Американците обичат маслото, особено по време на празниците, тъй като сезонните печени изделия и комфортните храни се съчетават идеално с щедри порции богато мазане. Тъй като Съединените щати са изправени пред нарастващ недостиг на масло, който обещава да се влоши с наближаването на празничния сезон, къде да се обърнат купувачите? Be Better – веганска марка, отговорна за първото масло на растителна основа, предназначено за сладкиши – доказва на потребителите по целия свят, че алтернативите на масло без млечни продукти са решението за недостига на масло.
Този месец Be Better пусна своето характерно веган масло на търговците на дребно в Обединеното кралство, на цена по-ниска от животинския аналог.Холандската компания Be Better My Friend разработи рецептата за веганско масло от ший, органичен кокос и рапично масло. Сега веганското масло се предлага в Обединеното кралство, Германия, Франция, Испания, Холандия, Унгария, Гърция, Австралия и Сингапур.
След като кацне в Щатите, марката може да помогне на пазара на веганско масло в САЩ да постигне ценови паритет, особено в лицето на нарастващите проблеми с веригата за доставки, но дотогава има много достъпни алтернативи на масло без млечни продукти, които вече са на рафтовете в САЩ, като алтернативата на Trader Joe's Buttery Spread, която струва 3,99 долара за блок от 8,82 унции. За сравнение, контейнер от 8 унции масло за мазане Land O'Lakes струва около $3,19.
Веганското масло на Be Better твърди, че доставя същото богатство и кремообразност като традиционните маслени продукти на млечна основа. Въпреки че маслото е по-леко и съдържа по-малко мазнини, компанията твърди, че е предназначено за приготвяне на сладкиши със същия резултат като традиционните млечни продукти.Топ готвачи, включително Филип Хури, сладкар в Harrods, и Джорди Рока, носител на наградата за най-добър сладкар в света, подкрепиха марката.
Марката заявява, че нейният продукт генерира 79 процента по-малко CO2 и използва 86 процента по-малко вода за производство от конвенционалните млечни продукти. Тъй като пазарът на веганско масло е планиран да се удвои до 2032 г., Be Better възнамерява да се възползва от нарастващия пазар, дори с продукта си с 30 до 40 процента по-евтин от своите колеги.
Недостиг на масло в Америка
Веганското масло на Be Better все още не е в Съединените щати, но американците вероятно ще трябва да прегърнат алтернативите на маслото през този празничен сезон. Резервите от масло в съоръженията за съхранение на САЩ през август са намалели с 10 процента спрямо предходния месец, според Министерството на земеделието на Съединените щати. От миналата година доставките на масло са намалели с 22 процента. Данните показват, че е имало само 282 милиона паунда масло в складовете през август 2022 г. в сравнение с 362 милиона паунда през август 2021 г.
Този проблем с недостига и веригата за доставки кара цените на маслото да скочат. Хранителните стоки в Съединените щати са се увеличили стабилно през 2022 г., а цените на маслото са се увеличили с 24,6 процента, според Бюрото по трудова статистика. Сега марки като Be Better в Съединените щати имат шанс да паднат под цената на млечните продукти, давайки на американците по-евтин и по-устойчив вариант.
Растителното месо достига ценови паритет
Този февруари Good Food Institute публикува доклад, който описва подобна тенденция в сектора на месото. Докладът констатира, че тъй като цената на говеждото, пилешкото и свинското месо се повиши през последните месеци и се очаква цената на алтернативните месни продукти, произведени с грахов протеин и други растителни съставки, да падне, разликата в цените се очаква да бъде изтрита от 2023.
В момента средната цена на дребно за килограм смляно говеждо месо е $4,49, като тя продължава да расте, тъй като проблемите с веригата за доставки оказват влияние върху животновъдната индустрия.Цената на растителните алтернативи обаче продължава да пада. Купувачите могат да закупят Impossible Meat за приблизително $7,89 на паунд от търговци на дребно в цялата страна.
Обединявайки се с Alpha Foods, веганската верига за бързо хранене Plant Power разработи нов достъпен бургер с грахов протеин, който ще съперничи на някои големи вериги за бързо хранене. Патентованият бургер с грахов протеин на Plant Power ще се предлага във варианти на хамбургер и чийзбургер съответно за $4,95 и $5,95. Достъпното меню вече ще бъде на цена от $1 до $2 от конвенционалните телешки бургери на големите вериги за бързо хранене.
Как веган пазаруването може да ви спести пари
Проблемите с веригата за доставки в секторите на месото и млечните продукти мотивират купувачите да избират опции на растителна основа, за да спестят пари. Този август доклад установи, че приблизително 28 процента от купувачите намаляват консумацията на месо, за да се справят с кризата с разходите за живот. Разходите за хранителни стоки за веганите са с 40 процента по-ниски от разходите за месоядни.Докладът установи, че средната храна, включваща месо, струва 2,36 долара на човек, докато храната на растителна основа струва 1,41 долара на човек.
За повече събития на растителна основа, посетете статиите на The Beet's News.
Най-добрите 10 растителни източници на калций
Getty Images
1. Пинто боб
Пинто зърната съдържат 78,7 милиграма в една чаша, така че ги добавяйте към всяка салата, дип или бурито.
Снимка: @cupcakeproject в Instagram
2. Меласа
Меласата има 82 милиграма в 2 супени лъжици. Използвайте го при печене вместо захар. Потърсете меласа Blackstrap и имайте предвид, че тя се използва в рецепти от 100 години, особено на юг. Смята се също, че меласата помага за облекчаване на стреса и безпокойството.
Unsplash
3. Темпе
Tempeh има 96 милиграма калций в 100 грама, когато е сготвен. Можете да направите заместител на пилешко месо от него.
Getty Images
4. тофу
Тофу има около 104 mg в една унция, когато е приготвено пържено на тиган. Хвърлете го във вашето пържено месо или го поръчайте на следващото си китайско ястие със зеленчуци. Това е идеалният немесен протеин. (Обърнете внимание, потърсете калциевия коефициент в Хранителните факти на етикета.)
Джоди Морган в Unsplash
