"Прочетох страхотна статия за това какво да не правим, когато сме трезви. Това ме накара да се замисля за всички грешки, които направих, когато преминах на растителна основа. Известен беше моето обявяване на маса от десет приятели на вечеря в Lower East Side във френски ресторант (с високо съдържание на млечни продукти, месо, сирене и т.н.): Аз съм веган! Главите се завъртяха и човек би си помислил, че съм убиец на щастливи вибрации. Мислиш ли, че убивам животни, като поръчвам пържола? — попита моят приятел от колежа. Не. Не ме интересува какво ще поръчате, но ям растително, обясних. Вече се връщам към V-думата. Носех кожени обувки и бог знае колко неща, които не биха ме квалифицирали като веган.(В крайна сметка коприната се прави от червеи.) Научен урок: Запазете го за себе си."
Ето моите съвети за това как да не станете веган или на растителна основа или без месо. Когато се отказвате от каквото и да било, като млечни продукти, месо или всички животински продукти, може да искате да го запазите за себе си, докато не стъпите на основата, управлявате собствените си очаквания и избегнете гнева или критиката, осъждането или укорите от другите, особено тези, които споделят честните си чувства с вас като братя и сестри или съквартиранти от колежа и други, които ви затрудняват да оспорите статуквото.
5 неща, които не трябва да правите, когато сте без месо или на растителна основа
"Когато прочетох страхотната статия на Ашли Макадамс, Getting Sober? Какво да не правя, не можех да не си помисля: Някой трябва да напише такъв тип история, за да премине на растителна основа! Така че реших, че паралелите с моя живот са толкова поразителни, че мога да предложа моя списък с „Преминаване на растителна основа, ето какво да не правя“, от ваша страна."
Не ям месо повече от три години. (Да, за всички вас, които сте наблюдавали моето пътуване и сте чакали моменти, в които съм се спъвал, аз го направих. Не винаги съм 100 процента растителен.) Но тъй като съм бил 95 до 99 процента растителен, Мога да споделя какво съм научил. Ето го.
1. Разчитайте на фалшиви заместители на месо
Няма нищо лошо в това да опитате Beyond Burger или да опитате пилешките хапки Daring, които са толкова истински, че бихте могли да заблудите и малко дете. Но повечето от тези фалшиви меса са пълни с фалшиви съставки, за да имат вкус като истинско месо.
Тези месни аналози са силно преработени храни. Повечето имат повече от десет съставки на етикета, включително карагенан, известно възпалително средство. Пропуснете ги. Вместо това се заредете с бобови растения и обилни салати, пълни с киноа и нахут, чушки и всякакви любими зеленчуци като сърца от артишок. Ще се почувствате по-добре, ще бъдете по-малко уморени и тялото ви ще получи всички необходими хранителни вещества, включително протеини.
2. Обявете, че сте веган в социалния си кръг
Както споменахме по-горе, няма нищо по-раздвояващо от това да обявиш на маса, пълна с хора, че си на растителна основа, веган или че се отказваш от месо и млечни продукти. Получавате отпор от загрижени граждани за това как ще пропуснете протеини, калций, B12 и желязо, наред с други важни хранителни вещества. Всички фалшиви. Можете да получите всички протеини, от които се нуждаете, с растителна диета.
Справете се със собствените си емоции, мотивациите и предизвикателствата си, без да споделяте или замърсявате мислите и причините си с другите. Те носят собствения си багаж: родители, които са ги накарали да почистят чиниите си, прекъсване на храненето и предизвикателства с тегло. Те не сте вие и вие не сте те. Просто го направи.
McAdams посочва, че алкохолът е навсякъде. Следствието от това е, че месото е такова. И млечни продукти, сирене, яйца, масло и животински продукти – основно храна, която е силно преработена или пълна с наситени мазнини и захар, включително млечни продукти, също е навсякъде.Разходете се през летище, прегледайте менюто или проверете деликатеса. Опитайте се да намерите храни на растителна основа, които са минимално преработени. Не е лесно. Ето защо над 60 процента от калориите, които американците ядат, са от боклуци, според Марк Битман.
След като решите да опитате да избягвате тези храни, вие сте сами, управлявайки вечери и обяди в офиса, вечери навън и заведения за закуска, пълни с мъфини и сандвичи с яйца. Запознайте се с избора си на храни (овесени ядки или салати или боб чили или каквото знаете, че можете да намерите в повечето ситуации) и направете план.
Когато изтрезнявате, Макадамс разумно съветва, че сте свободни да лъжете за причините си да не пиете (на антибиотици съм, не се чувствам добре или си вземам почивка тази вечер) и аз бих се съгласил. Има няколко места, където лъжата е морално приемлива, но едно е, когато не ви се иска да защитавате позицията си относно това, което правите или не влагате в тялото си. Това не е ничия работа освен ваша.
"Ако не искате да се занимавате с това, просто го заобикаляйте: Алергичен съм към млечни продукти винаги ми действа. Горко на сервитьора, който се опитва да промъкне масло или сметана в чинията ми. След като ги предупредя строго, че ще получа конвулсии, ако се храня с млечни продукти, те се притесняват, че ще изпадна в анафилактичен шок и ще имам нужда от линейка. Просто направете моята паста без сметана или масло, моля."
3. Да предположим, че всичките ви взаимоотношения ще бъдат еднакви
Току-що хвърлихте ръкавицата, харесвате или не, на семейни вечери или празнични събирания няма да ядете тортата за рожден ден, направена с яйца, печеното, което баба прави, или маринованата пържола, която брат ви обича . Ще има търкания. Може да има силни думи. Трябва да можете да успокоите нещата, като кажете: Създавам нови традиции и ще донеса десерта (приготвен вкусно с кокосова сметана или други растителни заместители на млечните продукти).
