинженерно проектирани да издържат на химически консерванти или хербициди, а не за изясняване на използваните химикали.
„Най-лошата част от този закон е използването на термина „биоинженерно“, тъй като това не е термин, с който повечето потребители са запознати“, според Грегъри Джафе, директор на проекта по биотехнологии към Центъра за наука с нестопанска цел в обществения интерес, цитиран от The Washington Post. Промяната на етикета се дължи на факта, че терминът „ГМО“ започна да се възприема като пейоративен, посочва The Post, докато биоинженерството е по-точно.
Храни, които съдържат глифозат, които трябва да се избягват
Въздухът и водата са пълни с глифозат и само се влошават, според проучване, което тества проби през 2007 и 1995 г. и прогнозира, че колкото по-генномодифицирана става храната ни, толкова по-лошо е за човешкото здраве, тъй като повече върху тези култури се използват хербициди. Някои учени свързват употребата на глифозат с нарастването на непоносимостта към глутен, тъй като нашите култури са се превърнали във вид модифициран глутен, който разболява някои хора.
Неправителствени организации като Food Democracy Now! и The Detox Project са тествали различни продукти за глифозат, според публикация от Sokolove Law, която е съставила този списък с видове храни и примери за марки, които имат положителен тест за глифозат в храната им:
- Granola от Quaker, KIND, Back to Nature, Nature Valley
- Незабавни овесени ядки от Giant, Quaker, Umpqua, Market Pantry
- Цели овесени ядки от Quaker, Bob’s Red Mill, Nature’s Path, Whole Foods
- Cereal от Kashi, Kellogg’s, включително Lucky Charms и Cheerios
- Снек барове от Quaker, KIND, Nature Valley, Kellogg’s
- Портокалов сок от Tropicana, Minute Maid, Signature Farms, Kirkland
- Крекери, включително Cheez-Its, Ritz, Triscuits, Goldfish
- Бисквитки от Annie’s, Kashi и Nabisco (Oreos)
- Чипс от Stacy’s, Lay’s, Doritos, Fritos
Глифозат също е открит в сладолед Ben & Jerry’s, продукти от неорганичен памук като дрехи и тампони, както и в питейната вода. Открит е в 75 процента от пробите от въздух и дъжд според проучването на USGS за пестициди във въздуха и дъжда, което сравнява проби в Мисисипи през 2007 г. с тези от 1995 г. Тази история посочва, че използването на ГМО суперплевели означава, че все повече и повече глифозат трябва да се използва.за унищожаване на устойчивите плевели. Сега хербицидите и пестицидите се използват толкова щедро, че според проучване от 2017 г. глифозатът редовно се открива в човешката урина.
Може би най-обезсърчаващите са новите открития за глифозат в органичните храни, за които се предполага, че не съдържат хербициди и пестициди. Докато повечето органични храни съдържат по-ниски нива на химикали от конвенционалните храни, по-нови тестове показват, че нивата в органичните храни са по-близки от всякога до тези, открити в неорганичните храни.
Заключение: Вашата храна вероятно съдържа глифозат, свързан с рак
Глифозатът, основната съставка в основните хербициди, включително Roundup, е потенциално свързан с рисковете от рак и нов доклад установява, че той се съдържа в повечето култури като царевица, пшеница и соя, които ядем. След класифицирането му като вероятен канцероген през 2015 г., съдебни дела предизвикаха EPA да предприеме действия за ограничаване на употребата на глифозат върху хранителни култури.
"За да избегнете глифозат, най-добре е да купувате органична храна, да търсите етикети с органични съставки и да търсите храни, които не съдържат биоинженерни съставки, които са били променени в лабораторията, за да издържат на пръскане с глифозат. "
За повече събития на растителна основа, посетете статиите на The Beet's News.
