Около 23 процента от 18- до 25-годишните спазват веганска или вегетарианска диета, но въпреки това повечето университети предлагат малко опции за храна на растителна основа, което затруднява студентите в колежа да направят устойчива, здравословен избор. Сега гигантът за хранителни услуги Sodexo, който обслужва приблизително 380 северноамерикански университета, обяви, че адаптира избора си на храна, като започне с Liberty University във Вирджиния.
Този семестър Sodexo заменя South Street Cheesesteaks на Liberty с чисто нова веганска и безглутенова концепция, наречена The Hungry Herbivore. Заведението на растителна основа е първата изцяло вегетарианска и безглутенова концепция на Sodexo в университетски кампус.Новото заведение за хранене ще предостави на студентите от Liberty подходяща за алергени опция, която напълно намалява риска от кръстосано заразяване.
„Въз основа на моето проучване в цялата страна има ограничен брой ресторанти, които се фокусират единствено върху безглутенова храна и растения, тъй като е изключително трудно да се направи“, каза областният готвач Сара Фолс пред Food Management. „Винаги се стремим да предлагаме иновативни концепции, които произхождат от Liberty University.“
Менюто на Hungry Herbivore включва топени картофени банички, начос, купички с паста маринара с кюфтета, вегански бургери и др. Въпреки че предлага някои варианти на млечни сирена, Hungry Herbivore позволява на всички клиенти да го заменят с веган алтернатива.
„Много студенти, които не употребяват глутен, казаха, че не са имали възможност да използват своите планове за хранене, както всички останали, дори с нашата стабилна програма за опции за непоносимост към глутен (GIO), ” Мениджърът на Liberty District Дюк Дейвис. „Чухме същото от студенти, които са вегани и вегетарианци.Беше трудно решение, защото много студенти харесаха концепцията за чийзстек, но усетихме по-голямо търсене да предоставим повече възможности за храна за студенти с диетични ограничения.“
Колежите се основават на растения
Sodexo понастоящем предоставя помещения за хранене за над 1000 колежа и университета по целия свят. С повишеното търсене на опции на растителна основа, гигантът за хранителни услуги има за цел да преструктурира своите менюта, за да се погрижи за нарастващото население на растителна основа. Този април компанията обяви, че планира да увеличи предлагането на растителна храна с 42 процента до 2025 г. Sodexo си партнира с Humane Society на Съединените щати, за да гарантира, че новото му меню помага за намаляване на въглеродния отпечатък.
Работейки с колежи в цялата страна, Sodexo възнамерява да намали своите въглеродни емисии с 34 процента до 2025 г. Компанията установи, че 70 процента от нейния въглероден отпечатък е свързан с нейните хранителни продукти на животинска основа.С въвеждането на нови предложения на растителна основа, компанията се надява да се откаже от сегашните си богати на месо менюта в Съединените щати.
Миналия август Sodexo си партнира с израелската компания за хранително-вкусови технологии SavorEat, за да помогне за комерсиализиране на новия си растителен вендинг робот. Технологичната компания представи вегански робот за сервиране на бургери миналата година, възнамерявайки да пусне растителна мобилна вендинг машина в американските колежи през 2022 г. Използвайки технология за 3-D печат, компанията приготвя бургери с растителни съставки.
Училищните системи въвеждат програми за веганско хранене
Този май държавните училища в Илинойс разкриха план да сервират вегански ястия на всички два милиона ученици. Губернаторът на Илинойс J. B. Pritzker подписа нов законопроект, който задължава училищните обяди на растителна основа да се сервират в целия щат. Новият закон ще влезе в сила на 1 август 2023 г., като гарантира, че всички ученици имат възможност да изберат растителна основа в училищните столове.
"По подобен начин системата на държавните училища в Ню Йорк стартира своята програма Vegan Fridays, предоставяйки на един милион ученици безплатни ястия на растителна основа. С цел да научи децата как да се хранят по-здравословно, новата растителна програма предоставя на учениците достъп до веганска храна, която иначе не би имала достъп до нея."
За повече събития на растителна основа, посетете статиите на The Beet's News.
13-те най-добри храни за засилване на имунната ви система за борба със симптомите на COVID-19
Ето кои са най-добрите храни, които да ядете многократно, за да подсилите имунитета и да се борите с възпалението. И стойте настрана от червеното месо.
Getty Images
1. Цитрус за вашите клетки и лечение
Вашето тяло не произвежда витамин С, което означава, че трябва да си го набавяте всеки ден, за да имате достатъчно, за да създадете здрав колаген (градивните елементи за вашата кожа и заздравяването).Препоръчителната дневна доза за стрелба е 65 до 90 милиграма на ден, , което е еквивалентно на една малка чаша портокалов сок или изяждането на цял грейпфрут.Почти всички цитрусови плодове са с високо съдържание на витамин С. С такова разнообразие, от което да избирате, е лесно да се наситите.
Getty Images
2. Червени чушки за изпомпване на кожата и укрепване на имунитета с два пъти повече витамин С, отколкото портокалът
Искате още повече витамин С, добавете червени чушки към вашата салата или сос за паста. Една средно голяма червена чушка съдържа 152 милиграма витамин С, или достатъчно, за да изпълни вашата RDA. Чушките също са чудесен източник на бета каротин, предшественик на витамин А (ретинол).От колко бета каротин се нуждаете на ден: Трябва да се опитате да получите 75 до 180 микрограма на ден, което се равнява на една средна чушка на ден. Но червеният пипер има повече от два и половина пъти препоръчителната дневна доза за витамин С, така че яжте ги през цялата зима.
Getty Images
3. Броколи, но ги яжте почти сурови, за да извлечете най-много хранителни вещества от тях!
Броколите може би са най-суперхраните на планетата. Богат е на витамини А и С, както и Е. Фитохимикалите в него са чудесни за въоръжаване и укрепване на имунната ви система.Колко лутеин трябва да приемате на ден: Няма ПДП за лутеин, но експертите казват, че приемайте поне 6 милиграма.
Getty Images
4. Чесън, изяден със скилидка
Чесънът не е просто чудесен подобрител на вкуса, той е от съществено значение за вашето здраве. Имуностимулиращите свойства на чесъна са свързани със съдържащите сяра съединения, като алицин. Смята се, че алицинът подобрява способността на вашите имунни клетки да се борят с настинки и грип и вируси от всякакъв вид. (Миришете повече на чесън в метрото? Това може да е интелигентно управление на коронавируса.) Чесънът също има антимикробни и антивирусни свойства, за които се смята, че се бори с инфекциите.Колко трябва да ядете на ден: Оптималното количество чесън за ядене е повече, отколкото повечето от нас могат да проумеят: две до три скилидки на ден. Въпреки че това може да не е изпълнимо, реалистично, някои хора приемат добавки с чесън, за да получат 300 mg изсушен чесън в таблетка на прах.
Getty Images