Ще видите истинския цвят на хората.Уважават ли вашите решения? Обиждат ли се лично (в който случай те очевидно правят всичко за тях, така че е полезно да знаете)? Ще има и любящи приятели и роднини, които ще се появят за вас и вашия избор и ще ви уведомят, че ви подкрепят, като се опитват да направят ястие на растителна основа, използвайки здравословни съставки.
Най-шокиращите и изпълнени с любов моменти за мен са били, когато домакин или приятел реши да положи повече усилия и да направи нещо, което ще обичам и ще искам да ям през цялото време. Грахова супа, създадена от приятел готвач, който я адаптира от класическата рецепта на Ина Гартен (която добавя колбаси и използва пилешки бульон), приготвена с грах, мента, праз лук или лук, и в крайна сметка я персонализирах допълнително, когато я приготвях у дома с добавяне на моркови и картофи и всякакви зеленчуци.
"Връзката между мен и моята внимателна домакиня беше засилена и връзката ни продължи чрез имейли и текстови съобщения, по всички начини, по които можем да адаптираме рецепти, използвайки зеленчуков бульон (за ризото с манари и други ястия) и да опитаме ново приготвено сирене пармезан от ядки кашу.Приятелството разцъфна. За нея това беше начин да изследва ново кулинарно предизвикателство, а за мен това беше нова основа, върху която да създам приятелство. И двамата израснахме от това едно ястие!"
4. Не променяйте нищо и живейте по същия начин, както винаги
Добре, така че може би това се отнася по-подходящо за пътуването на трезвост, отколкото за пътуването без месо или растителна основа, тъй като имах приятели, които, когато изтрезнеят, се отказват до късно в баровете и се заемат с нова страст като бягането , и те наистина, наистина се влюбват в бягането. Те си лягат рано и се присъединяват към екипи за бягане, стават супер здрави и отиват на далечни дестинации за състезания. Разбирам това и обичам да го гледам. Здравословно е, освен ако не сте толкова обсебен, че отказването от една зависимост за друга ви оставя изтощени, отчуждени или наранени.
Но когато се откажете от месото, това е по-фино пътуване. Не е като общувах в месарския магазин и сега всеки ден ходя до щанда на фермата. И все пак промените се случват.Започвате да търсите други, които ценят въпроса откъде идва вашата храна. Това неизбежно ви води от фермерските пазари до четене за изменението на климата и разбиране, че в крайна сметка, в името на нашето оцеляване на планетата, вие и всички, които познавате, ще започнете да ядете по-малко месо и повече растително.
Гледате документални филми като Seaspiracy и ви е грижа за изборите на служители, за които изменението на климата и опазването на околната среда са висок приоритет. Не казвам, че вашето пътуване ще бъде и моето пътуване, но вие сте на пътешествие и трябва да сте отворени към това, къде може да ви отведе. Това може да бъде едно прекрасно ново място, пълно със съпричастност и разбиране, любопитство и учене. Всичко е наред.
5. Захранвайте се с растения по абсолютно същия начин като всички останали
Какъв е твоят стил? Дърводелец ли си или вълк единак? Помага ли ви отговорността или искате да запазите собствения си съвет? Знам начина си на правене на нещата (първо с решителност и смелост, след това като се присъединя към общност, след като вече не съм абсолютен начинаещ). Всеки е различен.
Вие сте себе си. Ако се чувствате духовни, но не е задължително да ходите на църква, тогава може би предпочитате съзерцателна разходка сутрин пред присъединяване към група за подкрепа . Ако сте се отказали от алкохола, без да отидете на АА, и той е работил за вас, тогава не е нужно да се обяснявате или да се извинявате за пътя си. Същото важи и за промяната на връзката ви с храната. някои хора отиват на WW (преди Weight Watchers) или използват Noom или приложение като Lose It, за да свалят нежелани килограми. Други просто намаляват приема си и постигат успех.
"Няма нито един правилен начин за растителна основа. Има набор от стратегии за преминаване към растителна основа и вие трябва да изберете тази, която работи за вас."
За мен приемането на студена пуйка (мразя този израз) беше по-лесно от постепенното добавяне към една група храни наведнъж. Но когато попитаме професионалисти, които са експерти в храненето, за съвет, те често казват: Първо се откажете от месото, след това от млечните продукти, след това от птиците и т.н.Или казват: Опитайте се да ядете без месо в понеделник, след това добавете вторник и така нататък, докато го правите през всички или повечето дни от седмицата.
Това е нещо, което можете да направите по свой начин. Ако смятате, че яденето на животински продукти е равносилно на убийство, шансовете са, че няма да се отклоните. (Проучванията установяват, че веганите са най-малко склонни да изневеряват на подхода без месо). Ако го правите най-вече за здраве, може да е достатъчно да сте предимно на растителна основа.
Климатичните потребители (известни още като климатарианци) търсят продукти и компании, които причиняват най-малко вреда. Знаем, че животновъдството и по-специално фабричното отглеждане на крави са най-скъпите по отношение на въглеродните емисии или еквивалента на парникови газове, когато става въпрос за планетата и нашата климатична криза.
"Месото и млечните продукти представляват по-голямата част от парниковите газове в хранителния сектор. Но опаковането и обработката на храни също не е сделка. Знайте защо, придържайте се към убежденията си и действайте според тях.Когато и ако сбъркате, простете си и се върнете към това. Ако продължавате да се борите, може да пожелаете да преразгледате своя самостоятелен подход. Но като цяло вие сте шефът на себе си и вие решавате как да стане това. Желая ти късмет."
За повече истории като тази вижте Истории за успех от първо лице на The Beet за хора, които са преминали на растителна основа за здраве и това им е помогнало да променят живота си към по-добро.
