Търсите идеалния обяд или предястие, на което да се насладите? Това охладено гаспачо от сладка царевица и пипер е пълно със свеж, летен вкус и е готово само за 10 минути.
Царевицата има лоша репутация поради полската царевица, която е стокова култура, използвана като храна за добитък и за производство на царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза, етанол и литания от ултра-преработени храни. Сладката царевица обаче е значително различна от полската царевица и е класическа лятна храна, на която да се наслаждавате.
Не забравяйте да използвате рецепта с прясна царевица - прясната царевица е с ниско съдържание на хистамин, докато консервираната или замразената не е. Моята идеална сладка царевица е без ГМО и е закупена по-малко от двадесет и четири часа след прибиране на реколтата от местен фермер или доверен източник.
Време за приготвяне: 10 минути
Гаспачо от сладка царевица и пипер
Сервира 4
Съставки
- 2 жълти чушки, почистени от дръжките, семена и нарязани
- 5 класа прясна царевица, зърна и сокове; запазете ½ чаша за гарнитура
- 2 скилидки чесън
- 1½ чаши краставица, обелена и нарязана, плюс още за гарнитура
- 2 супени лъжици екстра върджин зехтин или бульон Biome с ниско съдържание на хистамин, плюс още зехтин за поливане (по избор)
- 2 супени лъжици ябълков оцет
- ½ до 1 чаена лъжичка морска сол
- Прясно смлян розов пипер, на вкус
- 1 чаша варен бял боб
- Нарязан пресен босилек и/или див лук, за гарнитура
Инструкции
- Поставете чушките, царевицата, чесъна, краставицата, зехтина, оцета, солта и розовия пипер в основата на блендер и пасирайте до гладка и кремообразна смес. Подправете на вкус.
- Разпределете в купички и гарнирайте с белия боб, пресни царевични зърна, краставица и див лук по желание.
Хранителни съставки
Калории 437 | Общо мазнини 10g | Наситени мазнини 1,5 g | Холестерол 510 mg | Натрий 510 mg | Общо въглехидрати 77g | Диетични фибри 14.5g | Общо захари 12,8 g | Протеин 19.7g | Витамин 0mcg | Калций 152 mg | Желязо 11 mg | Калий 1760 mg |
Бележки:
Ако не ограничавате хистамина, можете да добавите 1 до 2 жълти домата; заменете ябълковия оцет с 2 супени лъжици традиционен оцет от шери и заменете зърна черен пипер с розов пипер.
От THE FIBER FUELED COOKBOOK: Inspiring Plant-Based Recipes to Turbocharge Your He alth от Will Bulsiewicz, MD, MSCI, рецепти от Alexandra Caspero, RD, които ще бъдат публикувани на 17 май 2022 г. от Avery, отпечатък на Penguin Publishing Group, подразделение на Penguin Random House, LLC.Авторско право © 2022 от Will Bulsiewicz, MD. Снимки от Ашли Маклафлин
Като Amazon Associates ние печелим от квалифицирани покупки.
Като Amazon Associates ние печелим от квалифицирани покупки.
Като Amazon Associates ние печелим от квалифицирани покупки.
