Тъй като изменението на климата продължава да се превръща в още по-голяма причина за безпокойство сред разбиращите потребители, които свързват избора си за покупка в магазина с приноса на CO2 и други парникови газове, месната и млечната промишленост се оказват в линията на пожар, тъй като животновъдството представлява около една трета от всички парникови газове, произведени от производството на храни.
Това създава проблеми както за производителите на месо, така и за производителите на млечни продукти, тъй като потребителите в няколко страни все повече се отказват да купуват месо и млечни продукти и търсят по-благоприятни за планетата възможности, установява нов доклад.
Продажбите на месо и млечни продукти намаляват в цяла Европа
Около 55 процента от потребителите днес обмислят устойчивостта на своя избор на храна, докато пазаруват хранителни стоки. Тенденцията за здравословни и екологични потребители нараства по целия свят и ново проучване разкри, че консумацията на месо значително намалява сред потребителите в Западна Европа.
Проучването, поръчано от Good Food Institute Europe, установи, че над 50 процента от потребителите в Германия, Италия, Испания и Франция са намалили консумацията на месо през последните пет години. Тъй като алтернативите на растителното месо стават все по-достъпни в Европа, потребителите имат възможността да изберат по-здравословен и по-екологично устойчив вариант в магазина за хранителни стоки.
"„Страхотно е да видим как месото на растителна основа се налага толкова силно в диетите на много хора в цяла Европа, каза Карлот Лукас, мениджър корпоративни ангажименти в Good Food Institute Europe.Сега компаниите трябва да се възползват от този интерес и да инвестират в разработването на продукти, които наистина могат да се конкурират с конвенционалното месо по вкус и цена, за да осигурят устойчивите възможности, които европейците искат.“"
The Good Food Institute Europe работи с OpionionWay, за да разпита 4 096 потребители в четирите държави, за да разберат нововъзникващите тенденции и навици за закупуване на месни продукти. Проучването установи, че над 60 процента от анкетираните смятат, че в магазините трябва да има алтернативи на месото и млечните продукти от животински произход.
Европейците изоставят месото и млечните продукти
"Проучването също така установи, че повече от половината от всички респонденти смятат, че трябва да се намерят алтернативи на животинското месо. На въпрос Съгласни ли сте, че трябва да се намерят алтернативи на производството и консумацията на животинско месо? 71 процента от респондентите в Италия, 66 процента от респондентите в Испания и 60 процента от респондентите във Франция и Германия са отговорили с „да”."
Потребителите в Европа също са отворени към по-устойчиви алтернативи, отколкото само към протеини на растителна основа. Проучването показва, че 57 процента от германците, 33 процента от французите, 55 процента от италианците и 65 процента от испанските потребители са разкрили, че са готови да купуват култивирано месо, когато продуктите станат търговски достъпни в Европа. Проучването отбелязва, че по-младите хора се чувстват по-склонни да опитат култивирано месо в бъдеще.
"Сред по-младите поколения растителното или ориентираното към растенията хранене става все по-популярно. Миналата година друго проучване установи, че 54 процента от хората на хилядолетието ядат повече растителна храна, идентифицирайки се като флекситарианци. Проучването отбелязва, че здравето е основният двигател за респондентите, които искат да въведат повече храни на растителна основа."
Тези нови данни придружават предишно проучване, което установи, че 46 процента от респондентите в Австрия, Дания, Франция, Германия, Италия, Холандия, Полша, Румъния, Испания и Обединеното кралство са намалили консумацията на месо.
Храната като решение за изменението на климата
"Приблизително 85 процента от световното население изпитва последиците от изменението на климата сега. С рекордни мусонни дъждове, безмилостни горещи вълни и продължителни суши, изследванията показаха как животновъдната селскостопанска индустрия подхранва екологични бедствия. Този месец генералният секретар на ООН Антониу Гутериш предупреди за климатична катастрофа преди конференцията на COP на ООН по изменение на климата."
Близо 40 процента от емисиите на метан в световен мащаб могат да бъдат приписани на производството на едър рогат добитък. Изследователи от ООН твърдят, че светът трябва да намали емисиите на метан с 33 процента до 2030 г., като поставя отговорността върху месната и млечната промишленост. Тази година ООН ще бъде домакин на първото си климатично събитие, насочено към храната, с помощта на ProVeg International. Павилионът Food4Climate има за цел да образова гостите как да опазват планетата, като се започне с производството на храни и реформата, базирана на растенията.
За повече планетарни събития посетете The Beet's Environmental News.
11 Ядки с най-много протеини
Фъстъците имат 7,31 грама на унция или 37,7 грама протеин на чаша.
1. Фъстъци
Фъстъците всъщност не са ядки - те са бобови растения, които растат под земята, така че са в същото семейство като нахута, соята и лещата. Луд трик: Учените са направили диаманти от фъстъци, като са ги подложили на огромен натиск. 1 унция се равнява на- Протеин - 7.31 g
- Калории - 161
- Въглехидрати - 4.57 g
- Фибри - 2.41 g
- Калций - 26,1 mg
Бадемите имат 6 грама на унция или 30,2 грама протеин на чаша.
2. Бадеми
Бадемите са част от семейството на череши, праскови и манго, тъй като са костилка (месест плод с тънка кожа и централно семе). Когато ядете праскова или манго, забележете как костилката прилича на бадем. Има над 30 различни сорта и осем от всеки 10 бадема се отглеждат в Калифорния. Необходим е над 1 галон вода, за да се произведе един бадем, или 1900 галона, за да се отгледа 1 паунд. 1 унция се равнява на- Протеин - 6g
- Калории - 164
- Въглехидрати - 6.11g
- Фибри - 3,5 g
- Калций - 76.3mg
Шамфъстъкът има 5,72 грама на унция или 25,3 грама протеин на чаша.
3. шамфъстък
Шамфъстъкът е едно от най-старите орехови дървета в света. Хората са яли шамфъстък още през 7 000 г. пр.н.е. Те са се разпространили през Близкия изток до Средиземно море и са били разглеждани като кралски деликатес. 1 унция се равнява на- Протеин - 5.72 g
- Калории - 159
- Въглехидрати - 7.7 g
- Фибри - 3 g
- Калций - 29,8 mg
Кашуто съдържа 5,16 грама на унция или 28,6 грама протеин на чаша.
4. кашу
Пригответе се, защото 23 ноември е Национален ден на кашуто! В САЩ се консумират над 90% от кашуто в света. Тези ядки започват като ябълки. След това комбайните вземат семето от дъното на ябълката и преди семето да бъде изпечено, то обикновено е зелено. Печенето или варенето на кашуто на пара неутрализира маслата и ги прави безопасни за консумация, което означава, че суровото кашу не е наистина сурово. 1 унция се равнява на- Протеин - 5.16 g
- Калории - 157
- Въглехидрати - 8.56 g
- Фибри - 0.936 g
- Калций - 10,5 mg
Орехите имат 4,32 грама на унция (на половинки) или 17,8 грама протеин на чаша (нарязани).
5. Орехи
Орехите съдържат повече Омега-3 мастни киселини от всяка друга ядка, така че те са отлична храна за мозъка за засилване на паметта (дори изглеждат като малки мозъци!). За да ги запазите свежи по-дълго, съхранявайте орехите в хладилника или фризера, тъй като те имат склонност да гранясват бързо. 1 унция се равнява на- Протеин - 4.32g
- Калории - 185
- Въглехидрати - 3.89g
- Фибри - 1.9g
- Калций - 27.8mg
