Нуждаете се от универсална, богата на протеини алтернатива на месото, която може да се приготви в различни видове кухня? Мляното говеждо месо е основният източник на протеини за закуска, обяд и вечеря за много потребители. Повечето водещи продукти от смляно говеждо месо съдържат почти 22 грама протеин на порция, така че повечето домашни готвачи се притесняват да изключат домашното месо от класически ястия, включително болонезе и тако вечер. Но сега компаниите за растително месо са разработили огромно портфолио от месни алтернативи, които включват смлени месни продукти, включващи по-здравословни съставки, без да жертват броя на протеините.
Независимо дали сте привърженик на флекситарията през делничните дни или заклет привърженик на климата, веганските храни са перфектният заместител на животинския си аналог.Смляното говеждо месо обикновено се приготвя в ястия, включително чили, пържени картофи, сосове за паста и др. Тези безмесни трохи осигуряват същото ниво на гъвкавост в кухнята. Но освен гъвкавостта си, той дава шанс на домашните готвачи да избягват червеното месо в безброй ястия.
Червеното месо е опасно за вашето здраве и проучванията свързват консумацията на червено месо с по-високи нива на смъртност и повишен риск от няколко фатални заболявания, включително няколко сърдечни заболявания. Въпреки че някои алтернативи на растителна основа все още се подлагат на подобна обработка на традиционното месо, основните съставки предоставят на потребителите по-малко опасна опция. С вегански храни потребителите могат лесно да намалят консумацията на червено месо, като заменят конвенционалните храни в някои от своите ястия. Едно проучване предполага, че приемането на предимно растителна диета може да удължи продължителността на живота с над 10 години!
Ние тествахме вкуса на безмесни храни на растителна основа, като използвахме 10 точки критерии за здраве (като например дали съдържа повече от 3 грама протеин) и 10 атрибута, свързани с вкуса (включително дали ще го купим отново), за да определим резултат за всеки продукт.За да видите целия списък с атрибути, използвани в оценките (всяка отметка струва половин цвекло в нашия преглед на Beet Meter), разгледайте пълния набор от изисквания.
Например, почти никоя от веганските храни не предлага цяла съставка като основна съставка, вместо това се използват протеинови изолати или смеси. Въпреки че веганските храни все още могат да бъдат по-здравословни, всички алтернативи на растителна основа предоставят на потребителите ясно устойчив избор.
Компании, включително Impossible Foods и Beyond Meat, подчертават ползите за околната среда от веганското месо. Някои проучвания дори предполагат, че намаляването на консумацията на месо може да намали 87 процента от свързаните с храната емисии на парникови газове. Beyond твърди, че неговото веганско производство на говеждо изисква 99 процента по-малко вода, използва 93 процента земя и произвежда 90 процента по-малко емисии на парникови газове.
В момента една от основните причини, поради които потребителите избягват месото на растителна основа, е цената, но паритетът на цените между веганското месо и конвенционалното говеждо може да настъпи много по-рано от очакваното.Наскоро един експерт заяви, че пазарът може да постигне паритет до 2023 г. Например, веганските продукти на Impossible Foods от Target са на цена от $7,99 за 12 унции, в сравнение с килограм 96% изцяло натурално постно говеждо от Walmart, който се продава за $6,48 паунд.
Големи вегански марки са прекарали години в разработването на нови рецепти и технологии, за да възпроизведат вкуса, текстурата и дори вида на конвенционалното говеждо месо. Тези алтернативи на смляно говеждо месо се отличават със смели вкусове, подобни на говеждо, създадени, за да убедят хората, които ядат месо, да приемат по-растителна диета. Тествахме вкуса на най-продаваните вегански храни, налични за продажба на дребно, така че да знаете кои са най-добрите марки, на които да внимавате, когато пазарувате през цялата седмица.
Най-добрата безмесна основа, класирана за вкус и здраве
Amazon Fresh Plant-Based Ground ($7,99 за паунд)
Уморихте ли се да плащате повече за Beyond Meat или Impossible Foods? Опитайте новата бюджетна растителна основа на Amazon.Марката Fresh умело възпроизвежда текстурата и вкуса на традиционното смляно говеждо месо, използвайки основа от грахов протеин, опаковайки 21 грама протеин на порция! С правилната подправка, пресните утайки ще направят чудесен заместител на традиционната телешка утайка. Хвърлете тези вегански утайки в хашиш или ги разбъркайте в сос за спагети и приятелите и семейството ви няма да могат да направят разликата.
