Веган тиквени пайове са меки и пухкави сладкиши, подправени с канела, индийско орехче и джинджифил и пълни с вкусен, сладък ванилов крем. Те са чудесно лакомство с есенен привкус, особено когато се сервират с чаша горещ шоколад или чай.
Също така се правят лесно и бюджетно. Просто се уверете, че не сте разбъркали прекалено много тестото, плюс това, че сте оставили сладките да изстинат напълно, преди да добавите пълнежа.
Можете също да си поиграете с тази рецепта, за да я персонализирате по ваш вкус:
- Използвайте пълнозърнесто брашно за пайовете и нарежете захарта в пълнежа наполовина, за по-здравословна версия
- Или направете пълнежа още по-сладък с повече пудра захар
- За плънката можете да използвате домашно или купено крема сирене. Кашу, тофу или сирена на основата на нишесте работят добре тук
- Вместо закупен от магазина заместител на яйца използвайте ленени яйца или ябълков сос
- Поиграйте си с подправките - използвайте по-малко смес от подправки от тиква или повече канела; или добавете допълнително кардамон или ванилия, ако желаете
- Можете също така да подправите пълнежа с крема сирене с подправка от тиква, канела или капка ром
- Или направете нещо съвсем различно и използвайте малко сладко или шоколадова глазура като пълнеж
- Можете също да експериментирате с размера на тези. Направете мини пайове или някои много големи веднъж, за да ги споделите
- Украсете ги с малко карамелено стъбло и няколко листа, за да приличат на мини тиква
Време за приготвяне: 20 минутиВреме за печене: 12 минути
Тиквени пайове
Прави 30-35 пайове
Съставки
- 1,5 чаши растително мляко
- 2 супени лъжици ябълков оцет
- 2,5 чаши тиквено пюре
- 1/3 чаша растително масло
- 3 чаши брашно
- 1 чаша кафява захар
- 1/3 чаша бяла захар
- 2 супени лъжици заместител на яйца на прах
- 1 супена лъжица бакпулвер
- 1 чаена лъжичка сода бикарбонат
- 2 супени лъжици подправка от тиква (или използвайте канела, джинджифил, индийско орехче и карамфил)
- сол
За пълнежа:
- 1,5 чаши веган крема сирене
- 1/2 чаша веганско масло
- 2 чаши пудра захар (или повече)
- 2 супени лъжици кленов сироп
- 1 чаена лъжичка ванилов екстракт
Инструкции
- Загрейте фурната до 350 F/180 C.
- За да направите веган мътеница, комбинирайте растително мляко и оцет. Оставете да престои няколко минути, докато се сгъсти и пресече.
- След като се сгъсти, добавете тиквеното пюре и растителното масло и разбийте, за да получите гладка смес.
- В голяма купа смесете заедно брашно, кафява и бяла захар, заместител на яйца, сода за хляб, бакпулвер, подправка тиква и щипка сол.
- Добавете сместа от мътеница и тиква към брашнената смес и разбъркайте, за да се комбинират. Не смесвайте прекалено много, но се уверете, че няма бучки.
- Използвайки марионетна торбичка, извадете малки кръгчета върху подготвен лист за печене. Уверете се, че сте оставили малко разстояние между тях.
- Печете за около 12 минути, или докато леко бухнат и станат златисто кафяви.
- Оставете да изстинат напълно, преди да ги извадите от тигана.
- Докато блатовете се охлаждат, пригответе плънката. С помощта на бъркалка смесете крема сиренето и маслото. Добавете захарта, кленовия сироп и ванилията и разбийте до пухкава и кремообразна смес. Опитайте на вкус и добавете още захар, ако е необходимо.
- След като тортите са студени, разпределете пълнежа върху половината от тях, след това отгоре с останалите половини.
