Ако пиете много кафе и се надявате да намалите навика си, не го правете, казват ни изследванията. Доказано е, че пиенето на 2 чаши на ден намалява риска от сърдечни заболявания и ви помага да живеете по-дълго, но има едно предупреждение. Не всяко кафе е създадено (или сварено) еднакво. Така че си налейте чаша Джо и прочетете, за да научите многото предимства на пиенето на кафе и какво да не правите.
Средният американец пие две до три чаши кафе всеки ден. Защо? За повечето от нас привличането е кофеинът - най-популярният психоактивен наркотик в света. Кофеинът в кафето е това, което ни събужда от сутрешната замаяност, освежава работните ни почивки, прогонва енергийните спадове в късния следобед и ни държи будни през нощта.
Ново проучване установи, че пиенето на две до три чаши кафе на ден е свързано с по-дълъг живот и по-нисък риск от сърдечно-съдови заболявания в сравнение с избягването на кафе, според доклад, публикуван в European Journal of Preventive Cardiology . Повече от 3 чаши обаче не е по-добре, а най-голямата полза е от пиенето на смляно кафе.
Има едно предупреждение: Други проучвания са установили, че нефилтрираното кафе, като еспресо или френска преса, не премахва две големи молекули, които могат да допринесат за оксидативния стрес и възпалението в тялото, повишавайки кръвното налягане. Така че, ако сте пристрастени към кафето, дръжте го на 2 до 3 чаши на ден и винаги избирайте филтрираното кафе, което получавате в кафемашина за капково кафе.
Проучването за нефилтрирано кафе конкретно установи, че консумацията на нефилтрирано кафе може да причини леко, но значително повишаване на систолното кръвно налягане. Изследователите провериха тези резултати и потвърдиха, че вашият хартиен филтър за кафе е достатъчно мощен, така че съединенията, които влияят на холестерола и кръвното налягане, да не могат да преминат през него.
Може ли навикът ви да пиете кафе да ви помогне да живеете по-дълго?
Може да обичаме кафето заради начина, по който кофеинът ни кара да се чувстваме, но богатият аромат и приятният вкус всъщност идват от много други фитохимикали (естествени растителни съединения), които кафето съдържа. Кофеинът сам по себе си е без вкус и мирис – и повечето от ползите за здравето на кафето се отнасят и за безкофеиново.
Ползите за здравето от кафето
Сред предимствата на консумацията на две или повече чаши кафе дневно са по-нисък риск от метаболитен синдром и диабет тип 2, болест на Паркинсон, рак на черния дроб, когнитивни увреждания и сърдечни заболявания. Има и добри доказателства, че кафето има благоприятен ефект върху микробиома на червата.
Стойността на кафето е толкова ясна, че настоящите диетични насоки за американците казват, че умерената консумация (три до пет чаши от 8 унции на ден или до 400 mg кофеин на ден) може да бъде включена в здравословна диета стил на хранене.Пазете се обаче от сложни напитки на основата на кафе. Чаша сварено черно кафе има само около 3 калории, но в Starbucks карамелено макиато от 16 унции със соево мляко съдържа 34 грама захар и достига до 320 калории.
Полезно ли е кафето?
Да започнем с най-очевидната полза от кафето, кофеина.
Кофеинът е естествен стимулант, който се намира в повече от шестдесет растения, включително кафе на зърна, чаени листа, ядки кола (аромат за кола) и какаовите шушулки, използвани за направете шоколад. Синтетичният кофеин, единственото лекарство, което законно може да се добавя към храни и напитки, се използва в енергийни напитки и закуски, някои безалкохолни напитки (Mountain Dew, например), и в някои лекарства за настинка и болкоуспокояващи.
Кофеинът активира централната ви нервна система, като ви кара да се чувствате по-будни и ви дава енергия.Как работи? Когато сте будни, невроните в мозъка ви са активни и произвеждат вещество, наречено аденозин, като страничен продукт от нормалния метаболизъм. Когато се изморите и забавите темпото, мозъкът ви е по-малко активен и произвежда по-малко аденозин.
Специални аденозинови рецептори в тялото ви усещат забавянето и изпращат сигнали, които ви казват да се отпуснете и да се подготвите за сън. Кофеинът ви ободрява отново, като блокира рецепторите. Това ги заблуждава да си мислят, че не сте уморени, защото все още произвеждате много аденозин. Рецепторите не изпращат сигнали за забавяне и сън и вие се чувствате по-будни и енергични.
Колко кофеин има в една чаша кафе от 8 унции?
Количеството кофеин в една чаша кафе от осем унции може да варира значително в зависимост от вида кафе, начина на изпичане и начина на приготвяне. Ето защо една чаша кафе от осем унции може да съдържа от 95 до 200 милиграма кофеин. Кафето, направено от зърна арабика (използвано в около 70 процента от кафето в света) има по-малко кофеин, но по-полезни фитохимикали, отколкото кафето, направено от зърната робуста с по-силен вкус.
Как са изпечени зърната не влияе на съдържанието на кофеин – много тъмните печени имат приблизително същия кофеин като по-светлите печени. Методът на варене също има значение. Стандартното кафе с капков метод има около 100 mg кофеин на чаша. Еспресото има до 200 mg кофеин на чаша, но порцията обикновено е много по-малка от това. Грубото смилане, необходимо за френско пресовано кафе, означава, че този метод освобождава най-малко количество кофеин и фитохимикали.
За сравнение, повечето енергийни напитки имат между 70 и 100 mg добавен кофеин на 8 унции; чаша сварен чай от 8 унции съдържа от 15 до 60 mg. Чаша матча има около 30 до 70 mg. Газираните напитки кола съдържат около 35 mg в кутия от 12 унции.
Черното кафе не съдържа мазнини, протеини или захар. То е изненадващо добър източник на фибри – една чаша кафе, приготвено на капки, съдържа около 1,1 грама разтворими фибри. Това може да не звучи много на чаша, но повечето американци получават само около 15 грама фибри на ден или само половината от препоръчителното дневно количество.(Разбира се, ако ядете растителна диета, вероятно получавате поне 30 грама фибри и вероятно повече всеки ден.) Умножено по няколко чаши на ден, дори 1,1 грама на чаша е ценен принос към ежедневния ви прием препоръка за фибри.