Калории 260
Общо мазнини 17g, Наситени мазнини 6g
Протеин 21g
Отвъд говеждото смляно на растителна основа ($9,99 за паунд)
Въпреки че смляното говеждо месо на Beyond Meat е сред най-скъпите, това месо на растителна основа е един от най-вкусните и най-подобни на месо варианти. Beyond бързо се превръща в основен продукт във фризера за всеки, който иска да се храни по-здравословно. Последната рецепта намали наситените мазнини с 35% до само 5 грама на порция. Beyond е алтернатива на месо без ГМО, без глутен и без соя и чудесна първа стъпка за всеки, който иска да опита да яде повече растителна храна.Едно оплакване: преди да се приготви, безмесната закуска на Beyond мирише отблъскващо, но след като бъде подправена и добавена към любимото ви ястие, тя е почти неразбираема от истинско говеждо.
Калории 230
Обща мазнина 14g, Наситени мазнини 5g
Протеин 20g
Gardein на растителна основа Ground Be’f ($5,99 за 14 унции)
Пазаруването на алтернатива на месо на растителна основа може да бъде трудно за портфейла, но веганското смляно говеждо месо на Gardein е бюджетен избор. За $5,99 за 14 унции, пикантното соево говеждо месо на Gardein предлага страхотен взрив за вашите пари. Това смляно говеждо месо без месо осигурява смел вкус, който се адаптира към всяка от любимите ви рецепти, независимо дали правите тако, овчарски пай или веган Строганов.
Калории 120
Общо мазнини 2g, Наситени мазнини 0g
Протеин 18g
Impossible Foods Burger Ground ($7,99 за 12 унции)
Когато става въпрос за вкус, Impossible Foods остава златният стандарт за растителни месни алтернативи. The Impossible Ground не прави изключение. Всеки домашен готвач може да добави тези вегански почви към любимото си болонезе – и месоядците няма да усетят разликата! Загрижените за здравето си потребители трябва да знаят: Въпреки че съдържа впечатляващите 19 грама протеин и твърдите 3 грама фибри, основата на Impssoble също съдържа 8 грама наситени мазнини на порция.
Калории 240
Обща мазнина 14g, Наситени мазнини 8g
Протеин 19g
Incogmeato на растителна основа ($6,98 за 12 унции)
Растителната смляна маса на Incogmeato има 67 процента по-малко мазнини и почти същото количество протеин като истинската телешка кайма, така че е чудесен избор за всеки, който яде растителна храна, за да бъде сърдечно здрав.(Мляното говеждо има 23 грама на порция от 4 унции, а това има 19 грама.) Смляното на Incogmeato на растителна основа възпроизвежда текстурата и възможността за готвене на истинско месо, без да жертва вкуса. Вкусът на Incogmeato е малко по-мек, така че добавянето на любимите ви подправки ще направи тази растителна основа чудесна съставка за всички ваши любими ястия.
Калории 210
Обща мазнина 13g, Наситени мазнини 2,5g
Протеин 19g
Lightlife Smart Ground ($5,79 за 12 унции)
Веганските опции за месо на Lightlife са сред най-здравословните за сърцето, тъй като имат само 1,5 грама мазнини и нула наситени мазнини, в сравнение с водещите конкуренти, които могат да имат до 8 грама мазнини на порция или 40 процента от дневната ви стойност! Lightlife’s Smart Ground имат текстурата на месо, но са меки, което означава, че са много гъвкави и веднъж подправени, правят чудесно допълнение към любимия ви сос за паста, чили или тако.
Калории 70
Обща мазнина 1.5g, Наситени мазнини 0g
Протеин 10g
Много добрият месар Нарязък над говеждо ($10,44 за 12 унции)
The Very Good Butcher’s A Cut Above Beef ни предоставя първокласен вкус на растителна основа, със силен пикантен вкус, който се нуждае от много малко подправки, за да бъде вкусен. Феновете на марката предлагат да се сготви растителна месна питка, смесена с веганския заместител на компанията „A Cut Above Pork“. С 19 грама протеин и 30 процента от дневното ви желязо, този веган заместител на месото е чудесен избор, ако искате да сте сигурни, че не максимизирате никакви хранителни вещества, когато се храните на растителна основа.
Калории 260
Общо мазнини 17g, Наситени мазнини 5g
Протеин 19g
