Дъвчащи веган бисквитки с фъстъчено масло и фурми

Чували ли сте за бисквитки „1-1-1“? Идеята е, че само три съставки - 1 чаша фъстъчено масло, 1 чаша захар и 1 яйце - могат да направят страхотни бисквитки.

Кратките пътища към вкусни вкусове са страхотни, но не и когато са за сметка на здравето ви, така че какво ще кажете да ви дадем целия този вкус, но да го направим естествено подсладен и на растителна основа? Тази мека, дъвчаща бисквитка е направена със съставки на растителна основа, без млечни продукти и яйца.

Веган бисквитки с фъстъчено масло и фурми

Прави 9 бисквитки

Съставки

⅔ чаша фурми Medjool без костилки
⅔ чаша кремообразно неподсладено фъстъчено масло (разбъркано добре)
2 супени лъжици смляно брашно от ленено семе
½ чаена лъжичка сода за хляб
½ чаена лъжичка ванилов екстракт
½ чаена лъжичка бял или ябълков оцет
Морска сол на люспи, за гарнитура

Инструкции

Загрейте фурната до 350F. Постелете лист за печене с хартия за печене и оставете настрана.
В основата на кухненски робот поставете фурмите и варивата, докато се накълцат добре и станат на трохи.
Добавете фъстъченото масло, брашното от ленено семе, содата за хляб, ванилията, оцета и 2 супени лъжици вода, за да ги смесите, като изстържете отстрани, ако е необходимо. Сместа трябва да е доста лепкава и да се държи заедно при натиск.
С помощта на лъжица с 2 супени лъжици извадете тестото, разточете го на топка, след което поставете върху подготвения лист за печене. Повторете с останалата част от тестото, след което, като използвате зъбците на вилица, натиснете надолу върху бисквитките, за да направите шарка с хаштаг.Поръсете с настъргана морска сол и печете 10 минути, докато ръбовете се стегнат. Бисквитките ще продължат да се втвърдяват, докато се охлаждат.
Извадете от фурната и оставете да се охлади напълно, след което се насладете. Съхранявайте в херметически затворен контейнер в хладилника до 3 дни.

Хранителни съставки

От THE FIBER FUELED COOKBOOK: Inspiring Plant-Based Recipes to Turbocharge Your He alth от Will Bulsiewicz, MD, MSCI, рецепти от Alexandra Caspero, RD, които ще бъдат публикувани на 17 май 2022 г. от Avery, отпечатък на Penguin Publishing Group, подразделение на Penguin Random House, LLC. Авторско право © 2022 от Will Bulsiewicz, MD. Снимки от Ашли Маклафлин