Кремообразен, сезонен и с ядки, този веган тиква с маслена тиква и сирене е вкусно ястие, което можете да приготвите веднага или като гарнитура към вашата вечеря за Деня на благодарността. Вместо сирене, тази рецепта без млечни продукти изисква кашу и хранителна мая, за да се постигне перфектният успокояващ вкус, подобен на сирене.
Приготвянето на това ястие е лесно: Всичко, от което се нуждаете, е 15 минути, за да подготвите и нарежете зеленчуците си и да смесите своя сос без сирене. Процесът на готвене също е безпроблемен, когато печете вашите зеленчуци и готвите пастата си за по-малко от тридесет минути.
Ако имате остатъци или искате да удвоите партидата за обяд и вечеря за седмицата, дръжте своя мак със сирене в херметически затворен контейнер до два дни и запазете малко от водата за готвене, за да разредите соса претопляш го отново.
Не сте почитател на тиква с орехи? Разменете го с обикновена тиква, сладък картоф или друга зимна тиква, която обичате. Вместо кашу, слънчогледовите семки също създават гладка, кремообразна текстура и вкус, подобни на сирене. Вместо бял лук, жълтият също работи!
Поглезете себе си и семейството си с уютна храна и се насладете на вкуса на снизходителното, по-здравословно за вас, Mac и сирене!
Време за приготвяне: 15 минути
Време за готвене: 30 минутиОбщо време: 45 минути
Цена: $9,37 рецепта | $1,17 порция
Веган Butternut Squash Mac and Cheese
Сервира 8
Съставки
- 1 малка тиква Butternut ($2,01)
- 3 супени лъжици зехтин, разделени ($0,33)
- 1 глава чесън, отрязана отгоре ($0,32)
- 1 малък жълт лук, нарязан на кубчета ($0,24)
- ⅔ чаша сурово кашу, накиснато за една нощ ($1,29)
- 3 супени лъжици хранителна мая ($0,75)
- 1 супена лъжица прясна мащерка, нарязана ($0,05)
- ½ супена лъжица пресен розмарин, нарязан ($0,03)
- ⅛ чаена лъжичка червен пипер на люспи ($0,01)
- Морска сол и смлян черен пипер на вкус ($0,02)
- 1-2 чаши вода за смесване
- 16 унции ротини ($4,32)
Инструкции
За печените зеленчуци
- Загрейте фурната си до 425 градуса F и застелете тава с хартия за печене.
- Разрежете тиквата наполовина по дължина и извадете семената. Добавете тиквата в подготвената тава за печене с лицето нагоре. Полейте със зехтин и подправете със сол и черен пипер, след което обърнете тиквата с лицето надолу.
- Поръсете главата чесън със зехтин, след което я увийте във фолио. Печете тиквата и чесъна във фурната за 30-35 минути или докато и двете омекнат.
- Междувременно загрейте ~1 супена лъжица зехтин в средно силен тиган на ниска степен. Карамелизирайте лука, докато стане златисто кафяв, след което го отстранете от огъня.
За смесване
- След като тиквата и чесънът са готови, извадете месото от тиквата и обелете чесъна, след което ги добавете към високоскоростен блендер.
- Прехвърлете лука в блендера заедно с кашуто, хранителната мая, мащерката, розмарина, червения пипер на люспи, морската сол и черния пипер. Добавете 1-2 чаши вода (достатъчно, за да задвижите блендера). Блендирайте на висока степен, докато стане гладка и кремообразна.
За пастата
- Сложете тенджера с вода да заври, след което я посолете щедро. Сгответе ротините според указанията на опаковката, като запазите ~1-2 чаши вода за готвене.
- Отцедете пастата (не я изплаквайте), след което я добавете обратно в тенджера или голяма чиния за сервиране. Изсипете ¾ от соса и разбъркайте, за да се комбинират. Добавете още сос и вода за паста, колкото е необходимо, за да изгладите соса и да покриете старателно пастата.
- Опитайте и коригирайте солта и черния пипер по ваш вкус, след което сервирайте веднага с веган пармезан, пресни билки, допълнителни люспи от черен пипер и т.н. Насладете се!
Хранителни стойности: 1 от 8 порции Калории 368 | Обща мазнина 9,3 g | Наситени мазнини 1,5 g | Холестерол 0 mg | Натрий 12,5 mg | Общо въглехидрати 61,2 g | Диетични фибри 5,3 g | Общо захари 6,3 g | Белтъчини 12,1 g | Калций 74 mg | Желязо 2,6 mg | Калий 640 mg |
Като Amazon Associates ние печелим от квалифицирани покупки.
